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1.采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收，用竹片刮除菇脚泥沙，清洗干净，立即放入5%-75，已烧沸的食盐开水中杀青预想煮3-5分钟，以菇体中心熟透为准，捞出后迅速置入流水中冷却。注意：杀青预煮用铝锅或不锈钢锅，以免菇体色泽褐变。
2.盐水浸泡。将40千克食盐用少量开水溶化于大缸中，缓慢冲入100千克冷水溶化成饱和盐水。将杀青菇放入另一缸中，再将饱和盐水倒入菇缸直至淹没菇体，盐水不够不按上述比例再配兑，并以木、竹片压盖，以防菇体露出水面变色腐败。压盖后表面再撒一层盐粉护色（即保证菇体洁白），盐溶化即再撒一层盐，直到饱和程度为止。
3.转缸贮存。浓盐水腌泡10天左右，要捞出菌体转入另一缸中，重新灌注饱和盐水，压盖、撒盐粉护色等同上法，加工完毕用热蒸发方法回收食盐，可循环使用。
此法可保鲜鸡腿菇2-3个月。食用时把盐水菇放入清水中浸泡脱盐即可，菇味仍然鲜美可口。
优良的菌种使用是食用菌栽培实现优质高产的前提，生产上使用菌种应该是： 1、瓶口包扎严密，棉塞不松动，菌瓶或菌 袋无裂处。 2、菌龄适宜，一般不超过4个月。 3、菌丝洁白健壮，均匀一致，菌体紧贴瓶 壁，无缩菌现象，无灰白、青绿、黑、桔 黄等杂色，无抑菌带或不规则斑痕。 4、菌种整体性好，有弹性，掰块多...
1719 菌类 蘑菇种植知识
一、症状表现 发病初期菇盖表面凹凸不平，后呈圆形或不规则病斑。湿度大时菇床上病菇长有白色子实体，严重的菌褶粘连在一起。二、传播途径和发病条件 一般由覆土带入菇房，经气流传播。菇房空气相对湿度高于95%时利其发病。三、防治方法（一）发病后要加强菇房通气，降低空气湿度，防止病害蔓延。（二）及时挖除病菇，...
2892 食用菌种植 菌类病虫害防治
在双孢菇生产中，由于菇房环境条件和培养料的不适以及管理措施不当，会影响菌丝和子实体的正常生长发育，进而影响产量和品质。 播种后菌丝不萌发、不吃料播种后菌丝生长不良，菌种不萌发、不吃料，只在料面生长及出现萎缩现象。这是由于菇房内的温度、通风情况及湿度不当等原因造成的。若培养料表面偏干，可及时喷过磷酸钙...
471 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
金针菇基腐病又叫根腐病，该病多发生在生料栽培的金针菇上，发病初期，菌柄基部发生水渍状小斑，随着病情的发展，逐渐扩大，并且颜色逐渐加深，后变成黑褐色腐烂状，金针菇子实体发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂，基部腐烂后，子实体倒伏，今天就为大家介绍一下金针菇基腐病的防治方法。 金针菇基腐病的防治方法：...
1401 菌类 菌类病虫害图片
专业的菌种培育和生产单位有专业的菌种分离、提纯、脱毒、保藏等技术人员和生产设施，可保证菌种的优良性状和品性。一般栽培者最好购买母种进行原种和栽培种的制作，自己制种时要严格按无菌操作，给予菌种生长所需的适宜条件，并认真观察，及时去除不良菌种，如有一定的制种经验，在小批试验的基础上，如所购菌种不足也可进...
2513 食用菌药使用禁忌 食用菌
（1）症状：袋栽香菇在菌筒未开始转色，未下田前便长出子实体，而子实体被束缚在袋内，长不成形，无经济价值，却消耗大量的养分。经过一段时间后，子实体感染绿霉，导致烂筒。 （2）发生原因：一是品种使用、搭配不当；二是菌筒培养时翻堆次数太多；三是培养室温差太大，光线太强。 （3）防治措施：培育健壮的菌丝。选...
2751 菌类 食用菌药使用方法
病毒病为平菇上的重要病害之一，全国各地普遍发生。平菇菌丝感染病毒后没有明显症状，只是生长速度变缓，菌落边缘不整齐。到了出菇期，感染病毒的子实体菌柄肿胀呈近球形或烧瓶形，不形成菌盖或菌盖很小；有的菌柄变扁或弯曲，表面凹凸不平或有瘤状突起，菌盖变小畸形，有深缺刻和呈波浪形；有的菌盖及菌柄上出现明显的水渍...
1826 菌类病虫害防治 蘑菇
近日，海南五指山市毛阳镇空联村猪肚菇栽培基地迎来今年第一批猪肚菇采收期。在毛阳镇猪肚菇栽培基地，只见菌菇培养的厂房内，一排排菌筒整整齐齐地摆放在架子上，一个个鲜嫩肥厚的灰色菌体在菌包顶部生长着，长势喜人。该菌菇属于珍稀类食用菌，因其风味独特，有似竹笋般的清脆、猪肚般的滑腻，一上市就备受市场青睐。据了...
268 食用菌种植 食用菌指南
链孢霉又叫脉孢霉、红色面包霉和红霉菌。常见的有好食脉孢霉(Neurospora sitoohita)和粗糙脉孢霉（N.crassa)。是夏季生产时常见且危害严重的一种杂菌。具有生长速度快、传染性强等特点。感染链孢霉后，在5～7天内菌丝体就可长满袋或瓶，并在袋口或瓶口形成橘红色块状物或孢子粉。 (...
1800 食用菌药品牌 蘑菇
近年来，由于秀珍菇效益好，又能填补夏季食用菌产品的空白，江山市秀珍菇生产迅速发展，2004年总数已超过800万袋。但近段时期，江山部分菇场出现一些死菇现象，经观察，明确死菇是由黄菇病引起。 1.黄菇病症状 黄菇病是由假单孢杆菌侵染引起的，使子实体变色腐烂发臭的细菌性病害，一般以头潮菇发病比例较高...
2150 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
灵芝孢子粉的加工流程：基地孢子粉采收→ 阳光房晒干 → 风选 → 灭菌 → 破壁 → 包装入库从基地采收的孢子粉统一运送到阳光房晾干。该阳光房由全玻璃和不锈钢构成，它的使用避免了普通农户使用彩条布或塑料布晾晒带来的塑化剂污染，并且避免了干燥时灰尘和杂...
2436 食用菌种植教学 食用菌种植指南
1．萌发菌的种类 现已报道的天麻种子萌发菌均属口蘑科、小菇属的4种真菌，它们的名称是：一是紫萁小菇；二是兰花小菇；三是石斛小菇；四是开唇兰小菇。1999年，专家分离、培养出另一类天麻种子萌发的真菌，为多孔科的大白栓菌。此菌在较高温季节生产和应用要优于上述四种菌类。 2．萌发菌的制作技术 ①采取紫萁小...
2376 菌类 食用菌种植知识
每年的9~11月是平菇播种和发菌的生产高峰季节，因此许多读者咨询有关菌袋不发菌、发菌慢以及污染严重等方面的问题。现将其原因及对策介绍如下，希望广大菇农可以借鉴。 一、菌丝纤细、稀疏，发菌速度慢 其主要表现为播种后菌种块萌发慢、生长速度慢、菌丝较细而稀疏，菌丝灰白、发暗，而且占领料面需时偏长等。究其原...
874 菌类 食用菌药使用方法
食用菌在栽培过程中对环境因子的变化较为敏感，常因不良的物理、化学因素刺激出现各种异常症状，导致产量和品质的降低。一、菌丝徒长：环境条件有利于菌丝生长而不能满足生殖生长要求时，菌丝体迟迟不结子实体，浓密的菌丝成团结块，出菇迟或不出菇，严重影响产量。1、菌丝徒长的原因：⑴ 在母种分离过程中，气生菌丝挑的...
2997 食用菌药使用禁忌 蘑菇
金针菇属于真菌，不含叶绿体，不是植物。金针菇的培养养料重要是由棉籽壳、麦麸、石膏、木屑和玉米芯等资料持续消毒后搅拌而成的。先对养料持续消毒处置，然后再将养料平均的铺在接种床上，厚度大约在5-8cm左右，当室内温度降到25摄氏度左右便能够开端接种培养。 金针菇的学名为毛柄金...
481 食用菌 金针菇 农作物种植搭配禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
