植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 平菇简易保鲜技术

时间 : 07-19 投稿人 : 企骏 点击 :

在一般条件下平菇难于贮藏,货架期短,采摘2天后的平菇,因失水鲜度大降,菇面转黄,出现异味。每逢出菇盛期,大量鲜菇集中上市,致使菇价大落;另一方面,在出菇淡季和远离菇区的城市,又因菇源少,无货可售。为此,现简介平菇贮藏保鲜的研究。

平菇简易保鲜技术 | 菌菇种植

方法:采收八成成熟的平菇,剔除病、虫、损后菇,置洁净、阴凉通风处,用排风扇进行1-1.5天风冷预处理,然后小心装入外套PE(厚度为40-60%26mu;m)的塑料筐内,每筐装7.5千克左右,在菇面上放2张干净折叠卫生纸,纸面上放一包(用通气良好的肩衬纸包装)重约40克的保鲜剂,盖好塑料筐盖,立即运进预先经过24小时预冷的冷库降温;当库温降至5℃以下,用真空泵对PE抽气减压至PE紧紧压附塑料筐为止;扎紧袋口,谨防空气漏入,码垛;再将温度降至1℃%26plusmn;0.5℃进行恒温贮藏。

贮藏出库前3天,应对冷库进行和缓升温(从1℃升至10℃,若在本地销售,温度应从1℃升至常温)处理,发运前卸去PE和保鲜剂,用冷藏车(车箱内温度控制在8-12℃)运到销地;实践证明平菇采用出库前的预升温措施和塑料筐藏放,可克服平菇出库后,菇体严重结露现象。

该技术投资少,做法简单易行,在生产上应用见效快;保鲜出库的平菇无药物污染,符合卫生标准。(仅供参考)

相关文章

  • 食用菌菜谱 | 木耳炒文武笋
    食用菌菜谱 | 木耳炒文武笋

    主要食材:莴苣1根,春笋1根,干云耳10克步骤: 1.干云耳泡发备用; 2.莴笋去皮切丝,春笋切小片; 3.锅中适量水烧开,加入1克盐少许油,依次放入莴笋、春笋、云耳七成熟捞出; 4.热锅凉油,将莴笋、春笋、云耳放入锅中快速翻炒,适量的酱油、耗油,淋入少量淀粉水勾芡翻炒几下即可出锅。价值与功效:木耳...

    1527 食用菌食用技术 食用菌如何做
  • 食用菌病虫害 | 食用菌防绿霉是关键
    食用菌病虫害 | 食用菌防绿霉是关键

    绿霉是食用菌栽培中的主要病害,可采用以下10种方法及时进行防治处理: 1、降低菇房温度和湿度,加大通风量,并用草木灰覆压霉菌处,防止霉菌孢子飞扬传播。 2、先用3%的来苏儿溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏,再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。 3、在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后,喷水于霉菌外围。 4、取生石灰...

    2561 食用菌种植 菌类病虫害图片
  • 食用菌育种 | 大球盖菇优质菌种制作技术
    食用菌育种 | 大球盖菇优质菌种制作技术

    母种即一级种。因处于保存期的大球盖菇母种,菌丝生长缓慢或停止生长,需进行复壮。具体做法是:将大球盖菇母种的菌丝接种到加富培养基上,促进菌丝快速生长,获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的复壮菌种,为制作原种打好基础。培养基配方:土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸镁1.5g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨2...

    736 菌类 食用菌种植科普
  • 食用菌病虫害 | 今冬蘑菇病害多 防治得当夺丰产
    食用菌病虫害 | 今冬蘑菇病害多 防治得当夺丰产

    随着天气温度的进一步降低,笔者的电话又在大幅升温——来自潍坊地区的李子金朋友反映,他栽培的首批平菇,近日突发菌盖斑点病,历城张绪金朋友的菇棚里,则发生菌盖边缘变白如同白霜、长速极慢的现象,此外还有烟台、聊城、泰安等地的朋友,咨询内容或反映的情况大致相同,多为菇体变黄、萎缩、死亡、发臭等,笔者就近年平...

    2827 食用菌种植技术 菌类病虫害图片
  • 食用菌加工贮藏 | 盐渍草菇
    食用菌加工贮藏 | 盐渍草菇

    (1)漂洗:将草菇进行清水漂洗,清洗菇身上的泥屑,并在清水漂洗时及时拣尽杂质。(2)预煮:预煮必须在铝锅或不锈钢锅中进行。将清水或10%的盐水烧开,按菇水1:(2—3)的比例倒入,煮沸10—15分钟,以菇心无白色为度。(3)冷却:煮好后应立即捞出,倒入流动冷水冷却,要求充分冷...

    2690 食用菌种植技术 食用菌种植科普
  • 食用菌资讯 | 这种菌菇中的化合物被发现可通过促进神经生长 提高记忆力
    食用菌资讯 | 这种菌菇中的化合物被发现可通过促进神经生长 提高记忆力

    猴头菇(Hericium erinaceus)形如狮鬃,是一种中药材,可帮助治疗消化不良、神经衰弱等病症。近日,澳大利亚昆士兰大学研究人员对外称,他们开展的一项临床前试验发现,猴头菇中的一种活性化合物能促进神经生长,从而增强记忆力。相关研究刊发于最新一期《神经化学杂志》,有望为治疗和预防阿尔茨海默病...

    629 食用菌种植教学 食用菌动态
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌多糖提取技术简介
    食用菌栽培种植 | 食用菌多糖提取技术简介

    【按】食用菌多糖的生物活性、食药用价值及无毒副作用的特性已被认可,其研制成的药品及保健品已成为当前突破食用菌精深加工瓶颈的重大措施。也是转变食用菌经济发展方式的重要门路,我县是中国食用菌之都。品种多、产量高,采取提取食用菌多糖,再加工成终端产品有巨大的发展空间,今收集了六种提取多糖办法。供大家参考:...

    2334 食用菌种植 食用菌种植方法
  • 食用菌病虫害 | 平菇眼菌蚊的防治方法
    食用菌病虫害 | 平菇眼菌蚊的防治方法

    防治方法:平菇眼菌蚊的防治方法。应是以防为主,防重于治。首先要预防害虫发生。治虫要求做到治早、治彻底,防治害虫的措施,要考虑到食用菌生长时间短,产品直接为人所食用的特点,应提倡采用物环措施,技术措施、生物措施;而对于采用化学措施要慎重,要考虑到药效、药害、药物残留和选择性。 ①平菇眼菌蚊主要营腐生生...

    1834 菌类 菌类病虫害图片
  • 食用菌加工贮藏 | 大球盖的加工方法
    食用菌加工贮藏 | 大球盖的加工方法

    国内对大球盖菇的加工方法还处于试验探索阶段,目前尚未制定出质量标准以及较完善的加工工艺流程。现仅提出以下方法供参考:(1)干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法,采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后,排放于竹筛上,迭入脱水机内脱水,使含水量达11%~13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇,香味浓,口感好,开...

    250 菌类 蘑菇种植指南
  • 食用菌育种 | 怎样提高花菇产量
    食用菌育种 | 怎样提高花菇产量

    人为加大温差,用冷热刺激,促使菇蕾生长。香菇具有变温结实的生物学特性,可刺激菇蕾发生。具体方法是喷施新高脂膜在白天用塑料薄膜罩住,把菇场上的遮阳棚覆盖物拉稀,让阳光透进,增进热量,提高地温和菇床的温度。到晚上10点后打开薄膜1小时,让冷空气进入,这样温差可达10℃以上,连续3~4天,菌丝体就互相交织...

    2276 蘑菇 食用菌种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 桂北大球盖菇高效栽培技术
    食用菌栽培种植 | 桂北大球盖菇高效栽培技术

    大球盖菇 (Stropharia rugoso-annulata Farlow),别名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红大球盖菇、裴氏球盖菇、裴氏假黑伞,属于担子菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属 。大球盖菇色泽艳丽,肉质细嫩,盖滑柄脆,清香可口,营养丰富,深受欢迎。目前在福建、江西、贵州、四川、河南...

    811 蘑菇 蘑菇种植教程
  • 食用菌栽培种植 | 制原种和栽培种的这些操作步骤,了解一下!
    食用菌栽培种植 | 制原种和栽培种的这些操作步骤,了解一下!

    今天小编和大家一起来了解一下制原种和栽培种都有哪些操作步骤?一起来吧。(1)首先将物资准备好 按照配方称取各种主、辅料。(2)配制方法 木屑麦麸培养基,棉籽壳培养基以及稻草培养基的配制方法基本相似。在我们配置的时候要将称好的主料倒入拌料机的桶内,接着在将称取的辅料倒入拌料机,再加上石膏粉。到料的时候...

    2949 食用菌 蘑菇种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 吉林省食用菌新品种“黑保1号”
    食用菌栽培种植 | 吉林省食用菌新品种“黑保1号”

    品种来源:2001~2004年采集自吉林省露水河林场(长白山)的野生菌株,通过系统选育与分子标记辅助育种相结合选育而成。特征特性:中晚熟品种。生育期105~115天。菌丝洁白,菌落边缘整齐、浓密,气生菌丝发达。耳片黑色,单片簇生型,少褶,单个耳片长度5.6~7.87厘米,宽度4.01~5.78厘米,...

    1859 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌的几种简易贮藏方法
    食用菌加工贮藏 | 食用菌的几种简易贮藏方法

    缸藏数量少时,可将缸放在阴凉处,加入缸体积10%~30%的新鲜冷水,水面上搁置一木架,木架上放盛鲜菇的容器,然后封缸贮藏。4℃~5℃条件下可贮藏10~15天,15℃~18℃条件下用透气的盖封闭缸口,可贮藏5~7天。清水浸泡贮藏用清水浸泡以隔绝空气,可使蘑菇变色慢。此法适于家庭短期贮藏,注意不可用铁质...

    2808 食用菌 食用菌种植科普
  • 食用菌病虫害 | 滑子菇病虫害防治方法
    食用菌病虫害 | 滑子菇病虫害防治方法

    一、 常见杂菌及其特征 1、曲霉:滑子菇栽培盘袋中最常见的杂菌。发病初期出现白色绒毛状菌丝体,扩展蔓延较快,菌落较厚,很快转为黑色或黄绿色的颗粒性粉状霉层,抑制滑子菇菌丝生长。滑子菇菌丝生长良好的将其覆盖,对出菇影响不大。 2、木霉:俗称绿霉,菌丝生长快,产生绿色的分生孢子斑即可以识别。木霉有时会造...

    930 食用菌药使用方法 蘑菇
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: