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食用菌菌种退化是由于菌丝体的遗传物质发生了变异而造成的，表现为菌种突然或逐渐丧失原有的生活力、丰产性能或部分子实体的形态改变。菌丝体生长缓慢，在培养基上出现浓密的白色扇形菌落，对环境条件如温度、酸碱度、二氧化碳、氧气、杂菌等抵抗力弱，子实体形成期提前或推后，出菇潮次不明显等现象。
那么，如何防止食用菌菌种退化呢？
1、保证菌种的纯培养。不用被杂菌污染的菌种，不要用同一食用菌种类的不同菌株混合或近距离相连接培养。
2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。
3、适当低温保存菌种。低温型菌种(如香菇等)在4℃，高温型菌种(如草菇)在16℃下保存，有利于保存菌丝体的活力。
4、避免在单一培养基中多次传代，沿着合理的代次、母种、原种、生产种不同类型的培养基，有利于提高菌种活力和保持优良性状。
5、菌种不宜过长时间使用，超龄菌种会出现老化，而老化与退化是有机相连的，生活力弱的菌种很容易出现退化。
6、菌种要定期进行复壮，在适宜的温度、合适的酸碱度、充足的氧量、适当漫射光、无杂菌培养等条件下进行。
7、每年进行孢子分离，以有性繁殖来发现优良菌株，以组织分离来巩固优良菌株的遗传特性。
近年来，甘肃省武威市凉州区高度重视食用菌产业的发展，把菌产业发展作为农民增收的重要支柱产业来抓，不断调整优化区域布局，通过工厂化栽培、日光温室多茬栽培、林下栽培等多种栽培方式，变废为宝，探索发展多元化食用菌循环经济模式，培育食用菌产业链形成，推动全区食用菌产业发展，助力乡村振兴。引进武威众兴菌业，采...
332 食用菌种植技术 食用菌指南
制作过程：选用鲜金针菇中的次品菇，用清水洗净，放进锅中，不加水，直接用文火煮。待煮出菇汁时，立即收取菇汁倒进容器，注意不要将锅烧干。当菇汁收干后，向锅中倒入与菇同量的清水，继续烧煮，待菇汁略有菇香时，即可停火，去掉菇渣。将所有菇汁混合起来，入锅，用文火浓缩，即成金针菇精，可用做调味品。（来源：中国百...
626 蘑菇 食用菌种植知识
食用菌接种有时出现"不吃料"现象。所谓菌丝"不吃料"就是接入菌种瓶内的一级菌种或二级菌种块的菌丝不生长；有些菌种块上的菌丝虽然生长，但不往料内生长，以后逐渐萎缩变黄。此种现象发生的原因及防止方法是： 1、培养料过干，菌丝不能长入料内。防止的办法是补加水分。 2、接种箱内消毒时， 熏蒸药量过多或温度过...
700 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
食用菌菌种在培养过程中均会不同程度地发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害，往往会引起减产甚至绝收。因此，寻找杂菌污染的原因，对于提高栽培的成功率和提高经济效益具有重要的意义。 1.灭菌不彻底：培养料灭菌不彻底会造成杂菌污染，一般3-5天即...
1182 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
近年来，随着市场对香菇多糖需求量的增大，利用液体深层发酵培养香菇菌丝体的研究逐渐增多，但以豆渣为主料液体深层培养香菇菌丝体的研究尚未见报道。为此，笔者利用豆渣及洗渣水，应用正交试验法对香菇液体发酵最佳培养基及发酵条件进行筛选研究，旨在二次利用豆粉生产的下脚料—豆渣，同时为香菇液体发酵寻求...
1036 食用菌 食用菌种植知识
蘑菇子实体上出现絮状白霉，病部易腐烂，原因是什么？【发生与危害】蘑菇子实体上出现絮状白霉，病部易腐烂，是班奈被孢霉感染的症状。本病由空气、水溅、昆虫传播。【防治方法】以农业防治为主：①堆肥要充分腐熟。②及时采摘病菇，并烧毁。③彻底消灭害虫。蘑菇子实体菌柄干枯、凋萎，不腐烂，原因是什么？【发生与危害】...
2294 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
近日，走进贵州省铜仁市玉屏庆寨坝区，一排排崭新的大棚架排列整齐，工人们正在忙着打孔、搬竹竿、挖沟渠、安水管，一片繁忙景象。据了解，为了能赶在11月中旬把羊肚菌种植下去，10月初以来，贵州碧慧源农业有限责任公司便开始在庆寨坝区进行锄草、翻耕、搭建大棚。该公司负责人表示，已经发展羊肚菌种植产业6年了，近...
2438 食用菌种植教程 菌类资料
杏鲍菇刚买回来的时候，如果不马上吃，外包装就不要胡乱去拆，这个时候可以直接把杏鲍菇放进冰箱里最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，这样就能够很好的储存杏鲍菇。但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。倘若杏鲍菇是已经吃了一部分的...
2951 食用菌种植 食用菌种植科普
①及时采收 耳片成熟后，生理活性下降，若遇高温高湿，极易感染杂菌，发生腐烂性流耳。因此，耳片弹性减弱是成熟的标志，应及时采收，尤其是高温高湿季节，对有八九分成熟的耳片也应采收。 ②清除耳根 采收时留在菌袋上的耳根必须清除干净，采收后残留的耳根不会发芽生长，遇高温高湿反而会感染杂菌产生流耳。因此，菌袋...
1877 菌类 食用菌病害与病因
1、重视生产环境治理袁控制病虫害源头菇房要选择在环境良好的地方，远离病虫害滋生源头；菇房内外要加强环境卫生，防止滋生病虫；加强菇房防范措施，如安装防虫网等，阻断病虫进入菇房的通道；操作人员进入工作室要换工作服、戴工作帽和口罩，手要消毒，防止病原菌和害虫带入工作室。2、严格菇房消毒工作袁预防病虫危害菇...
2046 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
金针菇尚未达到商品标准，菌盖就过早展开，此种现象叫早开伞。早开伞的菌盖很易脱落，形成光杆菇，影响质量。(1)供养失调：在菇体发育过程中，若培养基的水分、营养不能正常输送，则会因菇体饥渴而早开伞。供养失调的原因一是菌丝尚未长满袋即出菇，使菇体所需养分不能正常供应；二是培养料含水量不足，或水分下降后未及...
899 食用菌种植技术 食用菌病害与病因
新鲜香菇，不仅在国际市场上十分畅销，而且价格一直看--28元人民币，国外到岸价每公斤5－7美元。因此，香菇保鲜出口已成为高效创汇又一新项目，但鲜香菇出口必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感。因此，出口鲜香菇必须根据国际市场要求，做好以下几点：一、采收好鲜菇为避免鲜菇含水量太重...
2180 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
近日，位于重庆市秀山县平凯街道矮坳村的凯江农业开发有限公司香菇生产基地内，一片热闹繁忙的忙碌景象：采摘、甄选、装筐、烘干、封袋、装车，生产一线上的工人们各司其职、紧密配合，成品香菇带着扑鼻芳香流入市场。乡村振兴，产业发展是重要抓手。在扎实推进乡村振兴的道路上，秀山县平凯街道坚持以“政府搭台，民企唱戏...
683 食用菌种植教程 菌类资料
随着食用菌专业化、规模化、周年化生产的发展，食用菌病虫也日趋严重。危害平菇的杂菌：主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等，现就如何防治平菇绿霉和黄斑病简要介绍如下：绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基，均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格...
787 木耳 食用菌药品牌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
