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1.工艺流程
原料选择→晾晒→烘干→分级包装→成品
2.操作要点
选料 用于干制的香菇应选择成熟适度，完整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。
晾晒 采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在5-8h。
烘干 烘干可在烘房内或干制机内进行。烘干阶段温度控制。
分级 烘干后的香菇要及时分级，分级标准可按大小、色泽及完整度进行，挑出未干菇重新烘干。分级后及时装入塑料袋内，密封，塑料袋的规格根据市场需求而定。
产品质量标准：
外形 菇形呈半球形，肉厚，伞面有菊花状白色裂纹，无破裂、烤焦现象。
色泽 色泽呈褐色或浅褐色。
风味 有香菇特有的鲜香味，无其他异味。
（1）种芝选择生产中，一般选用无病虫害的6-7分成熟的鲜芝做种芝。种芝表面可经紫外照射消毒、酒精擦拭消毒。（2）组织分离组织分离之前，先用酒精棉球擦拭种芝的表面，再将菌盖撕开，一分为二。一般选择灵芝菌盖黄白色生长区菌肉组织或者灵芝菌柄上方菌盖中部的菌肉组织为取种部位。组织分离时，可先用无菌手术刀小心...
1723 食用菌种植 食用菌种植知识用70％～75％酒精棉球擦拭双手和母种及接种用具。先在斜面试管上贴上标签，用碳素笔或记号笔注明接种日期、菌名等，如果只接一个品种，也可接完后拿出菌种时进行标记。 点燃酒精灯，将菌种和斜面培养基两支试管用大拇指和其他四指握在左手中，使中指位于两试管之间的部分，斜面向上，并使它们处于水平位置。先将棉塞用...
1875 食用菌 食用菌种植方法各种病害，持续低温天气，造成菇棚内温度过低，食用菌子实体长期处于不良的生活环境而导致发病；有的食用菌品种出菇期处于3~4茬，菌袋内营养不良，现蕾后的子实体得不到充分的营养供应，而造成发黄死亡。防治一是出菇棚要经常喷洒各类杀菌剂，如菌绝杀、细菌杀、蘑菇祛病王、克霉灵等，一般可每周喷洒1次；二是菇棚温度...
359 蘑菇 食用菌病害诊断标准大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖菇母种生产的培养基如下： 一、母种培养基 1、麦芽糖酵母琼脂培养基（MYA）大豆蛋白胨（豆胨）1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。 2、马铃薯葡萄...
1217 木耳 食用菌种植知识近年来，云南永胜县光华乡紧紧抓住沪滇协作重大机遇，依托龙头企业，大力发展食用菌产业，走出一条“党建+特色产业”的产业振兴新路子，助推乡村振兴。自2017年上海杨浦区对口帮扶永胜县以来，援滇干部与永胜县相关部门负责人立足于永胜县立体气候特点，以及食用菌适宜的自然光热条件，共同确定了把食用菌作为永胜县“...
2633 食用菌种植 食用菌动态蘑菇的菇体发黄，主要是因为菇棚漏雨，蘑菇的培养料受雨水的影响，料内的含水量过高，造成蘑菇的菌丝窒息，使得菌丝萎缩（俗称“退菌”），影响了料内养分向菇体输送，最后导致菇体发黄，逐渐软蔫死亡。菇农称：“蘑菇菌丝干不死，湿要死”，就是这个道理。建议采取以下措...
2906 菌类病虫害图片 食用菌一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。以香菇为例，七八成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长，由白色转为黄褐色或深褐色。这时为香菇的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高，...
507 蘑菇 蘑菇种植方法灵芝曲霉病是灵芝种植过程最常见的病害，由曲霉真菌诱发导致，曲霉真菌为半知菌亚门丝孢纲丝孢目丛梗孢科曲霉属真菌，种类很多，为害较普遍的为黄曲霉，曲霉在灵芝栽培上常有发生。曲霉对灵芝有哪些危害？灵芝受曲霉危害后有哪些特征？曲霉的发生规律是怎么样？种植灵芝如何防治曲霉，今日小编作上述问题进行简单介绍，供大...
1867 菌类病虫害防治 食用菌种植技术食用菌生产过程中，制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中，操作不当，消 毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入，污染菌种，使食用菌商品率下降，效益下降 下面就食用菌生产中常见的杂菌及防治措施介绍如下。一、青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状 。霉斑。该菌分布极广，靠空气中的分生...
388 食用菌 蘑菇种植知识促进消化：木耳中含有一定量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于排便，同时还能增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。降低胆固醇：木耳中含有的多糖、蛋白质等成分，可以与人体内的胆固醇结合并排出体外，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。抗氧化：木耳中富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，能够抑制...
2226 食用菌食用知识 菌类吃法获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和耳木分离法： 1、孢子弹射法 这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。 用无菌水漂洗银耳数次，再用无菌纱布或吸水纸，把银耳表面的水分吸干。因为耳片表面若有薄水层，便会影响银耳担孢子...
1659 食用菌种植教学 食用菌种植知识食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菌螨，可为害多种食用菌。食用菌接种初期发生菌螨为害，接种块的菌丝首先被咬，常不见菌丝萌发；稍后，菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。 在子实体上发生菇螨为害，被害部位变色或出现孔洞，严重影响产量和质量。菇螨虫体小，肉眼不易看清，容易为害菌菇。因此，在食用菌栽培管理中要及时防治菇螨...
1350 木耳 食用菌药使用禁忌8月23日，湖南省怀化市通道县鑫源家庭农场的负责人领着双吉村一行人进入红托竹荪种植基地。据了解，红托竹荪又名竹笙、竹参，也被人们称为“山珍之花”“菌中皇后”，曾是清朝慈禧太后喜爱的“宫廷贡品”，如今，也是国宴上不可缺少的一道名菜，更是食疗滋补之物，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。此外，...
1976 菌类资料 菌类文化乌尾病又喊粗菌性褐斑病，是一类真双孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，构成玄色菌落，革兰氏染色呈阳性正该。 1.保持菇场洁净卫生，及时断根病菇和亡料；菇房、床架、器具等用先要用1：50倍的金星长毒液或者2%的漂黑粉等彻顶长毒，特别是原收病利较重的菇棚。 2.拌料时该将疣霉洁按1：1000...
2193 菌类病虫害防治 菌类香菇开放式接种是近几年来总结创新的一项新技术。该项技术由于操作方便，不用接种箱，省时省工，普遍被广大菇农朋友所欢迎。一.接种场地选择：1.选择避风、清洁、干燥、密封性好、附近50米内无杂菌污染源的房间为开放式接种场所。2.接种室须在菌棒搬入前一天打扫干净并消毒。二.菌棒处理：1.常压灭菌，在100℃...
2287 食用菌 蘑菇种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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