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食用菌在运输期间既要控制呼吸作用也要保持食用菌正常的新陈代谢，防止发生有害代谢。多数食用菌，如香菇、平菇、鸡腿菇等，在气温低于15℃时，可用普通车运送，高于15℃时须用冷藏车（1～3℃）运送。远途销售或出口的鲜菇必须考虑运输所需的时间和商家的销售时间。香菇保鲜有效期因气温升高而缩短，气温在1℃时可保鲜18天，6℃时可保鲜14天，14℃时可保鲜7天，20℃时可保鲜4天。而高温菇类草菇，不可低温运输，只能在15～20℃保存和运输。
食用菌运输前的包装和装箱很重要，除真空包装外，普通的包装都应保持一定的透气性，否则，影响其正常代谢，影响产品风味；包装不可过大，尽可能一次包装减少破损；包装箱不可过大，以减少挤压，减少对菇形的破坏；路途要减少颠簸，以免造成菌体破碎；避免高温运输。
原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入...
2649 木耳 蘑菇种植教程
组织分离是一种用子实体的某一部分来分离菌种的方法。因为组织分离法操作简便，不易带入杂菌，容易获得纯菌种。后代不易发生遗传重组等变异，能保持原菌株的优良特性。因此组织分离是目前应用最广泛的分离手段。组织分离的方法1. 选择无污染并菇形健壮的蘑菇幼菇(6分成熟)，采摘后及时放入灭过菌的纸袋中带回接种室，...
999 食用菌种植 蘑菇种植教程
症状： 菌袋、菌种瓶、段木接种孔周围及子实体受绿霉菌感染后，初期在培养料段木或子实体上长白色纤细的菌丝，几天之后，便可形成分生孢子，一旦分生孢子大量形成或成熟后，菌落变为绿色，粉状。防治：1.保持耳场，耳房及其周围环境的清洁卫生。2.耳房、耳场必须通风良好，排水便利。3.出耳后每三天喷1次1%石灰水...
363 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
外形蓬松的黑木耳、银耳等多种食用菌干品，在贮藏、运输、销售等环节中，极易破损且体积较大。经过加工压制成块后，不仅可有效减少损失，而且加上精美包装后直接进入超市，提高了商品的附加值。下面介绍一下干食用菌压缩块的加工工艺流程：原料一挑选一灭菌一回潮一计量一压缩成型一固形干燥一包装一入库。选料收购优质原料...
2106 食用菌种植 食用菌种植指南
绿霉（木霉）是食用菌栽培中的大敌，主要发生在没有发菌的菌块上和未及时清除的死菇上，适于酸性和湿度较大的环境中滋生。其孢子在空气中传播快，繁衍迅猛，处理不及时会造成惨重损失。菇棚内一旦发生绿霉污染，可采用以下方法进行防治。（1）降低菇房温湿度，加大通风量，并用草木灰覆盖在霉菌污染处，防止霉菌孢子飞扬传...
2038 菌类 食用菌药使用方法
香菇、猴头、木耳等生产实践中应用二次套袋技术（即在菇筒出灶时加套一层薄膜袋，使袋内菇筒不直接接触环境空气）进行生产，有效地解决了菌筒生产过程中交叉感染的问题，使菌株成活率保持在97%以上。现将该技术介绍如下： 外袋的准备：外袋宜选用周长大于内袋周长2厘米、长度比内袋长5厘米、厚度为0.2丝的低压聚乙...
2481 木耳 食用菌病害与病因
“我国罐头行业进一步发展的机会来了”———中国罐头工业协会理事长梁仲康于6月10日接受记者采访时一再这样说。“SARS对国内罐头市场的扩大有了一个小小的推动，4月23日、24日在北京甚至有许多罐头品种还脱了销，由于‘非典’的原因，许多消费者一反过去对罐头食品的冷漠，开始接受罐头，认识罐头，这是我们前...
2209 蘑菇 食用菌病害与病因
浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两部的清水内，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，放水槽中以游动的水洗涤，再取竹筛过滤，沥干。干燥香菇丝搁通风光照处晒干，有条件的地方可进入烘房，在50?55℃温度范围焙烤，待其水分降至18%以下时取出备用。配粉料按淀粉80%、白糖10%、...
630 木耳 蘑菇种植教程
金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水1...
1589 食用菌种植教学 食用菌种植方法
贵州遵义道真县淞江村食用菌产业园铺平农民致富路。产业园具有完整的生产设备，110多个大棚，占地面积共200余亩，可冷藏鲜菇500吨，具有700立方米的冻库。园区自建成，以带来50万元的收益，为300余人解决了就业难题，增加150万元的务工收入。为发展食用菌产业，提升经济效益，道真县主要领导任“双组长...
834 菌类报道 食用菌文化
平菇木条菌种制作方法如下：准备木条，在水中浸泡3-5小时。把木条放入菌种瓶内，经过高压消毒2-3小时，或者常压灭菌（100℃情况下）12小时以上，彻底消灭木条内杂菌。在接种室无菌条件下接入平菇原种到木条束中。在25℃的培养条件下，经过25-30天，木条菌种就生长好了。使用木条菌种接种方法：用经过消毒...
948 木耳 蘑菇种植方法
中俄边境乌苏里江流域地形复杂、生物种类丰富，今年8月，中国科学家将与俄罗斯科学家联手对乌苏里江流域的真菌资源进行考察。据了解，这是中国真菌学家首次对这一地区进行菌物资源的系统考察工作。 这次考察的课题负责人之一吉林农业大学图力古尔教授介绍，这项科研课题是由吉林农业大学的李玉教授和他本人主持，并与俄罗...
1548 食用菌种植教学 食用菌种植科普
一是褶片贴附分离法。利用成熟菇体的菌盖所产生的孢子进行培养而获得纯正菌种。其过程是：首先制备好PDA试管斜面培养基。配备培养基的用品是马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。将试管存放在14℃～18℃环境中干燥2天～3天，当试管壁上没有游离水珠时，即可进行分离，方法是：选用菇形圆整...
2547 菌类 食用菌种栽培技术
连日来，铜鼓县各级政府和农民都把目光盯在了食用菌栽培上。3月25日，记者了解到，今年铜鼓全县反季节地埋香菇栽培面积达750万袋，成为全国第二大反季节鲜菇出口基地县。 2000年，铜鼓县从浙江缙云县引进反季节地埋香菇栽培技术，将以香菇为主的食用菌栽培作为振兴农村经济、增加农民收入的一项支柱产业，当年就...
2152 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
青霉病在食用菌栽培中发生普遍,各种食用菌的菇床及子实体上均可看到，特别在平菇栽培中发生较多。症 状： 病菌首先侵染生长瘦弱的幼菇或采菇后残留下来的菇根菇桩，然后再侵染病菇附近的健菇,病菌多从健菇的柄基部侵人,并向上扩展，导致键菇腐烂,表面生绿霉。幼菇发病一般从顶部向下发展出现黄褐色枯萎,使生长停止,...
2051 食用菌种植教学 食用菌病害与病因| 留言与评论（共有 0 条评论） |
