食用菌加工贮藏 | 影响蘑菇保鲜的五大要素

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  （1）配料参考上述培养基配方，按照廉价易得和节约资源的原则选定原种或栽培种培养基配方。（2）拌料分装根据当天的生产计划，按照配方比列称料。先将干料（蔗糖除外）搅拌均匀，然后逐步加水（蔗糖溶于水中）继续搅拌，至培养基含水量达到要求时，即可分装。为了保证菌种质量，生产原种（二级种）当用无色或浅色透明的7...

  1216 食用菌 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇袋装食品制作方法

  金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水1...

  1588 食用菌种植教学 食用菌种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 海鲜菇贮存工艺

  1、低温保鲜：当海鲜菇离开了培养基以后，营养物质就会损耗，而且菇体也会变色的，所以海鲜菇鲜品一般都建议放进冰箱内保存，温度以0-5度为佳。海鲜菇放进冰箱内保存的时间一般都是在一周左右，冷藏区3至4个月，需要尽快食用完。值得注意的是，在把海鲜菇放进冰箱之前，需要注意看看菇体是否完好，如果有伤口的话，很...

  1634 食用菌种植教程 食用菌种植科普
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  食用菌基地 | 年产值1.1亿元 山东省梁山县“肥”木耳助力乡村振兴

  5月23日下午，山东省济宁市政府新闻办深入田间地头，在梁山县馆驿镇大营村召开“黄河农耕，梁山良品”主题系列新闻发布会——“梁山木耳又到丰收季”专场。目前，梁山县木耳种植面积2000余亩，种植大棚400余栋，年产干耳1800余吨，年产值1.1亿元。梁山县地处黄河流域下游，属黄河冲积平原，土壤肥沃、水质...

  2674 食用菌种植教程 食用菌动态
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  食用菌资讯 | 云南广南运用“黑科技” 助力黑木耳产业创新发展

  今年以来，云南广南县将科技与黑木耳生产有效结合，引进技术人才，从菌棒加工、原种培育、大田栽植到市场销售的闭环式科技支撑，在菌棒生产、木耳采摘等关键节点开展技术指导，有效保障木耳的产量和质量，帮助企业和农户降低成本、增加产量、提高质量、产生效益，促进黑木耳产业不断创新发展。眼下，正值黑木耳菌棒生产关键...

  1031 食用菌种植 食用菌种植技术
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  食用菌资讯 | 科技兴菌 撬动食用菌提质增效

  近年来，江苏省连云港市灌南县强化食用菌产业体系建设，大力提高科技研发水平，食用菌产业不断走向科技高、规模大、竞争强的良性发展道路。在灌南县现代农业示范区丰泽源生物科技有限公司菇房里，是一排排洁白如玉的金针菇。目前，市面上常见的金针菇主要通过“袋栽”，而丰泽源生物科技却采用“瓶栽”，培育出来的金针菇口...

  1237 食用菌报道 菌类文化
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  软腐病又叫湿病、指孢霉菌病。该病是由指孢霉菌感染所致。多数是通过气流和溅起的水滴传播，孢子污染覆土也会导致发病。覆土过湿，温度太低，也容易发生这种病。 指孢霉菌多发生在菇床表面，菇床上先出现白色棉毛状(也叫蛛丝状)菌丝，若不及时处理，菌丝便迅速蔓延，把小菇蕾全包围。先只看到一团白色菌丝，后期变成水红...

  1622 食用菌种植教学 食用菌药品牌
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  食用菌栽培种植 | 食用菌母种分离选育

  食用菌母种主要采用人工选择、诱变育种、杂交育种和原生质融合等手段获得。作为一般制种专业户，可以采用人工选择方式分离培育母种，具体步骤与操作方法如下。 1、采集种源 从野生成人工栽培群体中，选择有代表性的优良菇体作为种源。种菇的标准是：八成熟，朵形圆正、肉质肥厚，无病虫害。采集1—2朵符合上述标准的种...

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  食用菌加工贮藏 | 白灵菇的保鲜贮藏技术

  一、保鲜方法介绍：1.保鲜液保鲜 通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。可用纯天然矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑料...

  1675 食用菌种植 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 金针菇病虫害防治

  一、金针菇易感染菌及其防治１、菌丝生长阶段易发生的杂菌①青霉：青霉是最易发生的丝状菌。发育适温３０℃—３５℃，但在２０℃ 左右也长得很好。青霉开始蔓延时和金针菌丝相似，随着逐渐成熟长出青色孢子。②曲霉：曲霉开始繁殖时是白色菌丝，成熟后着生黄绿色孢子，发育适温是３０℃左右。栽培室在堆肥附近，或曾放过菌...

  224 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
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  食用菌杂菌已达100余种，最常见和危害较严重的杂菌主要有要木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。现将主要几种病害的症状及防控措施简述如下： 一、木霉 木霉俗称绿霉，几乎能为害所有的食用菌，其对食用菌的为害表现为：污染培养料与食用菌争夺营养和空间；分泌霉素杀伤、杀死寄主；木霉菌丝接触到寄主菌...

  1249 菌类 食用菌药品牌
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  食用菌出菇棚在每一个栽培季节完成后，必须要进行消毒和灭虫处理，这是因为食用菌生长于开放环境，会有多种杂菌和虫害的发生，棚内小环境自然就积累了多种有害生物。简便易行、安全有效的处理程序和方法如下： （1）揭棚暴晒。这是大棚用后处理的第一步。揭棚暴晒可以一方面使棚内有害生物随风扩散，种群密度变小，另一方...

  513 木耳 食用菌种栽培技术
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  草菇是我省目前普遍栽培的一个高温品种，也是在食用菌里规模栽培要求温度最高、生长周期最短的品种。但在生产中常出现菌丝萎缩现象，严重影响其产量和品质。可采取如下措施防治： 一、选用优质菌种菌龄过长或过短、菌种退化、菌丝生活力弱、抗逆性差，或菌种长时间在温度过低、过高的环境中存放，都会出现播种后不萌发、菌...

  2379 食用菌杀虫药有哪些 木耳
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  食用菌病虫害 | 如何防治平菇“白疙瘩”病

  近几年，在平菇生产中发生了一种严重的新病害，这种病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很象未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色，该病传染性强，一旦发生，不再正常出菇，养殖人员称这种病叫“白疙瘩病&...

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  食用菌加工贮藏 | 金针菇的两种简易贮藏方法

  金针菇肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，富含赖氨酸和精氨酸，益于脑细胞的发育，又称增智菇。金针菇还具有抗癌、降血脂、保肝、防治溃疡病等功能，国际市场上又被誉为“超级保健食品”。所以，金针菇既是美味食品，又是保健食品。但金针菇收获后其生命活动仍在进行，不耐贮藏，常温下3天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味...

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