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首先在病虫害方面：原有的病虫害未完全控制，新的病虫害又不断发生。如食用菌线虫病、鸡腿菇鸡爪病、食用菌褐腐病等等时有发生，而胡桃肉状菌、镰孢霉萎缩病、蛛网丝枝霉病等新的食用菌病害发生给食用菌带来的损失更大。某些病原发生变异，毒力返强，病害控制困难。其次，在种植管理方面缺乏技术，很多食用菌产区缺乏有丰富经验的食用菌病虫害防控技术人员，因此对食用菌病虫害的防控缺乏有关的措施，当发生病虫害又不懂得及时采取紧急而有效的措施来制止。此外，在病虫害预防方面不到位，防治程序不合理，消毒措施不力，生产场地卫生条件差，不合理的灭菌方式、不合理的原料处理等，导致一些食用菌的病虫害在产区时有发生。
在一般条件下平菇难于贮藏，货架期短，采摘2天后的平菇，因失水鲜度大降，菇面转黄，出现异味。每逢出菇盛期，大量鲜菇集中上市，致使菇价大落；另一方面，在出菇淡季和远离菇区的城市，又因菇源少，无货可售。为此，现简介平菇贮藏保鲜的研究。方法：采收八成成熟的平菇，剔除病、虫、损后菇，置洁净、阴凉通风处，用排风...
2175 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
（1）冬前管理。菌丝大面积长至土层一半时，要保持土层湿润。菌丝长至土层4/5时，猛喷结菇水，使土层表面发亮并渗入土层1/5。菇蕾米粒大小时，喷水使土层表面发亮但水不下渗，5～10分钟后盖上草帘。日常管理是晴天多喷，阴天少喷，菇多多喷，菇少少喷，换潮不喷。喷头向上呈45度喷水，切忌直喷菇蕾，温度高时下...
2687 食用菌药品牌 食用菌种植技术
头潮菇太密转潮困难头潮菇多，个体小，甚至成丛的菇蕾将覆土掀起，造成大批小菇因脱离料面而死，难出二潮菇。这是因为菌棒过密或菌棒太长，料层过厚所致。解决方法：将菌棒间距拉大2－3厘米，菌棒间隙用土填实，菌棒太长的要把菌棒切成两段立放出菇或菌棒卧放出菇。不在床面上出菇主要原因：覆土厚度不当，床土干而散，四...
1053 食用菌药使用方法 蘑菇
平菇接种后菌块出现不长杂菌也不萌发、菌丝变黄枯萎等现象，应及早采取措施预防。 主要原因 一是菌种老化，生活力弱；二是接种时菌块被酒精灯火焰或接种工具烫伤；三是遇高温天气菌种受高温伤害出现烧菌；四是原料处理不当，没有平晒，由各种微生物产生的有害化学毒素存在于培养基中；五是装瓶或装袋后没有及时灭菌，培养...
847 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
一、水分管理水分管理工作主要有三方面：一是要调养好培养料的湿度，二是要保持覆土层泥粒的含水量，三是要掌握好菇房内空气的相对湿度。①培养料含水量以60%左右较适合。覆土前1～2天应再喷水一次或喷“健壮素”营养液一次，既可润湿培养料，还可使菌丝旺盛生长。②出菇期间，要经常给覆土层喷水，出菇前喷水主要使泥...
1864 木耳 食用菌种植指南
秋冬季是食用菌生产的黄金季节，而每年因制种污染率高造成的经济损失都在２０％左右。建议制种户采用以下５种新方法可大大降低接种污染率：一是瓶装发酵料。在培养基的上方离瓶口４ｃｍ处装入１～２ｃｍ深的发酵料，再灭菌。其优点是杂菌不易侵染培养基，并且菌种的菌龄一致，污染率可降在３０％以上。二是麦粒发芽法。让麦...
1699 木耳 蘑菇种植方法
鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径2厘米～3厘米的圆孔，底下四角均有内缩插接角块，以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放，不使头尾相接，以免造成污染。低温车间内温度为1℃～3℃，可...
865 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
黑斑病：是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖涌现椭圆形褐色或深褐色雀斑，初为针尖状，扩展后直径达2~4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。 防治方法：最重要的是节制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90％， 要看...
1660 食用菌药使用禁忌 蘑菇
金针菇是一种重要的菌菇类产品，在全国很多地区均有栽培。金针菇不仅营养美味，还有良好的健康功能，如抗疲劳、防过敏、降血脂、增强智力，适合多种人群食用。 为满足市场需求，很多农业企业以大棚方式大规模种植金针菇。但在规模化生产过程中，一旦出现杂菌感染，则会降低金针菇的接种率、严重影响金针菇的产量和质量。...
826 木耳 食用菌种植指南
食用菌蜜饯是用浓糖浆煮制的食用菌精制品，这是一种风味独特又富于营养的休闲食品，又可作为生产糕点、八宝饭、方便汤料的辅料，有较大的消费市场。适宜制作蜜饯的食用菌有蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇、银耳、小耳等.要求原料新鲜、质地细腻、纤维含量少。对表面比较湿润、没有糖汁、含水量在30%的制品，一般称食用菌蜜...
1993 食用菌种植教程 食用菌种植指南
食材：口蘑 230g、熟牛肚 300g、青椒 5个、大蒜3瓣调味料：料酒2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、蚝油、鸡精少许；烹饪过程： 1、口蘑洗净后切片，青椒切丝、大蒜切瓣； 2、起锅烧油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟； 3、放入蒜瓣、料酒后，锅内不停翻炒至料酒收干； 4、放入口蘑切片...
614 食用菌保存方法 食用菌食谱
链孢霉(Neurospora)亦叫脉孢霉、粗糙脉孢霉(N.crassa)、红面包霉，俗称红霉菌，红娥子，常见的有粗糙脉孢菌和间型脉孢菌。在分类学上属子囊菌亚门，粪壳霉目，粪壳霉科。无性世代为半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢种的链孢霉属(Monilia)。链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，匍匐生长，...
1400 菌类病虫害图片 食用菌
中俄边境乌苏里江流域地形复杂、生物种类丰富，今年8月，中国科学家将与俄罗斯科学家联手对乌苏里江流域的真菌资源进行考察。据了解，这是中国真菌学家首次对这一地区进行菌物资源的系统考察工作。 这次考察的课题负责人之一吉林农业大学图力古尔教授介绍，这项科研课题是由吉林农业大学的李玉教授和他本人主持，并与俄罗...
1548 食用菌种植教学 食用菌种植科普
1.培养菌种的环境温度不能超过28度，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。 2.切实掌握好培养基出菌的时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。 3.要经常更换培养基，如麦秸或稻草、鸡粪、棉籽壳、麦麸等培养基原料要相互交替使用。 4.原种不要一次用完，分次取用，余下的低温保存，防止传代过多...
1610 食用菌 食用菌种植方法
食用菌菌种质量的优劣直接关系到广大栽培者的经济利益，同时也会影响制种者的信誉。因此，菌种质量鉴别非常重要。 一、优质菌种的标准 食用菌的种类繁多，优质菌种的标准因品种的不同而异，但总的说来，每一个优良菌种都有“纯、正、壮、润、香”的共性。标准是：⑴菌种的纯度要高，不能有杂菌感染，也不能有其他类似的菌...
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