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1、一次浸煮法 把原料倒入60%左右的糖液中热煮，不断加入浓糖液和砂糖，约煮1—2小时，糖浓度达60%左右，连同糖液一起取出，浸渍24—48小时，捞起干燥即可。
2、多次浸煮法 原料先在30%—40%沸糖液中热煮2—3分钟，倒入缸中，浸12—14小时，然后将糖浓度提高10%，煮2—3分钟，反复2—3次，最后一次时，分次加入砂糖，使糖浓度达60%左右，捞出干燥即可。
3、快速浸煮法 原料先在20%左右糖液中煮4—8分钟，捞出浸入相同浓度的冷糖液（15℃）冷却，再捞出用热糖液煮数分钟，再冷却，每次热煮时，糖浓度增加10%左右，反复4—5次，最后糖液可达60%，整个浸煮过程只需1小时左右。
4、真空低温煮制法 先在常压下热煮，然后移入真空锅中，在35℃下减压浓缩，几分钟即可。
糖制品保藏前，要烘干至不粘手为止，包装好，保存在干燥不受潮的环境中。
在广东省阳春市陂面镇六村岗村清湖口自然村，有一个占地面积约9000平方米的大棚，里面整齐地搭建着一排排不锈钢支架，架子上密密麻麻地摆放着一个个用白色塑料袋包裹着的圆柱状菇包。阳春市绿长昌农业种植专业合作社每次制作40万个菇包，在菇包里放好种子栽培47天即可收获第一批秀珍菇，之后，每隔13天可收获一批...
1074 食用菌相关资料 菌类报道
香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术： 一、晒干法 香菇采收前2...
1331 食用菌种植教学 食用菌种植科普
线虫是一种无色线状的蠕虫，体型小，线形，体长1毫米左右，10多天可繁殖1代。幼虫刺吸菌丝体养分，钻食菇体，往往为其他病菌的感染创造条件，从而加速或诱发各种病害，致使培养料变黑发黏，菌丝萎缩或消失，菇蕾死亡。通常由培养料、覆土和水源传播。线虫在闷湿、不通风的情况下大量发生。培养料堆温不高、偏湿易发生线...
1088 菌类 食用菌病害与病因
我们在对野生驯化平菇品种“1015”菌株进行驯化的同时，对它们进行了耐盐训练，就是将普通PDA培养基进行盐化处理，配制成浓度为1.0%～1.5%的溶液，高压灭菌45分钟～60分钟，冷却制成斜面，无菌条件下接种，恒温箱中培养。培养成熟后，每10支为一组，装入聚乙烯袋中，在常温下保藏9个月后进行转管，成...
2171 木耳 食用菌种植方法
一、草菇死菇原因1.菇房通风与保湿不协调。草菇是好气性真菌,生长需要大量的水分,通风过多易缺水死亡。通风不足易造成二氧化碳过多而缺氧死亡。2.菇房温度骤变。南方栽培草菇大部分用泡沫菇房,对恒温恒湿起重要作用。但若受台风袭击时没能及时关闭门窗,或遭冻害时没有及时加温,或遇持续高温时没能及早通风降温,或...
2855 木耳 菌类病虫害图片
食用菌被采收之后，其细胞仍处于生活状态。由于切断了正常的水分和营养供给，子实体只能利用体内贮藏的养分维持其生命活动，而且代谢以分解代谢为主。如果不及时进行保鲜或加工处理，就会发生褐变、萎蔫、软化、菇柄伸长、菌盖开伞和产生异味，从而降低食用菌产品的品质，直至腐烂变质，失去商品价值。导致子实体质量变劣的...
1140 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
在黑木耳液体菌种生产过程中，菌种不挂壁令耳农朋友们头疼不已。其实，导致这一现象的原因有很多，下面有关专家就总结出了几点原因供菇农朋友们参考：原因一：菌种一、液体菌种自身活力差、菌液内菌丝体浓度低，数量少都会直接影响接种后的挂壁或成活效果。解决方案：按照合理配方配制液体菌种培养液。这是成功生产出优质液...
2079 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
（1）症状：袋栽香菇在菌筒未开始转色，未下田前便长出子实体，而子实体被束缚在袋内，长不成形，无经济价值，却消耗大量的养分。经过一段时间后，子实体感染绿霉，导致烂筒。 （2）发生原因：一是品种使用、搭配不当；二是菌筒培养时翻堆次数太多；三是培养室温差太大，光线太强。 （3）防治措施：培育健壮的菌丝。选...
2751 菌类 食用菌药使用方法
1.原料：鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。 2.原料处理：鲜蘑菇、平菇用清水洗净，去除杂质，沥干水分。 3.粉碎研磨：将沸水杀青10min的鲜蘑菇与平菇，按4:2的...
882 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
一、白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气相对湿度以95%～100%为宜。低氧气或高二氧化碳浓度的环境有利于白灵菇的保鲜。二、当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇...
665 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
1、灵芝菌种经过若干次的接种栽培后，若平时不注意选优，会呈现菌丝稀疏，即是退化现象，而且菌丝丛中出现褐色无菌丝的斑块，前端菌丝参差不齐、灵芝子实体产量低、小、开片迟、畸形等现象。2、退化原因：接种时菌丝受到机械损伤，菌丝老化，自然退化退化后菌丝酶活性下降，或者是受到病毒感染。3、菌种复壮：菌种发生退...
976 食用菌 食用菌种栽培技术
鸡爪菌，属子囊菌类，该病原菌侵染危害的专一性极强，迄今为止，仅发现其对鸡腿菇形成危害。 鸡爪菌喜高温高湿，在20℃-35℃之间，生长迅速，当温度低于20℃以下时发生量减少，但仍然能形成危害。鸡爪菌的初染条件主要是土壤带菌，当鸡腿菇出菇2-3茬后，鸡爪菌开始冒出。凡长鸡爪菌的地方，鸡腿菇菌丝逐步消退，...
767 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
1.选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。2.修整好的鲜菇投入沸水中，加热煮沸1-3min，捞出立即放入冷水中冷却，捞起沥干。再浸入预先配制的100...
482 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
灰树花在栽培过程中，易发生的病害有黄黏菌、霉菌等。 （1）黄黏菌 没有细胞壁，是一团原生质团，会移动，扩散快。该蓖直接吞噬灰树花的菌丝和子实体，致使子实体分解腐烂。 〖防治方法〗加强通风换气，尤其在雨季，菌床上不能积水，覆膜上的积水要及时排除。在人行道上铺一层细沙和撒一些石灰，可阻止黄黏菌传播。也可...
1585 木耳 食用菌病害诊断标准
1.保持菇场清洁 菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。2.防成虫入室 室内栽培用菌，要将门窗、通风孔等用60目的细纱网钉上，防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。3.药物熏杀 室内栽培食用菌，在...
2595 木耳 食用菌药使用禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
