食用菌菜谱 | 烧肉味噌鸡丝面

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  食用菌加工贮藏 | 香菇菌柄的加工

  代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。因为香菇菌柄多为半纤维质到纤维质，干后质地粗硬，不宜直接食用，故目前多将剪下的菌柄抛弃。组成香菇菌柄的纤维素、...

  431 菌类 食用菌种植科普
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  食用菌病虫害 | 食用菌病虫害防治方法

  食用菌的虫害主要有菇蚊、菇蝇、跳虫、螨类及线虫等，其综合防治措施如下。 保持菇场清洁：菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。 防成虫入室：室内栽培食用菌，要将门窗、通风孔等用60目的细纱...

  2121 菌类病虫害防治 蘑菇
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  食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇的采收及采收后的管理

  杏鲍菇生长一段时间后，当菇盖展平，颜色变浅，孢子还没有弹射时，就可以菜收了。或者按照客户的要求来采收。适当地提前采收，杏鲍菇的风味好，而且保鲜时间长。在采收前的2—3天，把空气相对湿度控制在85%左右更好。这样，就可以使菇体内的含水量不高，可以保持菇的风格。 在采收完后，要及时地清除料面，去除菇根，...

  1426 食用菌种植 蘑菇种植指南
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  食用菌病虫害 | 菌棒长绿霉怎么补救

  菌棒上长了绿霉是被绿霉菌感染造成的，可能是环境灭菌不彻底，管理不严密，温度偏高，湿度大，通风不好造成的。为了防止绿霉菌侵染，培养料灭菌要彻底。或在配制培养料时加入0.5%的多菌灵，以抑制绿霉菌的生长。在菌丝培养过程中，发现严重感染的菌袋需拣出，进行处理，带出菇场深埋。感染不严重的菌棒，只有点式斑块的...

  713 木耳 食用菌药使用方法
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  食用菌栽培种植 | 金针菇组织分离法育种技术

  这是一种无性繁殖方法，分离技术较为简单，采用子实体的菌肉组织进行分离培养，也是获得纯菌种最常用的方法。可选用PSA或PDA等斜面培养基，而且所用的培养基必须保持斜面上无多余的游离冷凝水。分离的“种茹”要求：选择生长良好、朵形圆整、无杂菌污染和虫害的子实体。若菌盖表面有杂物，需...

  2620 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
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  食用菌栽培种植 | 灵芝母种培育方法

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  2942 食用菌 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 杏鲍菇接种技巧

  目前，大多采用袋栽法栽培杏鲍菇，接种方法有一头接种法和两头接种法。采用这两种接种方法，尤其是人工装袋，常会导致菌丝生长里外不一致，要克服这一弊端，需改进杏鲍菇的接种方法。 可采用穴播接种法，即将菌种塞入培养料2～3厘米深，穴口塞满不留空隙，每袋接种4穴，用透气帖封口。这样菌袋两端的菌种萌发后很快可将...

  843 菌类 食用菌种植指南
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  食用菌栽培种植 | 简易家庭食用菌母种制作

  食用菌母种（一级种）制作需要必要的制种设备和严格的操作技术，而大多食用菌种植户不具备专业菌种厂所具有的设备条件，如何减少投资，利用现有的家庭条件生产出高质量的母种，我们在生产中进行了以下尝试，具体做法如下。1、用电饭锅代替普通炉火制备PDA培养基PDA培养基（马铃薯葡萄琼脂培养基）的制备，从马铃薯的...

  2120 木耳 蘑菇种植知识
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  食用菌菜谱 | 日式寒天菇菇沙拉

  材料：秋葵3根,美白菇半包,柳松菇半包,杏包菇一根,日式昆布酱油1大匙,味霖1大匙,冷开水 1大匙,寒天100克做法：1、将美白菇菇洗净切段备用，杏鲍菇洗净切片，秋葵洗净备用。寒天稍微冲水历干备用。2、取一锅水煮滚放入所有食材烫熟捞起后冰镇后，将秋葵切丁。3、将所有食材与调味料拌匀即可。...

  2082 食用菌菜谱 食用菌图片
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  食用菌栽培种植 | 平菇的孢子分离与菌种复壮技术

  一般情况下，同一平菇品种经过4年以上的栽培就会或多或少的表现出一些退化的现象。诸如出菇迟、长势弱、转潮慢、产量不高等等。通过对平菇进行有性繁殖是解决种性退化的一条有效途径。由于平菇子实体孢子弹射量较多，接种操作相对简易，在栽培户中推广孢子分离提纯复壮技术是可行的。 母种孢子分离与接种 1、采菇 选择...

  2755 菌类 食用菌种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 滑子蘑盐渍品的加工方法

  原料的选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长１－３ｃｍ，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为１－２ｃｍ，不开伞；二级菇的菌盖直径为２－３ｃｍ，半开伞；等外品为全开伞菇。烫漂烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3次菇。...

  2103 食用菌 蘑菇种植指南
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  食用菌菜谱 | 冬日素菜首选「双菇炒小白菜」

  今日分享一道素菜，做法简单，清淡味鲜，营养健康！香菇、白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香，这三种食材结合在一起，味道鲜美，营养丰富，一定要试试！用料：小白菜 适量白玉菇 50克香菇 4朵生抽 1勺老抽 几滴葱姜蒜 适量蚝油 半勺白糖 适量步骤：1、把小白菜、双菇洗...

  776 食用菌保存教程 食用菌如何做
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  食用菌栽培种植 | 引进食用菌母种"四要"

  一是引种时一定要到正规、信得过的科研单位和菌种生产厂家引进，这样菌种质量才有保障。二是要明确菌种的特征特性，掌握适宜出菇的温度范围，做到心中有数，适时投料播种。三是引进菌种后，一定要做出菇试验，检验菌种的适应性，确保规模生产时万无一失。四是有些品种在冰箱中保藏后，需转管复壮后再扩接原种，否则，菌种很...

  1576 木耳 食用菌种植科普
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  食用菌育种 | 食用菌菌种贮藏应注意什么？

  菌种贮藏和菌种保藏的目的和意义都不相同。菌种贮藏的目的在于防止污染减缓菌种的新陈代谢和衰老，保持菌种活性和纯培养状态，使之处于随时可用的生理状态，保持菌种的商品质量。食用菌的种类不同，菌种的培养基不同，贮藏需要的条件和保质期不同，但是对贮藏的基本条件要求是相同的，贮藏时应注意以下几点：（1）环境卫生...

  2228 食用菌 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 鲜美黑木耳罐头加工技术操作要点

  以黑木耳、红辣椒和蒜片制成的黑木耳罐头,色泽鲜艳,组织脆嫩,酸辣可口。鲜美黑木耳罐头加工技术操作要点1.选料∶选择色黑、肉厚的耳片,无拳耳、流耳为好。 2.清洗:除去耳片的蒂,在含百分之5的食盐水溶液中轻轻搓洗后,用干净的清水冲洗掉泥沙及杂物。3.烫漂:将清洗好的耳片放入加有百分之10白醋的沸水中烫...

  2432 食用菌 食用菌种植知识