进入十月份以来，笔者的电话就难得空闲，甚至有的菇农反映“连续占线”，大量的咨询中，除约30％的菌棒出口问题以及市场等内容外，焦点直指栽培生产中的三大问题，即杂菌污染、菇期病害、虫害，经对部分病菇、污染菌袋当场查看与分析，结合电话咨询内容，现对当前生产中的主要病虫害的发生规律作一分析，并提出相应的防治措施，供广大菇农朋友参考．
一．杂菌污染的发生规律及其防治措施
杂菌污染的主要品种有绿色木霉、曲霉等，是制种及熟料生产中最为常见的杂菌之一．该类霉菌性喜高温、潮湿环境，按说今年秋季大部分地区呈干旱气候，应该轻度发生，但却不然，如山东的聊城等地，发菌期间的木霉却呈“遍地开花”之势，危害极大．
木霉菌的孢子可长期存活于土壤及有机材料或棚内墙体的缝隙中，通过空气、覆土材料、工具以及人体等进行传播，其孢子萌发和菌丝生长的最适温度在25～30℃，理论上一般在15℃时不易形成危害，但近年研究发现，即使10℃左右条件时，其孢子仍可顽强萌发并形成危害，只是速度降低，即危害程度有所减轻，但是，在该条件下存活并萌发后，一旦温度升高，便有加速、加重危害的趋势，很令人头痛．
据分析，尽管气候干旱，但霉菌孢子是在基料内萌发，而基料内63％的含水率是很符合其生长要求的，并且自然气温较为适宜，加之发菌场所（菇棚）的保温等，两相结合，便 为霉菌孢子的萌发奠定了物质基础，此其一；其二，多年来无序的使用抗菌杀菌药物，使得杂菌抗性大为提高，也是重要因素；第三，菇棚启用前未按要求进行彻底消杀，使得杂菌孢子处于“无忧无虑”的生活环境，加之杂菌基数偏高（大部分栽培区均高），因此，一旦条件适宜，便将发生大面积萌发并形成危害；第四，还有一个不得不说的重要原因，就是栽培使用的菌种未经脱毒处理，普通菌种自身携带大量病毒病菌，播种后，菌种块自身首先污染，何谈正常发菌？即使使用脱毒后的1～2级菌种，如在转接中操作不规范、培养条件（环境）较差等，也会不可避免地使其携带病毒病菌，该类菌种一旦用于生产，后果可想而知；最后，即使发菌菇棚已按要求进行消杀处理，为防止外来病菌侵染，也应在每3～7天喷洒一次杀菌药物予以预防，如百病去无踪等，而据了解，多数菇农未能做到这一点．纵上所述，便使得杂菌有萌发和生存的机会，污染或者大面积污染的发生概率较高便是预料之中的．
应对措施：
1 预防措施：使用百病去无踪彻底消杀菇棚；发菌及出菇期间每5天左右喷洒一次杀菌药物，生产中可将百病去无踪和蘑菇杀病灵交替使用．
2 已经发生污染的菇棚，打开全部通风口及进出口加强通风；同时喷洒百病去无踪，然后再处理污染菌袋．
3 对斑点性污染，采取100倍消霉王溶液注射杀灭措施，如杂菌孢子系从基料内萌发，则提高浓度至50倍左右，并深插针头，使药液自内向外渗出，一般杀灭效果可达100％；但应注意，针头插入点应在污染点的偏上方，斜向插入并注射后，使污染点处近地面，这样，药液渗出后即集中在污染斑点上，杀灭效果自然理想．
4对斑块性污染，亦可采取注射药物的方法，但应加大药量，方法同上。
5 对连片性污染，难以注射药物时，可将污染处塑膜切开十字口，掀开塑膜，涂刷药液；但由于用药量少， 并且难以深入料内，故只适应基料表面萌发的杂菌，并需早发现，否则，可直接撒施药粉，然后将塑膜归位，杀灭效果良好。
6 菌袋50%左右面积的污染，可视情况灵活处理：如食用菌菌丝已发至大半以上，即基料已经被菌丝相连，可祛除塑袋，兑配150倍消霉王溶液予以浸洗菌柱，然后覆盖塑膜予以发菌培养；如污染发生偏重、食用菌菌丝数量较少，可对菌袋纵向切开3~5条口，并松动塑膜后，浸洗时间稍长一些，然后静置发菌即可。
7 若是大面积发生污染、发现污染时间超过15天以上、污染菌袋占到70%左右时，则该批菌袋几无保留价值，将菌袋全部清理出棚后，有两个处理办法：一是搭设荫棚，进行正常的消杀处理后，将未污染或污染较轻的菌袋按上进行药物处理，置于荫棚下发菌培养，将失去培养价值的直接沤肥；二是将污染袋进行倒料，趁晴好天气，按干料重的2%加入石灰粉，拌匀后予以晒干，待作为熟料栽培或发酵料栽培原料。
8 清棚后，彻底清理卫生，间隔2天连续喷洒2遍百病去无踪，并揭掉草苫等覆盖物，关闭所有通风孔及进出口，予以闷棚处理，经约3天左右高温闷棚，即可达到较理想的杂菌杀灭效果；然后，即可重新进袋培养。
二 菇棚病害的发生规律及其防治措施
1 真菌性病害
从来电诉说及对病菇进行观察分析，平菇、双孢菇子实体的真菌性病害比例约为30%左右，多为软腐病、褐斑病等，前者的典型表现为子实体基部及覆土层表面着生细如蛛丝的白色菌丝，随着病害的进一步发展，染病子实体逐渐变褐、发软、腐烂，有臭味、略腥但不浓重；后者则表现为菌盖上着生褐色和土褐色斑点，随着危害的加重，斑点处发生白色至灰白色的凹陷，该症状与细菌性斑点并有诸多相似之处，但病菇不粘、不臭，这是与细菌性病害的重要区别标志。
该类病害尤以20℃以下、湿度80%以上时发生较重，但今年研究发现，8℃条件仍可发病，并有不同程度的危害，是近年来的主要病害品种。防治措施：
——预防：主要措施为菇棚严格消杀，并坚持预防性用药，采用覆土栽培的双孢菇或平菇等，尚应对覆土材料进行处理，一般可使用“菇病傻”药物喷洒拌土，每袋药品对水15千克，可喷覆土材料2立方米左右。
——小面积发病时，采掉染病菇体，破坏料面0.2厘米左右深度，使用百病傻将料面（畦面）喷湿，同时加强通风。
——发病10天以上时，按上述操作连续用药2～3次,加强通风，并予遮荫处理，约一周即可恢复正常管理。
——对用药后仍未全部杀灭、尚有部分菌袋或畦面继续表现病害症状时，可对病区撒施药粉覆盖，即可彻底杀灭。
——发病一月以上、而且不再现蕾的菌袋或菌畦，可使用300倍（每袋兑9千克水）左右的百病傻溶液予以浸泡菌袋或浇灌畦面，菌丝如能恢复，则可继续出菇；如病菌侵入较深，则无就职的必要，可予清料处理。
2 细菌性病害
生产上常见的主要病害有黄菇病、腐烂病以及锈斑病等，均为假单孢杆菌侵染所致，但仅凭肉眼很难区分其病菌品种。有的细菌性病害很难与真菌性病害分开，主要有两个原因：一是有的病害症状极为相似，二是形成交叉感染；比如，笔者对某种病害进行分离时，多数情况下，可同时分离到两个以上的病菌品种，这就是交叉感染所致。但是，一般情况下，以细菌性病原菌侵染为主的病菇，菇体表面多会分泌粘液、 多发臭味，严重时，菇棚内臭不可闻； 但也有个别的不具该特征。
细菌性病害的发生，多与水分大、通风差、温度偏高有关，该类病原菌多存活于土壤及有机物中，在酸性环境下着生和繁殖；近年研究发现，基料pH值超过8时，仍然可以发病，病菌可通过覆土材料、工具、人体、废料等传播，发生的适宜温度为25℃左右，在35℃时更趋活跃，即使在15℃条件、通风不良时，也可形成危害；防治措施：
——残捞针菌性病害的预防措施，处理菇棚和进行预防性用药。
——发病初期，立即喷洒500～1000倍黄菇一喷灵（二代），然后采掉病菇，加强通风。
——发病一周后，应连续用2次。
——发病率达到50%左右时，即应加大光照、加强通风，采掉病菇后并随手破坏料面，连续喷洒2～3次药物予以抑杀病菌。
——发病严重时，可兑配500～1000倍黄菇一喷灵药液浸洗菌袋，之后重新码垛，加大通风量，最大限度的降低湿度， 使药物成分渗透。约一周后即可正常管理。
3 生理性病害
大多咨询中仅有少量发生诸如菌盖小、菌柄长或菌盖不分化等类问题，多集中在首次栽培的农户，对该种情况，无需用药，只要加强通风即可解决，请广大菇农朋友不要盲目用药，以最大限度的降低生产成本，并减少药物残留的可能，保证食品的安全性。
三 虫害的发生规律及其防治措施
目下，发菌及出菇的生产，均为秋季或初秋播种的栽培，该季节内，气温尚高，因此，虫害发生较为普遍。
1 菌种中的虫害
主要在三级种内发生“菌蛆”，即菇蚊菇蝇类害虫的幼虫，有的菇农认为是二级种内携带的，其实不然，如果说二级菌种带入幼虫，则三级种是不可能完成发菌的。发生原因就是在三级种发菌时，其成虫钻入产卵，后孵化为幼虫才形成危害的。防治措施：使用磷化铝熏杀，一般密封6～12小时即可全部杀死。但在用药时应按药物说明严格规范操作，以保证安全。
2 菌袋内的虫害
主要途径是在菌袋发菌期间内，成虫通过菌袋的微孔产卵后形成危害，另外一条途径时基料堆酵过程中，预防措施不到位，虫卵进入料内，播种后3～7天既有幼虫孵出。防治措施同上。
3 菇期虫害
——菇蚊菇蝇类:在发菌及出菇期间，成虫产卵，可在菇期形成危害，一般该阶段发生较轻，可在潮间集中杀灭，方法同上。
——线虫类：主要是通过原料、用水等途径进入基料，尤其使用池塘水、浅层地表水或死水时，水中即有虫卵或活体； 发酵处理时，地表土壤中的虫卵或活体进入料内；出菇过程中，棚内地面、墙体中的活虫进入菌袋等等。防治措施：针对上述原因，对症下药；另据资料，使用3%米乐尔800倍液喷洒，杀灭效果不错。
编辑：黑子
