牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和 PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100g牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
怎么样？纯牛奶的好处你了解了吗？随时随刻来上一杯牛奶，青春活力永在哦。
" alt="植物油真的致癌吗?以后还能不能吃?">
" alt="经期可以喝蜂蜜吗？">
" alt="猪油变色，油品业大战将开打（二）">
" alt="固体蜂蜜加工技术">
" alt="奉节两村民生产销售假蜂蜜被判刑">
" alt="鸡蛋和鹅蛋的营养成分比较">
" alt="红薯卖不动 “变身”粉条畅销市场">
" alt="萧山街头白果遭遇大爷大妈采摘">
" alt="开心果的物种分类">
" alt="炒鸡蛋的做法介绍">
" alt="白果美容养颜">
" alt="有机鹌鹑蛋天然的补脑丸">
" alt="陕北红枣">
" alt="红枣枸杞茶">
" alt="吃荔枝干的禁忌">
" alt="婴儿核桃油能让宝宝更聪明吗">
" alt="怎么炼猪油">
" alt="鸭蛋鸡蛋看看谁营养更高">
" alt="嗑瓜子都有哪些坏处呢？">
" alt="核桃采收、脱皮、分级和贮藏">
" alt="美国和加拿大的木材贸易战">
" alt="桂圆煮鸡蛋的益处">
" alt="普通老百姓2万元创业项目推荐">
" alt="全国鸡蛋平均价格破5元一斤">
" alt="番茄炒鸡蛋的三种做法">