“我国罐头行业进一步发展的机会来了”———中国罐头工业协会理事长梁仲康于6月10日接受记者采访时一再这样说。“SARS对国内罐头市场的扩大有了一个小小的推动，4月23日、24日在北京甚至有许多罐头品种还脱了销，由于‘非典’的原因，许多消费者一反过去对罐头食品的冷漠，开始接受罐头，认识罐头，这是我们前所未有的机会。这对于罐头行业的大发展来说仅仅是刚刚开始。” 据梁仲康理事长介绍，国内市场在我国罐头工业中所占的比例越来越大。据中国罐头工业协会初步统计，去年罐头内销量达到83.4万吨，比上年增加了30万吨之多。梁理事长认为，这是由于我国人民生活水平的不断提高，人们生活节奏加快，罐头因其常温保存、方便营养、卫生安全和美味适口而越来越受消费者欢迎。这也是罐头行业近几年重视开拓国内市场的结果。 我国历来是罐头生产和出口的大国，年产总量200多万吨，仅年产万吨以上、出口额超过千万美元的罐头生产企业就有近20家。由于国内市场需求趋增，许多企业转变了重出口轻内销的观念，近几年纷纷全力开拓国内市常优质的罐头食品成为主流产品。这也是罐头食品重新受到消费者喜爱的原因之一。但是，作为罐头生产和出口大国，我国在罐头消费方面却是一个“小国”。以我国人均仅1公斤的消费水平，即使是达到全球人均消费8公斤的水平，其发展潜力也是巨大的。与美国人均年消费50公斤罐头相比，我们的发展空间无疑非常光明。 中国罐头工业协会一直在引导企业坚持把开拓国内市场放在重要的位置上。企业要通过技术开发、技术进步，适应消费者的需要来创新产品。我国罐头生产企业在不断开发更为健康营养的罐头产品方面是较为薄弱的环节，另外由于我国人民生活水平提高得很快，人们的口味也不断在发生着变化，罐头生产企业也面临着需要更快地开发多种口味的产品。现在我们的罐头种类已经发展到近两百种，口味重一点的有肉类、水产类、家禽类的罐头；清淡点的有水果类、蔬菜类的罐头；还有米面类及儿童罐头。但是与发达国家人们消费的罐头品种相比，我国罐头行业向市场上提供的规格品种还不够丰富多样。这也是行业目前急需加以提高的地方。 梁仲康说，SARS对罐头行业的出口造成了负面的影响，随着疫情的控制，这种影响终将消失，但是现在国际市场上对食品的要求越来越高，主要表现在卫生安全和环保上，许多国家都加强了对进口食品的检疫检验工作，这就要求我们的企业改变以往小农经济的生产模式，规范原料加工及整个生产工艺流程的卫生质量标准。中国制造的罐头食品已行销全世界140多个国家和地区，每年能为国家创汇近10亿美元，在国际市场上的贸易量也是数一数二的。据我国海关统计，2002年，我国罐头出口139万吨，同比增长17％，创汇额同比增长24.5％。我国罐头业有较大的优势，那就是我国人口和原料资源富裕。这两个条件都使我们的产品在国际市场上具有较大的竞争力。因此，无论在国内还是在国外，我国的罐头工业都面临着一个快速发展的时机。
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