为解决近几年黑木耳生产中出现糊巴口、产量不稳定、品质差等问题,技术人员试验示范并集成了黑木耳关键技术,使得木耳产量有所提高,品质得到明显改善。具体技术集成如下。
优化改良传统栽培技术
1.合理配比基料,增产增效
适合春茬黑木耳栽培和符合市场需求的多筋品种有黑29(国审编号:黑认2001-16)和半筋品种黑威15、大山黑等。
通过对黑木耳培养料额外氮源添加物进行了比较,获得推荐的黑木耳培养料的配方为:粗木屑30%,细锯末56.5%,麦麸10%,豆粕2%,石膏1%,白灰0.5%。
2.控制养菌条件,培育健壮菌丝
养菌过程中要使用具有可调温度、通风、全封闭、遮光的温室或发菌车间。养菌室内空气湿度应保持在50%,当湿度过大时,加强通风,湿度小时,减少通风。
菌袋进入养菌室内前7天使袋内温度保持在25-28℃;7-20天温度为24℃;20-35天菌袋内部温度下调至22-24℃,当温度过高时,加大通风,反之减少通风;35天以后后熟培养,要把温度调整到20℃以下。整个养菌期间逐渐加大通风。
示范机械化栽培技术
1.窝口插棒技术
采用机械化的窝口插棒技术制棒,具有节省人工的优点,有利于降低成本,还可弥补装袋不实的问题,避免袋料分离,从而提高菌袋的质量和成品率。
2.净化接种技术
采用空气净化无菌接种,接种空间达到无菌环境,严格控制了污染率。
3.适期催芽技术
利用早春气温回升快,少风的有利时机,尽早催芽,在7月份雨季来临之前结束木耳生产。当年可进行第2茬种植,秋耳进地时间不宜早于8月8日,也不宜晚于9月1日。
采耳可引进菌棒夹、菌棒叉、菌棒转盘,可直接把菌棒拿起进行采摘,降低采耳劳动强度。