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及早上市就是抢占市场，冬季制木耳菌能够前置菌棒成熟期，并能及早进行吊袋、地摆，抢占先期市场。不过，及早制菌的制约条件非常苛刻，制菌过程中，温度过高，就会造成杂菌丛生。温度过低，则影响成活率。一般而言，发菌期间的理想温度在20ºC左右，后期则需更大的温差刺激以促进木耳生长。所以，在木耳品种选择上，要尽量选择一些相对耐低温的品种，而对于品种是否为半筋、无筋品种则无特定要求。
菌棒菌料在处理环节需加注意，如果蒸不熟，灭菌不彻底，带来的后果往往是毁灭性的，所以不论常压灭菌还是高压灭菌，必须注意两点：
一是尽快达到灭菌温度，即加热时间不宜过长；
二是灭菌时间必须达到标准要求，常压灭菌100℃以上6~8小时，高压灭菌压力达到标准后，保持一到一个半小时。当前食用菌生产普遍采用常压灭菌，主要好处是安全、不破坏培养料营养且灭菌效果完成能达到生产要求。菌袋制作完成后，则需上架培养，通过合理调节菌室温度，促进菌丝发育，以此前置菌棒生长期，以技术手段抢时间，以时间换效益。
（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 （2）修整好的鲜菇投入沸水中，加热煮沸1-3min，捞出立即放入冷水中冷却，捞起沥干。再浸入预先配制...
240 蘑菇 蘑菇种植教程
一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法，其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。1、盐水腌渍：盐水蘑菇的生产工艺流程：鲜菇验收→保色处理→漂洗→烫漂→冷却→盐渍拣选包装→加放卤水。保色处理，是为了防止鲜菇氧化“褐变”。首先将鲜菇用0.05%的焦亚硫酸钠洗去杂质，然后在0.15%的焦亚硫酸钠和0.1%的柠檬酸混...
2442 食用菌种植 蘑菇种植教程
1、降低成本：使用食用菌液体菌种，每袋菌种成本仅几分钱，只有固体菌种的五分之一，用液体菌种接种，固体菌种接种工作效率提高4―5倍；2、提高纯度：液体菌种在完全无菌的密封环境中快速萌发，动态培养，因而菌种纯度高，确保出菇健壮；3、减少污染：液体菌种萌发速度超过了杂菌滋长速度，杂菌几乎没有滋生的机会，因...
2211 食用菌种植 食用菌种植方法
平菇的生长环境一定要保持卫生，否则会出现病虫害或者引起杂菌孽生，这些都严重影响平菇产量，因此，一定要加强管理。下面我们来介绍一下，一些平菇生长过程中常见的病虫害及碰到的问题。青霉初期为白色，以后变成浅绿色。木霉一开始即为绿色，以后绿色逐渐加深。湿度高，通风不良，酸性环境易发生，这两种杂菌都会污染平菇...
495 食用菌药使用禁忌 食用菌
木耳基地遭受洪涝灾害通常导致耳棒被洪水冲走。一些发菌棚过水，木耳菌包被淹，将造成大面积损失。为降低受灾损失，特提出以下制袋及管理技术意见：1、加强木耳棚的加固和清理主要是对竹架进行打撑加固，对棚四周进行深沟排水，对棚内保持干燥，并撒干石灰粉或喷杀虫剂对发菌棚进行消毒杀虫，在确保耳棚无水患的前提下，再...
2517 食用菌药使用方法 蘑菇
食用菌产业作为卢氏县强县富民的主导产业，具有起步早、发展基础牢、规模广的优势，全县目前有标准化四季出菇大棚5000余座、出菇示范基地75个，食用菌生产规模稳定在3.6亿棒左右。随着卢氏县食用菌产业链的不断发展和完善，该县围绕食用菌深加工领域，以市场为主导、以创新为驱动，培育出了以天宝生物、三门峡龙茂...
1137 食用菌相关资料 菌类文化
1. 选料∶选择色黑、肉厚的耳片,无拳耳、流耳为好。2. 清洗∶除去耳片的蒂,在含5%的食盐水溶液中轻轻搓洗后,用干净的清水冲洗掉泥沙及杂物。3. 烫漂∶将清洗好的耳片放入加有百分之10白醋的沸水中烫漂30~60秒后,及时进行冷却。4. 分选∶将小于9厘米2左右的小碎片分出,剔除软烂耳片。5. 切分...
2340 食用菌 食用菌种植方法
1.采收分级 用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型ECO5鸡腿菇的采收高度15－20厘米，普通品种的采收高度8～15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整；菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质，无破...
2415 蘑菇 食用菌种植知识
1.长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。2. 长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定养基和培养条件下，有其固定的长速，如使用750毫升菌种瓶，香菇在23±2℃下应在40～50天长满，平菇在25&p...
746 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
接种量：一般为栽培干料的10％。播种方法：常选 45?50×22?25cm的聚乙烯薄膜筒。取200?250g菌种，掰成蚕豆大小，分成3份，1份均匀撒在袋底，然后边装料边压实，当装至袋的1/3处，取半份菌种，紧贴袋壁放一圈菌种。装到袋的2/3处再靠袋壁撒一圈另半份菌种。装满袋后，将剩下的一份菌种撒在料...
956 菌类 食用菌种植知识
一、草菇死菇原因1.菇房通风与保湿不协调。草菇是好气性真菌,生长需要大量的水分,通风过多易缺水死亡。通风不足易造成二氧化碳过多而缺氧死亡。2.菇房温度骤变。南方栽培草菇大部分用泡沫菇房,对恒温恒湿起重要作用。但若受台风袭击时没能及时关闭门窗,或遭冻害时没有及时加温,或遇持续高温时没能及早通风降温,或...
2855 木耳 菌类病虫害图片
1、主要害虫：危害黑木耳的害虫主要有蓟马、蛞蝓、线虫，白蚁、伪步行虫、瘿蚊等，除白蚁主要为害耳木啃食菌丝外，其余大部分害虫主要啃食耳片，同时被害残破的耳片遇阴雨时，耳片胶质分解流化更易引起细菌、霉菌的侵染使流耳更严重。白蚁在危害严重时找出蚁道并喷入白蚁粉防治，其它大部分害虫可在幼虫大量危害时喷药杀灭...
594 食用菌种植 菌类病虫害图片
1．排放菌袋 菌袋培养发菌期间，因气温不同采取不同的堆码方式，使其有利于温度控制管理。当气温高于25℃时，应将菌袋单层排放在床架上或“井”字形地堆码在培养室内地面上，共堆码5～6层；也可先在地面上排放一层菌袋，然后排放2根竹竿后，再排放菌袋，如此一层菌袋一层竹竿地排放，使上下...
1216 木耳 蘑菇种植教程
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10～12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防...
2445 食用菌 蘑菇种植教程
食用菌生产中的一大难题。它直接影响生产、贮运和销售及经济效益。食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。 (1)快速干制法 是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由...
1619 蘑菇 食用菌种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
