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竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。将竹荪酿制成竹荪酒，不仅口感好，也有助于人的身体健康。
①原料选择：将干制过程中朵形不完整的竹荪及柄和完整的分别浸泡，除去泥沙、杂质。
②浸泡：将切碎的竹荪倒入池中，加40至50度的白酒，加盖密封20至30天，分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25至30度白酒浸泡20天，分离得到第二次浸泡液。再将余渣进行蒸提出第三次浸泡液。将1至3次浸泡液混合即得竹荪原液。把完整的竹荪另用40至50度酒浸泡备用。
③澄清：按100升混合提取液加明胶15至20克的用量，先将明胶于清水中浸泡24小时，除去浸泡液，加少量的清水，加热溶化，倒入混合提取液中，充分搅拌，自然澄清，过滤。
④配制：将制好的糖浆30升，冷却至25摄氏度时，加入竹荪原酒50升中，再加焦亚硫酸钠12克、明胶10克。根据需要调成14度的低度酒和38度的中度酒，再过滤一次，澄清后装瓶。
⑤装瓶：将已消毒的酒瓶，灌入竹荪酒和浸泡过完整的竹苏，每一瓶中放一朵，然后加盖密封，贮藏1个月，待酒液清亮即可。
近日，走进浙江省宁波市海曙区章水镇燕麻村迎来了红松茸的收获期，村民们正在田里忙着采摘，一颗颗红松茸从土壤里探出红红的“圆脑袋”，白色的菌柱肥硕健壮，村民们脸上露出了丰收的喜悦。据了解，燕麻村村民曾以种植销售花木为生，但因近年国内花木市场饱和，不少村民们放弃花木种植。为更好地助力当地村民转型致富，海曙...
760 菌类报道 食用菌新闻
绿色木霉(TrichodermaviridePers.exFr.)属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢科，木霉属。1.形态特征菌丝纤细无色，具分隔，多分枝。分生孢子梗从菌丝的侧枝上生出，对生或互生，一般有2-3次分枝，着生分生孢子的小梗瓶形或锥形。分生孢子多为球形，孢壁具小疣突，绿色或蓝绿色。在PDA...
935 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
食用菌产业近年来发展迅速，在促进农民增收、农业增效和国民健康的方面扮演着重要的角色。据有关统计，我国食用菌产量由1978年的5.8万吨增长至2016年的3596.7万吨，年复合增长率达18.4%，远高于世界平均水平。自2005年总产量突破1200万吨以来，中国成为世界食用菌产量最大的国家，占比持续提...
1185 木耳 食用菌病害与病因
金针菇菌瘤大多数在第一茬菇采收后，第二茬菇未形成时出现。形成时从栽培袋内部出现菌瘤块，逐步长大，看上去小的如蚕豆，大的如鸡蛋。菌瘤表面呈细小根瘤状颗粒，每个颗粒表面光滑，外形不规则，大小不一。有单独一块，也有几块连在一起。前期较硬，后期一般在18℃以上时开始慢慢腐烂。生长前期不易发现，中期露出培养基...
912 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
一、排湿： ①晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇3～6小时，春菇6～7小时，夏菇1～2小时。 ②热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风回转窑内，在40摄氏度环境中排湿。 ③利用排湿机排湿。排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在70%～80%，采用小包装时含水量可在8...
999 食用菌种植 食用菌种植知识
香菇在冬季菌棒转色不好会太深，菌膜会增厚表现为皮层质坚硬，不易出菇。原因是：1、脱袋太晚，菌龄过长，营养料内养分不断向表层输送，菌丝扭结逐层加厚。2、培养料配比例不合理，麸皮超标，氮源过量，碳氮比例失调，菌丝徒长，延长倒伏造成菌膜加厚。3、通风不当，脱袋后没有按照转色规律要求的时间，揭膜通风或通风次...
575 菌类病虫害图片 蘑菇
山东省菏泽市鄄城县红船镇原本只有刘桥村一家企业种植可食用菌，销路窄、产量低，小打小闹不成规模，但是，作为一项朝阳产业，可食用菌的经济价值高，原材料从种植到更替都能有效参与农业循环经济，又存在一定推广价值。为打造产业集群效应，带动群众增收致富。鄄城县红船镇围绕“抓党建促乡村振兴”目标，立足先行资源优势...
437 食用菌种植教学 菌类资料
产量表现“农秀1号”平均产量341.8克/袋，生物转化率为67.5％。特征特性该品种菌丝色白浓密，生长速度0.6厘米/天。子实体单生或丛生，单菇重约5.6克；商品菇菇盖灰白色至灰色，表面光滑，呈扇形，采后不易破裂，厚度中等；商品菇菇柄白色，中等偏长，为3-6厘米，多数侧生、上...
2875 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
在金针菇生产中制种及栽培料上常发生杂菌污染，轻则减产，重则绝收。常见的杂菌有细菌、醒母菌和霉菌，防治措施：1、制种严把无菌关: （1）原种不带杂菌;(2) 培养基(料) 及接种用具要彻底灭菌，(3) 接种过程要严格无菌操作。2、选用抗递性强的菌株。使用菌龄，生活力强，长势旺盛的优质母种和原种，以使接...
1336 食用菌种植技术 食用菌药使用禁忌
1．病斑型以褐斑病为主，子实体表面有白色的毛状菌丝，同时着生褐色小斑点，受其影响，蘑菇顶盖上出现萎缩，个别的蘑菇盖部干裂；还有的以锈斑为主，蘑菇柄、菇盖上出现铁锈色的斑点，主要原因是棚内湿度过大，通风不良。2．畸型主要表现在蘑菇柄细长，根系发达且粗壮，外部形态好像海中的珊瑚，主要原因是大棚中缺少氧气...
548 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
近几年，在平菇生产中发生了一种严重的新病害，这种病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很象未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色，该病传染性强，一旦发生，不再正常出菇，养殖人员称这种病叫“白疙瘩病”。 据有关资...
376 食用菌种植 食用菌药使用方法
青霉 青霉是平菇制种和栽培菌床上常见的杂菌，对子实体偶有弱寄生作用，其无性阶段隶属半知菌亚门，青霉属（Penicillium）。 （1）病原特征：青霉菌丝无色，具隔膜，菌初白色，大部分深入基物内，气生菌丝少，呈绒毯状或絮状；分生孢子梗先端呈扫帚状分枝，分生孢子大量堆积时呈青绿色、黄绿色或蓝绿色粉状霉...
1701 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植
食用菌母种主要采用人工选择、诱变育种、杂交育种和原生质融合等手段获得。作为一般制种专业户，可以采用人工选择方式分离培育母种，具体步骤与操作方法如下。 1、采集种源 从野生成人工栽培群体中，选择有代表性的优良菇体作为种源。种菇的标准是：八成熟，朵形圆正、肉质肥厚，无病虫害。采集1—2朵符合上述标准的种...
971 食用菌种植技术 食用菌种植知识
1.1 干制技术 食用菌的干制加工。有自然干制和机械干制两种方法。 1.1.1自然干制 以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2～3天即可晒干。此法适于小规模加工厂...
607 食用菌 蘑菇种植指南
在食用菌的栽培过程中，菌种性状的优劣直接影响到栽培的成败和丰欠。因此，我们必须获取优质菌种，使所生产的食用菌，达到优质高产。食用菌的菌种培养建立在食用菌的遗传和变异的基础上。所谓遗传是指下一代与上代间性状的稳定性，而变异则是指这些稳定性状的改变。变异是自然界的普遍规律之一，任何生物的任何性状都会发生...
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