有机鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，但它营养上有独特之处，它所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
但是它固然有这么多的优点，但是食用过程中也不是想怎么吃就怎么吃的，吃的时候要需要分清楚营养成份，不要让自己在美味中中毒。
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