食用菌加工贮藏 | 草菇不要放在冰箱冷藏

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  2530 食用菌食用知识 菌类食谱
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  食用菌加工贮藏 | 香菇脆片工艺流程

  原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入...

  2991 食用菌 蘑菇种植指南
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  食用菌基地 | 河南省宜阳县：林下引种羊肚菌 拓宽村民致富路

  4月11日，在河南省洛阳市宜阳县韩城镇秦王村，十几名村民正在忙着采收羊肚菌。从2020年开始，该镇引进百菇园农业科技有限公司，在秦王、陡沟、南驿、福昌、仁厚等村的2000亩林地上发展羊肚菌种植。据基地负责人介绍，每年10月份播撒菌种，次年3月初到4月底为采收期。每亩产鲜品500公斤左右，主要销往广东...

  1107 食用菌相关资料 菌类文化
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  食用菌加工贮藏 | 羊肚菌的烘干工艺

  羊肚菌在干燥物料的里面属于比较小气的物料，为什么说比较小气，因为它对温度和湿度要求非常高。羊肚菌含水量非常高，采摘新鲜的羊肚菌，用手一捏，水分一滴一滴往下面掉。水分非常高，出水比较容易，在烘干过程中要特别注重温度与湿度的控制，控制不好导致物料烘干的失败，风险是比较大的，属于高风险的干燥物料。羊肚菌烘...

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  食用菌加工贮藏 | 白灵菇的贮藏保鲜技术

  白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，...

  1572 蘑菇 蘑菇种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 出口鸡腿菇盐水保鲜方法

  一、清洗，杀青 当鸡腿菇长到六七分成熟(菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期)时采收，用竹片刮除菇脚泥沙清洗干净，立即放入已煮沸的5％～7％食盐水中杀青预煮3～5分钟，以菇体中心熟透为准，捞出迅速置于流水中冲淘去热至冷却。杀青预煮要用大铝锅或不锈钢锅，以免菇体色泽褐变。 二、盐水浸泡 将40公斤食盐用少...

  2309 食用菌种植教学 食用菌种植指南
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  食用菌资讯 | 我国食用菌新品种选育的现状与发展趋势

  食用菌生产一直都是作为农村脱贫致富的有效途径，也是乡村振兴的重要抓手，以家庭为单位、一家一户生产，行业相关的法律法规意识淡薄。因为食用菌列入植物新品种保护名录较晚，尽管2000年就颁布了《种子法》，大多数食用菌从业者对品种权没有概念。直到2016年一大批食用菌列入植物新品种保护名录（第十批），唤醒了...

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  食用菌病虫害 | 预防平菇菌种长菌蕾措施

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  1997 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
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  食用菌加工贮藏 | 白金针菇的包装运输

  ①火车快件托运：它的特点是：运输费用低而快捷方便，其缺点是：包装易损坏及丢失货物。目前这种方法已经逐渐淘汰。②空运：从1994年开始逐渐大批量采有空运，目前国内各航空公司竞争激烈，运价从1991年的4元/公斤降至目前的1.6元/公斤，且承运人服务周到甚至连短途运输也包括进去。河北大批量鲜白金针菇运到...

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  蘑菇病毒病：该病发生普遍，为害严重。受害程度与感染期有关。一般使用带有病毒的菌种，则在蘑菇发育早期发病，对产量影响极大，甚至绝收。在蘑菇菌丝体生长期由带有病毒的担孢子降落在菇床上萌发而引起发病的，则第一潮菇生长正常，产量不受影响，随后的几潮菇，由于病菇逐批增多，产量逐批下降。 症状：子实体最明显的...

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  食用菌病虫害 | 猴头菇出现珊瑚丛集形菇的原因、症状及防治策略

  首先来看一下这种畸形菇的原因以及症状，猴头菇珊瑚丛集形菇在形成的时候都是它的基部多次分枝丛集。一眼看过去就像是海底里的珊瑚似的，如果仔细观察的话，会发现猴头菇的菇体会有明显的一条类似根状的菌索与培养基质相连，其实很多种植户往往会忽略掉。其实这种畸形菇在子实体出菇期的时候就已经开始生长了，并且它的部分...

  2000 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
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  食用菌栽培种植 | 果树木屑种植香菇，到底好不好？

  现在种香菇的地方多了，对木屑的需求量也大了，不少地方面临木屑资源紧张的局面。不过，对于某些水果产区来讲，无疑带来了很大的机会。过去，一些盛产水果的地方，大量的果树枝条、枯木修剪后，大部分无处可用，直接当柴火烧了，而现在，用他们来种香菇，再好不过了。很多果树木屑其实都是种植香菇的好原料，比如枣木、梨木...

  202 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 怎样做鸡腿菇罐头

  鸡腿菇肉质银白细嫩，营养丰盛，味道鲜美，并对糖尿病有显然的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。一、工艺流程：原料选择护色预煮冷却装罐加汤汁封罐杀菌恒温贮藏检验包装成品。二、操作：1、原料选择。要分两级进行：一级菇：菇体新鲜、完好、菌盖与菌柄衔接紧密，菇体白色，无脱盖，无开伞，根部修削干净，不带...

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  食用菌资讯 | 甘肃天祝县秀珍菇特色产业 谱写“致富新篇章”

  金秋十月，走进甘肃省天祝县瑞珍秀珍菇产业园，映入眼帘的是一台台大型智能制造设备和现代化生产线，工人们正在打包菌棒，一派繁忙景象。据了解，该产业园总投资1.7亿元，建设智能化专产温室310座，日产菌袋6万袋，棚均收益9万元，可积极带动周边3个乡镇350户群众就近务工，户均增收2.8万元以上。该园区采取...

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  食用菌栽培中所用的麦粒菌种因具有营养丰富、透气性好、发菌快、菌丝生长旺盛、接种简便、用种省、播种均匀、使用效果好等优点，成为平菇等生产中最常用的栽培种培养基。但如果麦粒菌种配制不好，尤其是水分过多或蒸煮过度时，会出现培养基发酸、发黏“菌丝生长稀疏、缓慢甚至造成污染”导致制种失...

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