植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 如何制作干姬松茸?

时间 : 06-09 投稿人 : 天堂鸟花艺 点击 :

1、自制设备

如何制作干姬松茸? | 菌菇种植

在烤房内的一端,安一个火炉,在火炉上安装一个曲形铁管作烟道,用排风扇对着发热的铁管吹风,将铁管发热时产生的热风送入烘烤房内,另一端为上料操作进口,两边用砖砌墙或用层板制作,顶部用层板封顶,并开2-3个可调节的排气窗。最后在烘烤房内安装上料支架并在支架上放置烘烤筛。

2、原料处理

采摘下来的姬松茸子实体,要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。现将姬松茸洗净去除杂质,然后可整个姬松茸或切片后干燥。采摘下来的姬松茸,时间不可放置过长,否则,菇体会褐变,进而影响加工后的质量。

3、原料烘烤

将修整去掉杂质的姬松茸,单层放置在烘烤筛上。烘烤的温度要由低到高,最高温度不超过65℃,风量则由高到低。若开始温度过高,会使菇体表面烤焦,通风量少时,则会使菇体变软,质量下降。因此,风量和温度的分段调节,是提高干品质量的关键因素。第一阶段温度保持在35℃~40℃,通风口要全开,并保持3-5小时。第二阶段,温度控制在45℃~50℃,排风口开起1/3~2/3,保持6小时左右。第三阶段进行后期干燥,将温度提高到55℃~60℃,并关闭通风口,保持1~2小时,从而使干品的含水量降到12%以下。在烘烤期间,上下层烘烤筛要不时交换,有利于烘烤干燥均匀一致。

最终干燥的姬松茸要求不焦黄,不破碎,含水量在12%~13%之间为佳。(植物资料网)

相关文章

  • 食用菌加工贮藏 | 黑木耳采收及加工技术宝典,超实用!
    食用菌加工贮藏 | 黑木耳采收及加工技术宝典,超实用!

    一、适时采收人工栽培的黑木耳,一年种,三年收,当年初收,次年盛收,第三年罢收。每年接种一批段木,便可连续生产。采收黑木耳时要注意以下几点:1、掌握采收的成熟度:耳色转浅,由黑变褐,耳片边缘舒展软垂下来,肉质肥厚,腹面已产生白色孢子粉,此时应立即采收。2、采收季节:采收分春、夏、秋季三个阶段。从清明到...

    1859 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
  • 食用菌栽培种植 | 藏蛹1号之虫草的药用价值
    食用菌栽培种植 | 藏蛹1号之虫草的药用价值

    藏蛹1号420111000044571,又称虫草、冬虫草,为中华之特产,主要产于中国四川、青海境内的青藏高原上。自明代开始,青海藏蛹1号420111000044571就在国际市场上享有极高的声誉。1460年,中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家,被称为中国传奇式的珍宝。目前,藏蛹1号42011100...

    1213 蘑菇 食用菌种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇加工技术
    食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇加工技术

    鸡腿菇肉质洁白细嫩,味道鲜美,对糖尿病患者有明显的辅助疗效,为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快,易开伞自溶,采收后如不及时食用或加工,就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下: 工艺流程:鲜菇修整→护色→漂洗→漂烫杀青→冷却→盐渍&...

    767 食用菌种植 蘑菇种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 大球盖菇菌种生产方法
    食用菌栽培种植 | 大球盖菇菌种生产方法

    菌种制作 大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同,可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种,新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖菇母种生产的培养基如下: 1.母种培养基 (1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克,加水至1000毫升。 (...

    2777 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
  • 食用菌病虫害 | 金针菇基腐病防治方法
    食用菌病虫害 | 金针菇基腐病防治方法

    金针菇基腐病又叫根腐病,该病多发生在生料栽培的金针菇上,但近年来在熟料栽培及瓶栽中发生也较普遍,危害较严重。 症状: 发病初期,菌柄基部发生水渍状小斑,随着病情的发展,逐渐扩大,并且颜色逐渐加深,后变成黑褐色腐烂状。子实体发育阶段,菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂,基部腐烂后,子实体倒伏。幼菇发病,不会...

    1348 食用菌杀虫药有哪些 木耳
  • 食用菌病虫害 | 杏鲍菇常见病虫害防治
    食用菌病虫害 | 杏鲍菇常见病虫害防治

    危害食药用菌子实体的主要害虫是跳虫,线虫,菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾,菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大,须认真防治。跳虫又名烟灰虫,弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇疣跳虫,近白色球形,半透明,幼虫白色,体形与成虫相似,休眠后蜕皮,色逐渐转暗...

    2109 食用菌药品牌 食用菌种植技术
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种老化预防方法
    食用菌栽培种植 | 食用菌菌种老化预防方法

    1、保证菌种的纯培养,注意不要用被杂菌污染的菌种,不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数,减少机械损伤,保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种,低温型菌种如蘑菇、香菇等,在4℃有利于保存菌丝体的活力,高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。 4、避免在单一培养基中多次传代;菌种不宜过...

    618 木耳 食用菌种栽培技术
  • 食用菌病虫害 | 怎样防治大棚内蘑菇常见的病虫害
    食用菌病虫害 | 怎样防治大棚内蘑菇常见的病虫害

    ①“白腐病”又称褐腐病、疣孢霉病,是棚菇病害中发生最普遍、危害最严重的一种真菌病害。 ②“鬼伞苗”又名野蘑菇。虫害主要有菇蝇、蚊、线虫、螨虫等。怎样防治这些病虫害呢?通过几年的实践我们总结出以下几点经验供大家参考: 一、自腐病 要想彻底消灭这种真菌并不...

    1437 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
  • 食用菌栽培种植 | 平菇菌种优劣鉴别
    食用菌栽培种植 | 平菇菌种优劣鉴别

    平菇菌种的质量是影响产量的关键。优良的平菇菌种,菌丝粗壮抗病,能广泛适应多种代用栽培料,出菇早,菇形好,产量高。在选购菌种时,不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种,还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求,以作为栽培管理时的参考。此外,不同的栽培季节应使用不...

    871 木耳 食用菌种植方法
  • 食用菌栽培种植 | 平菇新科107品种特性及栽培技术要点
    食用菌栽培种植 | 平菇新科107品种特性及栽培技术要点

    平菇新科107品种是新乡市农业科学院食用菌研究所选育的,菇形好、适应性优良的中低温型平菇菌株。经2013年至今多年多点品种比较试验表明:平菇新科107产量高、出菇期长、适应性广,2017年经农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心检测,新科107菌株具有遗传特异性,现将平菇新品种新科107品...

    691 食用菌种植 食用菌种植知识
  • 食用菌病虫害 | 香菇烂棒的原因
    食用菌病虫害 | 香菇烂棒的原因

    烂棒是袋料香菇栽培从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病,烂棒通常在菌袋表层局部形成块斑,然后逐渐蔓延并深入整个菌棒,受害部位初期菌丝逐渐消退,并有粘液状黑色分泌物或其他霉层出现,随着受害程度的加剧,培养料发黑变软腐烂,后期菌棒水溶物增多而松瘫、腐烂,培养料呈黑色烂泥状,有特殊臭味。 一、香菇烂棒发生...

    1827 食用菌种植技术 食用菌病害与病因
  • 食用菌病虫害 | 竹荪栽培过程中如何做好病虫害防治
    食用菌病虫害 | 竹荪栽培过程中如何做好病虫害防治

    1、竹荪虫害主要有白蚁、螨类、蛞蝓,防治白蚁可用灭蚁灵或辛硫磷700倍液、25%菊乐合脂2000倍液喷杀或用明矾粉调糖水洒在白蚁喜欢吃的木桩和干杂草上,也可用火燃烧过的骨头诱杀。防治螨类可用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2000倍液进行喷杀。防治蛞蝓时,可用5%煤酚皂溶液或50%食盐水滴杀。...

    1176 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
  • 食用菌加工贮藏 | 盐水蘑菇的工艺
    食用菌加工贮藏 | 盐水蘑菇的工艺

    盐水蘑菇的工艺:采摘→分级→漂洗→杀青→冷却→定色→腌制→贮藏→包装→调运。 (一)蘑菇采摘与加工 蘑菇的加工是蘑菇成品质量好坏,产值高低的关键。盐水蘑菇加工技术可分以下几个阶段: 1.采摘 为了保证蘑菇不受损...

    2114 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 六点帮你提高菌种质量
    食用菌栽培种植 | 六点帮你提高菌种质量

    1、环境 菌种生产提倡清洁生产,菌房事先应消毒处理,最好采用2种以上方法交叉消毒,避免杂菌产生抗药性。出现杂菌的菌袋应及时隔离处理,严重的必须及时远扔深埋,不能在生产场地堆积。 2、原料 选择经济实用、来源广泛的原料,已霉变、腐烂的原料不要采用。培养料中各种物质的配制比例要适当,特别是要有适宜的碳...

    643 食用菌种植教学 食用菌种植科普
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌菌种的保藏方法及复壮技术
    食用菌加工贮藏 | 食用菌菌种的保藏方法及复壮技术

    菌种保藏方法食用菌菌种保藏基本采用低温、冷冻、干燥、减少供氧量等手段,终止其繁殖,降低其代谢强度,使之处于休眠状态。一般有如下方法:(1)斜面低温保藏法 保藏时间不长。(2)液体石蜡保藏法 保藏期限可达3~5年。(3)滤纸保藏法 保藏期限可达2~5年。(4)真空冷冻干燥保藏法 保存时间可达数年。(5...

    2266 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: