主要食材:新鲜鲈鱼1条、天麻15克、川芎5克、葱30克、姜片5片、红菜椒
制作步骤:
1.用水将天麻洗净,再用洗米水泡软,以增加大麻香味;
2.把鲈鱼内外洗净,在鱼身改刀花便于熟均匀;
3.将姜片、天麻、川穹铺于碟底,再把鱼置于其上;
4.将鱼放入蒸笼开大火蒸约10~15分钟;
5.葱、红菜椒切丝放置于蒸好鱼上,淋上适量酱油,撒上热油即可。
价值与功效:天麻具祛风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能,并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气,并增强天麻功能,因而将两者一起料理。鱼肉可健脾养胃,最适合春天清淡养生之道。