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盐渍加工是利用高浓度食盐溶液来抑制微生物的生命活动和破坏菇体本身的活力及其酶的活性，达到防止菇体腐败变质最简便的有效方法之一。
盐渍的食盐浓度通常在20％以上，可以产生200个以上大气压，而一般腐败微生物细胞液的渗透压在0.36～1.69兆帕之间。当微生物接触到高渗透压的食盐溶液时，微生物细胞内的水分就会外渗而使其脱水，造成生理干燥，使微生物处于休眠状态，甚至死亡。另外，盐渍时菇体本身所含的部分水分和可溶物质也由内向外渗出，使盐分扩散渗入菇体组织内，达到内外盐分基本平衡，而达到保藏的目的。
盐渍加工多用于双孢蘑菇、平菇、金针菇、草菇、滑菇和猴头等菇类，是外贸出口常用的加工方法。盐渍品亦可送罐头厂，经脱盐后加工成罐头菇，以防止鲜菇在运输过程中发生酶解和变质。
危害香菇生产的杂菌种类很多，常见的有木霉、青霉、链孤霉及曲霉等，菌袋受到侵染，轻则减产，降低质量，重则绝收，造成巨大的经济损失。 1.木霉：木霉是绿色霉菌，菌丝纤细，白色透明，有分枝、分隔，菌落初期呈白色斑块，产生孢子后逐渐变为绿色，木霉的孢子梗呈松塔状，长在菌丝的短侧枝上，常作2―3级分枝。...
1210 食用菌杀虫药有哪些 菌类平菇在栽培过程中，常会受温度、空气湿度、病虫害、菇房管理条件等影响，而出现幼菇大面积萎缩、死亡的现象，严重影响着平菇产量和收益。专家建议，进入秋季，由于昼夜温差大，气温波动明显，易对平菇种植产生影响，因此平菇此时须细致管理。一、多种原因诱发死菇品种、气温、湿度等都是影响平菇产量的重要因素，要找准诱发...
2978 食用菌药品牌 食用菌种植教程制备菌种是食用菌生产的第一步，也是非常关键的一步。故建议菇农最好到正规食用菌研究所或科研单位购买母种，切忌到无经营许可证、无科研实力的小商贩那里购买，以免上当受骗、遭受损失。在购买试管母种时，要注意鉴别菌种的优劣，需仔细检查试管中菌丝的生长情况，以免买到老化的菌种。一般来说，健壮的母种表现为菌丝洁白...
979 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术冬天春节期间正是平菇大量的产期，这个时期的管理是夺取平菇优质高产的重要环节，如果出菇期管理不当，很容易出现不现蕾、袋内乱出菇、畸形菇、出菇断茬、易感染病虫害等问题，进而影响平菇的产量和品质，干腐病是平菇最经常患的一种病，我们来看一下干腐病的农药防治办法。冬季平菇上发生的虫害很少，主要是做好病害的预防...
1141 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准通过正交试验筛选出适宜培养姬松茸液体菌种的合成培养基（N?6Ⅰ20.0%，N?6 Ⅱ30.0%，蔗糖5.0%，酵母粉0.3%），以此制备的一级摇瓶种和二级摇瓶种，其菌丝体生物量分别为1.48±0.06 g/100 mL和2.64±0.05 g/100 mL。栽培试验表明，液体菌种的发菌时间比固体菌种...
2336 蘑菇 蘑菇种植方法食用菌由于生产投入少，经济效益高，近年来在农村兴起了食用菌生产热潮。生产中食用菌菌丝繁殖快，容易老化，菌种保藏更难。下面介绍七种简单易行的菌种保藏方法供广大农户参考： 蒸馏水法 适用于平菇、金针菇、香菇的苗种。 1、保藏平菇、金针菇菌种先将八成熟待保藏试管菌种移入接种箱内灭菌后，用注射器从试管栓内注...
519 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术在药用真菌大家族中有一种古老特大型、多年生在高山特种树上的真菌,这种菌叫柏树菌。柏树菌能强化心肝功能，功效有四点：（1）能增强机体的免疫力，因此能够抗癌。（2）能增强机体的内稳定性，因此能够抗过敏。（3）能抑制乙肝病毒的复制。对各类肝炎有很好的效果。（4）对肺结核有止痛、消热、化积、化痰的功效。据了...
2230 食用菌文化 食用菌日常食谱注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。 注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。...
1501 蘑菇 食用菌种栽培技术每年的9～11月是平菇播种和发菌的生产高峰季节，因此许多读者来电话咨询有关菌袋不发菌、发菌慢以及污染严重等方面的问题。现将其原因及对策介绍如下，希望广大菇农可以借鉴。 一、菌丝纤细、稀疏，发菌速度慢 其主要表现为播种后菌种块萌发慢、生长速度慢、菌丝较细而稀疏，菌丝灰白、发暗，而且占领料面需时偏长等。...
452 食用菌药使用方法 食用菌一、生活习性 菌螨俗称“菌虱”，是食用菌制种与栽培中危害较大的害虫。常见的有蒲螨（体小、呈咖啡色、喜群居、行动缓慢）和粉螨（体稍大、粉白色、喜独行、行动快）两种，它们繁殖能力极强，分散活动时肉眼不易发现，当大量发生而被发现时，已对栽培造成麻烦，不能再被彻底消灭，使人防不胜防。螨类主要孳生于粮食库、鸡...
665 食用菌药品牌 蘑菇平菇在栽培中常常出现菌丝生长旺盛(白且浓密)，子实体难以形成，不出菇或出菇很少的现象，菇农常称其为“白毛”。出现这种情况可采取如下方法处理：调节温度高温型平菇白天可将温度控制在25℃左右，低温型平菇白天可将温度控制在10℃左右。在适宜的温度范围内尽可能加大昼夜温差，以刺激菌丝...
467 食用菌药品牌 食用菌怎样盐渍加工食用菌为了使食用菌能够长期保存，适用于长途运输、加工等，通常对一些珍贵野生食用菌（如鸡土从、牛肝菌、松茸等）和一些常用于加工的食用菌（如蘑菇、平菇、鸡腿菇等），进行盐渍加工贮藏。下面对盐渍工艺进行简要介绍：1、漂洗去掉鲜菇表面杂质，洗除菇体表面泥屑杂物。2、杀青经漂洗过的食用菌及时捞起放...
2830 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术一、蘑菇酱菜：1.腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10-15公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。2.酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍，温度以20℃为宜。酱渍期间每天...
2913 食用菌种植 食用菌种植科普平菇母种在制种过程中，如果做不到完全的无菌环境，组织分离是很难成功的，即使分离出了母种，也可能不是纯菌种，对后续使用有可能造成很大的损失。平菇的组织分离是选取生长旺盛的部位组织块转接到最适宜的培养基上，经一段时间的最适温度培养，得到的菌种即为母种试管。建议：组织分离技术虽然容易操作，但分离过程中很多...
2320 木耳 食用菌种栽培技术轮枝霉病(又称干泡病、褐斑病、干腐病、黑斑病等）（1）病原真菌轮枝霉，属半知菌亚门、丛梗孢目、丛梗孢科、轮枝霉属。分生孢子单细胞，分生孢子梗轮生。该病菌抗性高、活力强，是双孢菇栽培中的主要病害之一。（2）症状蘑菇从感病到出现褐色病斑约需１４天左右。蘑菇菌盖和菌柄分化之前感病，会形成灰色组织块，和疣孢...
2213 食用菌药品牌 食用菌种植技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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