食用菌病虫害 | 如何预防黑木耳出现拳状耳？

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  食用菌栽培种植 | 如何选用黑木耳菌种

  看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30～40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。看菌丝菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。看耳基瓶壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种，有少量耳基...

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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇无蔗糖戚风蛋糕的研制技术

  近年来，糖尿病的发病率不断上升，糖尿病是由人体内糖类、脂肪和蛋白质的代谢紊乱引起的。糖尿病患者的饮食范围受到限制，可选择性变得越来越小，所以开发低糖、低脂、清淡和营养平衡的产品显得尤为重要。猴头菇又名猴头菌，原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌，子实体圆而厚，形状极似猴子的头，故而得名。猴头菇性平味甘，...

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  食用菌加工贮藏 | 滑子菇盐渍方法

  一、水洗将分级后的滑子菇用流水洗出杂质，水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。二、杀青杀青的目的是杀死菇体组织，便于盐分进入。将滑子菇分批少量放入10%浓度的盐开水中，用竹、木器轻轻翻动，水开后经2-3分钟后捞出。杀青时最好用铝锅，以保持菇体的正常颜色，生产量大或集中加工的单位最好用不锈钢的蒸煮锅加热杀青...

  1989 木耳 食用菌种栽培技术
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  食用菌菜谱 | 松茸蒸蛋

  食材：松茸1个，鸡蛋2个，胡萝卜适量，葱适量，盐少许，柠檬汁2滴，原味口味，蒸工艺，廿分钟耗时，简单难度做法：1、松茸用清水冲洗干净。2、松茸和胡萝卜各切细丁。3、鸡蛋按1:3用蛋壳装水，再滴2滴柠檬汁去腥提鲜，按口味加适量盐，轻轻搅匀。4、搅匀的蛋液再轻轻过筛2次。5、再轻轻延边倒入两个小碗中。以...

  1984 食用菌食用指南 菌类食谱
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  食用菌病虫害 | 食用菌上层爬菌丝阶段培养料面发黑退菌如何解决？

  食用菌上层爬菌丝阶段培养料面发黑退菌如何解决?粗细土停止调水后3~4天，培养料面发黑退菌，蘑菇菌丝上爬无力。主要原因：一是培养料内菌丝未发好就过早覆土；二是覆土调水过急过重，使水流人培养料；三是覆土调水时遇高温，通风不良，且用水过重；四是虫、螨为害。解决方法：在发足发好培养料内的菌丝后再覆土；注意调...

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  食用菌加工贮藏 | 食用菌美容品加工技术

  由于食用菌具有调解、增强人体免疫的功能，促进排泄体内分泌物，促进皮肤细胞的新陈代谢，从而具有美容的效果。 1. 灵芝高级洗发香波加工技术： (1)原料：紫灵芝，油茶麸，表面活性剂，发泡剂，增稠剂，调香剂等。 (2)工艺流程： 1)制备灵芝浸膏：灵芝切片→水煮两次→沉淀过滤→滤液浓缩→保...

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  食用菌加工贮藏 | 竹荪的采收与加工

  采收方法： 竹荪栽培后，经过两个多月的管理，若发现土壤裂缝或凸起现象，说明菌蛋已开始形成，并在不断膨胀，再过20多天后，，菌蛋就会破土而出，菌蛋发育成熟后，子实体就从菌蛋顶端伸出，在短短几小时中，子实体就会完成它的生长使命，所以待菌裙充分张开后及时采收，采收方法是将菌托旋转式的方式拔起，但不要伤害...

  854 木耳 蘑菇种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 木耳贮藏如何防虫

  杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3克/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室...

  852 食用菌种植 食用菌种植指南
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  食用菌病虫害 | 鸡腿菇病虫害防治方法

  一、死菇蕾 1、症状及病因 鸡腿菇子实体大量形成后，不再继续生长发育，而逐渐变黄萎缩死亡。该病病因有多种： ①出菇棚内相对湿度及覆土含水量过低或通风量过大，风直接吹到菇蕾上使其失水； ②覆土出菇时铺料太厚或摆袋过密，覆土后随着菌丝生长和菇蕾形成，畦床内料温逐渐上升至25℃以上； ③覆土偏薄，出菇太密...

  2791 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
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  食用菌病虫害 | 菇蝇防治方法

  菇蝇可为害秀珍菇等多种食用菌，发生普遍，为害较重。1、为害病状：主要以幼虫进行为害，食性复杂，在菇架上取食菌丝及子实体，引起菌袋变黑湿病 。幼虫多从菌柄基部钴蛀，留下肮脏的孔洞，成虫虽不直接为害，但可传播病害。子实体受害后生长发育受阻，严重的造成萎缩及腐烂。2、生活习性：菇蝇平时多栖息在腐烂水果、垃...

  1638 食用菌药使用禁忌 食用菌
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  食用菌加工贮藏 | 灵芝孢子粉的加工流程

  灵芝孢子粉的加工流程：基地孢子粉采收→ 阳光房晒干 → 风选 → 灭菌 → 破壁 → 包装入库从基地采收的孢子粉统一运送到阳光房晾干。该阳光房由全玻璃和不锈钢构成，它的使用避免了普通农户使用彩条布或塑料布晾晒带来的塑化剂污染，并且避免了干燥时灰尘和杂...

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  食用菌育种 | 平菇在袋料栽培中喷洒营养液可增加产量20％

  袋种植蘑菇是食用菌种植的一种形式。它是用塑料袋填充植物碎片作为营养物质，取代蘑菇寄生树木，然后通过高温消毒灭菌，播种蘑菇菌种，形成蘑菇桶。蘑菇是一种大型真菌微生物，是一种可食用的大型常见的食用菌。蘑菇是一种微生物子实体，如植物茎叶和果实，是通过细菌在培养基上，通过分化植物，即塑料袋植物碎片原料，分解...

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  食用菌栽培种植 | 毛木耳品种集合

  1. 红色皱木耳“川皱耳1号”2021年7月，国内首个红色皱木耳新菌株“川皱耳1号”在四川湔氐镇完成了田间技术鉴定。该品种在口感上更具有韧性，无论是形态还是口感都神似毛肚，所以将其商品名起为‘毛肚耳’。2. 毛木耳白色变异菌株&...

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  食用菌加工贮藏 | 软包装速冻保鲜平菇

  平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，营养价值高，具有便于贮存、便于运输等特点，且投资很少。 一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然流失，所以要尽可能做到随采收、随加工，不宜久放。二、加工漂洗 首先将整个菇体用剪刀分成...

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