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食用菌病虫害 | 木腐型食用菌品种栽培中常见问题与解决方法

时间 : 06-11 投稿人 : 星辰 点击 :

木腐型食用菌是指生活在枯枝朽木上的一类大型真菌,我们常见的有平菇、金针菇、香菇、白灵菇、木耳等,以下是在生产中经常遇到的几个问题及其解决办法。

木腐型食用菌品种栽培中常见问题与解决方法 | 菌菇种植

菌丝满袋后迟迟不出菇

菌袋菌丝生长旺盛,满袋后迟迟不出菇,经2-3个月仍不现蕾。主要原因及解决方法:1、料的碳氮比不适宜,氮素过多,碳素不足,导致营养过旺,菌丝徒长,甚至浓密成一团,结成菌皮,而使生殖生长受到抑制,推迟出菇。对于麸皮、豆饼、玉米粉等含有丰富的氮素,添加时应掌握适量,严格按栽配料配方进行配制;2、菌丝长满后,在温度较高、空气湿度较低的情况下,过早地打开袋口,表面形成一层干燥的厚菌膜,使菌蕾不能分化。遇此情况,可用铁丝在菌袋两端戳一个洞,再用小钉耙扒去表面干菌膜,将菌袋浸入25℃以下水中8-12小时,待吸足水分后重新排放架上,给与通风、光照和温差刺激,增加空气湿度,就会很快出菇。

菌丝未长满袋就出菇

栽培过程中经常遇到菌丝只生长了1/3或2/3时,就出现菌蕾的现象。

主要原因:菌丝培养阶段环境条件不适应,如培养料过干过湿,装袋时压得太紧,培养基内营养成分差,光线过强,温差较大,酸碱度不适宜;或因菌龄太老,菌丝生活力减退等。

解决方法:创造适宜菌丝生长发育的最佳条件,包括配料、含水量、酸碱度、温度、光照等,都要适合食用菌营养生长的需要;选择优质、生活力强的菌种。

部分料袋只在一端生长菌丝

在一个料袋的两端接入同一菌种,往往只有一端菌丝生长良好,另一端则菌丝萎缩死亡。主要原因:1、灭菌灶建造不合理,冷凝水不能沿灶壁回流入锅,而有一部分不规则地流入袋口内,使此端培养料吸水太多,抑制了菌丝的生长;或料袋紧靠锅壁排放,锅装水太多,互相间空隙太少,使蒸汽循环受阻,冷凝水从灶壁流入袋口,造成此端培养料过湿,影响菌丝生长;2、此段袋口扎得过紧,氧气不足,也会使菌丝生长受阻。

解决方法:灶顶建成圆拱形,使冷凝水能从灶壁回流锅内,料袋排放应与灶壁间有一定距离,以免进水。另外,料袋不要排得过挤,以加速水蒸气循环,提高灭菌效果。用橡皮筋或绳扎口的料袋,菌丝定植后要把口松开一些,以增加通气量,避免缺氧而造成菌丝死亡。

菌袋中间出现大量菇蕾

有的菌袋在菇蕾分化期,料袋周围壁内出现大量菇蕾,由于菌蕾受到薄膜袋的挤压不可能长成菌菇,造成营养流失而影响产量。

主要原因:装料不紧实,料与袋之间有空隙,灭菌时压力过大,涨破料袋或使料袋鼓起;装料或搬运中料袋刺破;菌丝生长阶段培养环境不适,如温差过大、光照过强、空气湿度较高等,均会促使料袋中部产生子实体原基。

解决方法:装料要边装边压实,外紧内松,料与袋壁紧密接触、不留空隙;装料搬料要小心,避免料袋破损,蒸料后要缓缓放气;培养室应进行避光,保持温度恒定,相对湿度维持在70%左右;菌种培养室和出菇场地要分开。

袋栽出现烧菌现象

烧菌是菌袋内菌丝生长环境的温度过高,超过了菌丝生活力范围而造成菌丝死亡现象。大部分的食用菌菌丝生长阶段,当培养料内温度超过35℃时,菌丝生命力将出现减退,超过40℃时就会烧菌。为避免发生烧菌现象,栽培中一定要控制料温不超过35℃。若温度较高,应采取降温措施:打开门窗进行通风、减少袋堆层数并加大袋子之间的空隙等。

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