食用菌加工贮藏 | 食用菌蜜饯加工

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  食用菌加工贮藏 | 平菇风味芝麻酱的制作技术

  平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆(4590, 6.00, 0.13%)、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽，味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。 一、原料配方。平菇下脚料（菇脚、次菇、碎菇）20千克、大豆25千克、红辣椒5千克、芝麻3千克，鲜酱油4千克，砂糖2.50千克，...

  1263 食用菌种植教学 食用菌种植科普
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  食用菌病虫害 | 杏鲍菇菇疣跳虫防治技术

  杏鲍菇的害虫有跳虫，线虫，菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。跳虫又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠后蜕皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时...

  1629 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
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  食用菌病虫害 | 出现齿状菇时怎么办

  幼菇子实体发育正常，但菌盖边缘像锯齿一样，凸凹不齐，产生这种病害的原因主要是大风刺激。风大，湿度就少，幼嫩的平菇子实体受这些不良环境的影响，致使新陈代谢受到干扰，菌盖边缘部分组织细胞受损伤，产生锯齿状平菇。 防治方法：大风天气，不开通风口或少开通风口，如急须通风时，就北风只开南面的风口，南风只开北面...

  2662 食用菌药使用方法 食用菌种植教程
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  食用菌资讯 | 全国首个菌草类型重点实验室落地福州

  日前，菌草科学与技术国家林业和草原局重点实验室获批落地福州。该实验室由福建农林大学申报，是全国首个菌草类型的国家林草局重点实验室。据了解，该实验室将聚焦菌草发展重大科学前沿、关键共性技术和产业化关键技术，以“菌草种质创新—生态治理—产业化利用”为主线，开展菌草种质资源研究与种质创新、菌草生态治理机制...

  818 食用菌种植教学 食用菌动态
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  食用菌栽培种植 | 食用菌制种技术

  1.母种(一级种)制作：①用具、设备：手提消毒锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净台、培养箱等。 ②培养基配方：去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾0.5克、磷酸氢二钾0.1克、硫酸镁0.5克、蛋白胨2克、PH值根据不同食用菌品种进行调节，草菇PH值7.5，...

  752 食用菌种植教学 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 黑木耳生产关键技术

  为解决近几年黑木耳生产中出现糊巴口、产量不稳定、品质差等问题，技术人员试验示范并集成了黑木耳关键技术，使得木耳产量有所提高，品质得到明显改善。具体技术集成如下。优化改良传统栽培技术1.合理配比基料，增产增效适合春茬黑木耳栽培和符合市场需求的多筋品种有黑29（国审编号：黑认2001-16）和半筋品种黑...

  2861 食用菌 蘑菇种植方法
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  食用菌栽培种植 | 食用菌菌种生产

  俗话说：“母壮儿肥”，好种是保证丰产、丰收的基础。第一节食用菌菌种概述一、菌种的概念 指人工培养进行扩大繁殖和用于生产的纯菌丝体。二、菌种重要性　菌种：食用菌生产中的“种子”，菌种质量的好坏直接影响栽培的成败和产量的高低，只有优良的菌种才能获得高产和优质的产品，因此生产优良的菌种是食用菌栽培的一个极...

  1163 木耳 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 秋栽蘑菇白腐病防治

  蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治：及时清除病菇发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深...

  1497 食用菌药使用禁忌 食用菌
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  食用菌病虫害 | 金针菇病害防治??毛霉

  毛霉也是一种常见杂菌，主要为总状毛霉(Mucorracemosus)。培养料上侵染毛霉后，长出粗壮致密的菌丝体和黑色孢子囊，与金针菇菌丝争夺养分，甚至抑制其生长。 　 (1)发生条件　 自然条件下生长在土壤、空气、粪便和堆肥中，特别是菌种培养时，出现40℃以上高温后毛霉极易侵染。　 (2)防治方法...

  1958 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
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  食用菌病虫害 | 杏鲍菇三种常见病害的防治

  1.黄腐病 症状：子实体初期易出现黄褐斑病，随后扩展到整个菇体，菇体停止生长，最后变黄、变软、腐烂。 防治方法： ①、在出菇期间，当温度高于18℃时，切勿向子实体喷水，只能向地面和四周墙壁上喷水来增加湿度。 ②、出菇期间，要加强通风换气管理，避免出现高温、高湿环境。每次喷水后，结合进行通风换气管理，...

  1178 食用菌 食用菌病害诊断标准
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  鸡腿菇该如何种植?发酵料栽培鸡腿菇高产技术简介

  鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名。但是鸡腿菇并无鸡肉味，而是近年来发展起来的“菌中新秀”，并且具有较强的商业潜力。不仅如此，鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，营养价值高，在市场价值需求方面也与日剧增，因此种植鸡腿菇的人也越来愈多。那么鸡腿菇改如何种植呢?下面咱们就一起来学习下发酵料栽培...

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  食用菌加工贮藏 | 罐装平菇

  罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为１．５～３厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或０．５％的盐水）中漂洗１５分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留１．５厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平...

  1948 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇的冷藏保鲜

  金针菇的冷藏保鲜程序为：采收→修整→包装→冷藏→起运。(1)采收 金针菇子实体在高湿和含水量过大时常出现黏液，采收前切忌水分过大，应于采收前24小时停止喷水，或通风，以利保鲜。采收后先行粗修剪，即留菇柄较上市要求长 1厘米左右。(2)排湿 将鲜金针菇按等级分开...

  2642 食用菌种植技术 食用菌种植知识
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  食用菌菜谱 | 三色沙拉

  材料：鸿喜菇1份,鲔鱼酱 半罐,三色丁 20g,义大利螺旋面10g,美乃滋适量,马铃薯1颗,盐 少许,味岛香松少许,做法：1、马铃薯切小丁，用微波炉加热煮熟，螺旋面、鸿喜菇以及三色丁(红萝卜、玉米粒、碗豆)用滚水煮熟2、以步骤一的配料加入美乃滋后并且均匀搅拌3、最后洒上味岛香松即可享受美味的三色沙拉...

  962 菌类食谱 食用菌常识
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  食用菌加工贮藏 | 新鲜紫蘑菇的晾晒方法

  新鲜紫蘑菇的晾晒方法： 捡回的蘑菇要及时晾晒，以免生虫霉烂。先将蘑菇分类，然后拿一小刀，逐个将蘑菇根部和顶上的泥土削去，除去树叶杂草，较大的蘑菇要一分为二或一分为四，这样容易凉干；把蘑菇一个一个的穿起来挂在墙上，也是常用的晾晒方法。经过清理挑拣晾晒的干蘑菇，食用时就容易清洗。干蘑菇要存放在干燥处，...

  2430 蘑菇 食用菌种栽培技术