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1.将修整过的白木耳浸入含0.3％的氯化钙和0.60%的亚硫酸钠的混合液中浸泡6小时，然后捞出置清水中漂洗15分钟，沥干备用。
2.配制浓度为50％的白糖液，其量以淹没白木耳为度。将白木耳糖渍18小时左右，捞出，再加热使白糖液浓缩至60％。浓缩时可采用边加热边添糖的方法，以加快糖液浓缩的速度。
3.将白木耳和浓缩后的糖液再次回缸浸渍24小时，其间翻动数次，以使糖渗均匀。
4.滤出糖液，入锅加热浓缩，糖液煮沸10分钟左右，倒入白木耳一起用文火煮，并逐渐添加白糖至糖液浓度达75％~78％时，起锅去掉糖液摊开冷却，撒上适量白糖粉拌匀（防止结团），再在55℃条件下烘3~5小时，随后整形、冷却，剔除碎散块，用聚乙烯食品袋密封包装，加工完毕。
1.香菇的干制（1）晒干：要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚破裂，菌盖边缘向内卷呈铜锣状时应及时采收。最好在晴天采收，采收后用不锈钢剪刀剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，菌褶朝上摊放在苇席或竹帘上，置于阳光下晒干。一般要晒3天...
1308 蘑菇 食用菌种植科普
安徽省宿州市灵璧县羊肚菌产业协会成立以来，坚持技术领先、协会带动这根主线，不断加大羊肚菌产业的发展力度，带动农户探索发展羊肚菌种植，着力把特色产业做成优势产业，让小小的羊肚菌，撑起菇农增收“致富伞”，为乡村振兴赋能添彩。交流培训促提升。坚持把为会员服务作为发展的核心内容，先后在高楼镇汤庄村、朱集乡湖...
2982 食用菌资讯 菌类文化
①“白腐病”又称褐腐病、疣孢霉病，是棚菇病害中发生最普遍、危害最严重的一种真菌病害。 ②“鬼伞苗”又名野蘑菇。虫害主要有菇蝇、蚊、线虫、螨虫等。怎样防治这些病虫害呢?通过几年的实践我们总结出以下几点经验供大家参考： 一、自腐病 要想彻底消灭这种真菌并不...
1437 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。 注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。 注意看耳基。瓶壁与料之...
958 食用菌种植教程 食用菌种植科普
金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水100...
2299 食用菌种植教程 食用菌种植知识
特征描述及防治方法症状：在草菇生产过程中，经常见到成片的小菇萎蔫死亡，造成经济损失。病因：1、通风不畅 草菇是高温型好气性真菌，生长发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温，有时薄膜覆盖时间过长，使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧，小菇因通气不良，排气不畅，难以正常长大而萎蔫。播种1&mdas...
2080 食用菌药使用方法 食用菌
1、自制设备在烤房内的一端，安一个火炉，在火炉上安装一个曲形铁管作烟道，用排风扇对着发热的铁管吹风，将铁管发热时产生的热风送入烘烤房内，另一端为上料操作进口，两边用砖砌墙或用层板制作，顶部用层板封顶，并开2-3个可调节的排气窗。最后在烘烤房内安装上料支架并在支架上放置烘烤筛。2、原料处理采摘下来的姬...
2712 食用菌种植 食用菌种植指南
害鼠是食用菌生产中的大敌，它不仅造成菌袋机械破坏，还间接引起病害和虫害，导致多种传染病和寄生虫病的发生和流行，危害人体健康。为此，食用菌鼠害防控应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，本着安全、经济、有效的原则，时刻绷紧食用菌鼠害防治的每一根弦，将鼠害防控贯穿于食用菌综合管理...
2868 菌类病虫害防治 木耳
椴木栽培毛木耳是目前山区耳农的主要栽培方式，但有较多的耳农只考虑选种和点种，对耳场的选择和处理不够重视，一旦进入夏季的三伏高温天气，往往造成大量的流耳现象，轻则减产，重则绝收。 流耳主要是在高温季节由细菌侵染而引起的一种烂耳现象。防治流耳一般从以下几点着手： １、适时收耳。当大部木耳开片时应及时采收...
514 食用菌种植 食用菌病害与病因
1、原料：严格按鲜菇等级标准进行筛选验收草菇，装放在干净的容器中。2、修整：剔除杂物、开伞、破头等不合格的草菇，菇根基部用小刀将泥砂、草屑等干净，用清水漂洗干净。3、预煮：用夹层锅和铝锅预煮，把水烧开后将草菇放在沸水中预煮两次（水菇经为2：1）。第一次煮5－8分钟，用冷水漂洗，再换水煮5－8分钟，煮...
2428 木耳 蘑菇种植教程
轮枝霉病又称干泡病、褐斑病，主要危害蘑菇。目前我国发生较少，国外发生较多。（1）症状：危害蘑菇的病原菌主要是菌轮枝霉和菌褶轮枝霉。菌柄和菌盖分化前被侵染，形成未分化的灰白色小团块，直径25毫米左右，比疣孢霉病菇质地硬，菇体干小不腐烂。子实体分化结束后被侵染，菌柄变粗，呈褐色，外部组织剥落；菌盖变小，...
253 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
1.喷药杀螨。用50％的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液配合新高脂膜一起高效喷雾杀螨。2.菜籽饼诱杀 在菇螨为害的料面上铺若干块湿布，把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上，待螨虫聚集到湿布的菜籽饼粉上时，将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。3.糖醋药液诱杀 取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混匀后...
848 木耳 食用菌药品牌
问：近日上八里镇平菇种植户咨询，袋栽平菇不发菌、发菌慢等原因及解决办法？ 答：平菇生料袋栽由于其成功率高、质量好、操作容易、管理方便、占地面积小等优点，在生产上仍是菇农采用的一种主要栽培方式，现就提出的问题作一简要答复： 一、播种后菌丝不吃料、不发菌。 1、原因：①培养料含水量过多，已变质，产...
2459 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
1.低温保鲜。当子实体6分熟时，停止喷水1天，于次日早上或上午采收。采收时捏住子实体基部最底端，轻轻转动即可拧下，应避免扯拉菌柄使之断掉或者使柄盖脱离，或带下基料。采收后将鲜菇于工作间内单层排开，生火炉升温以排出菇体表面水分，当菇体失水15%左右即可，此时，鲜菇含水率75%左右，需要剪柄处理的，应在...
1129 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
一旦在土层上或箱上有绿霉菌、赤霉菌等杂菌感染时，可轻轻喷一层波尔多液(硫酸铜、生石灰、水按1∶1∶140的比例，将1份硫酸铜和1份生石砂分别用水溶解，将硫酸铜水溶液倒入石灰乳中，搅拌均匀，加水至140份)，或者轻轻喷一些0.1%浓度的甲基托布津溶液，霉菌即可被杀死或被抑制。...
2612 食用菌种植 食用菌药品牌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
