植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜十法

时间 : 04-06 投稿人 : 壹花一世界 点击 :

休眠法:菇类采收后于25℃以上室内放置3~5小时,使其旺盛呼吸,然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右,在20℃左右的条件下保鲜期约为5天。

食用菌保鲜十法 | 菌菇种植

延缓剂法:用0.1%的植物生长延缓剂b9水溶液浸泡10分钟,取出沥干装袋密封,可保鲜15天以上。

气调袋法:将鲜菇贮藏于含氧量1%~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内,在20℃条件下可保鲜8天左右。

钙离子法:将氯化钙溶于清水中配制0.05%~0.10%的水溶液,将采下的鲜菇基部墩齐,直立于钙离子水溶液中浸泡2~4小时后用清水清洗沥干,可保鲜5~8天不变质。

食盐水法:将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后,沥干装入塑料袋内贮藏,在10~25℃条件下,经过4~6小时,鲜菇变为亮白色,能保鲜3~5天。

碱水液法:将纯碱、火碱或小苏打溶于水中,然后将食用菌浸泡其中3~5小时后用清水洗净沥干,装袋保存。

辐射处理法:以60℃射线照射平菇、辐射剂量为5~10拉德,贮藏在0℃条件下,可较好地使鲜菇的颜色、气味与质地达7~10天保持不变。

抗坏血酸法:食用菌采摘后,喷洒0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3~5天,其鲜度、色泽基本不变。

苯甲酸钠法:苯甲酸钠是一种较为理想的保鲜剂,用0.1%的苯甲酸钠处理食用菌,然后进行真空包装,保鲜效果非常理想。

焦亚硫酸钠法:白菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,在15~20℃条件下可存放8~15天。

相关文章

  • 食用菌栽培种植 | 食用菌麦粒培养基菌种打孔固定培养技术
    食用菌栽培种植 | 食用菌麦粒培养基菌种打孔固定培养技术

    常规生产麦粒菌种时,一般都不对菌种瓶中的麦粒培养基进行固定,装有麦粒培养基的菌种瓶在灭菌、接种和搬运过程中如不能保持竖立状态,麦粒培养基容易与棉塞接触,并将水分传导至棉塞和封口纸,使棉塞和封口纸潮湿。潮湿的封口纸和棉塞极易遭受外界杂菌的侵染,使杂菌能通过封口纸和棉塞的阻隔进入菌种瓶而污染麦粒培养基,...

    1781 食用菌种植 食用菌种栽培技术
  • 食用菌病虫害 | 猴头菇畸形菇表现及防控措施浅析
    食用菌病虫害 | 猴头菇畸形菇表现及防控措施浅析

    现将猴头菇畸形菇表现及防控措施浅述如下:一、光秃无刺型1、病状:菇体呈簇状分枝,个肥大,表面皱缩粗糙,无刺毛,肉质松脆,略黄褐色,香味正常。发生原因 :主要是因温度偏高,空气相对湿度偏低,常在 25℃情况下子实体水分蒸发量过大,架层栽培的顶层,空气相对湿度没及时跟上。2、预防方法:注意控温保湿,当气...

    511 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
  • 食用菌病虫害 | 反季节香菇畸形菇的防治
    食用菌病虫害 | 反季节香菇畸形菇的防治

    香菇在反季节栽培中,往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇,影响菇的商品质量,降低生产效益。畸形菇的主要表现及防治措施如下:1.菌盖小而薄:表现为菌盖既薄又小,即使菇龄较长也无法长大,鲜食时没有香菇的特殊香味;其发生原因一是没有完成转色,花菌袋或白菌袋时即进行出菇;二是基料营养明显不足;三是生长的温...

    348 食用菌药使用方法 蘑菇
  • 食用菌病虫害 | 金针菇细菌性褐斑病的防治
    食用菌病虫害 | 金针菇细菌性褐斑病的防治

    细菌性相斑病,是金针菇的主要病害之一,对生产影响较大。子实体染病后,轻者产生斑点,不宜罐装,重者整丛变黑腐烂,失去食用价值。防治措施:选用抗病的金针菇品种;合理调控菇房温湿度,出菇期间菇房温度应控制在15℃以下,合理安排栽培季节,南方要使子实体发生期在3月底以前结束,以避开春季高温、高湿的影响;及时...

    2059 食用菌杀虫药有哪些 木耳
  • 食用菌栽培种植 | 太空育种造就更有效灵芝制剂
    食用菌栽培种植 | 太空育种造就更有效灵芝制剂

    近几年,我国在太空领域的研究取得了长足的进步,而在航天事业取得辉煌的同时,我国太空生物物种的研究也取得了可喜成绩,尤以灵芝太空育种最具代表性。2004年,南京中科集团利用中国酒泉卫星发射中心的长征二号运载火箭搭载6个口袋、12个试管、以亿为单位的上亿颗灵芝菌种进行太空实验。中科灵芝被中国科学院选作卫...

    2114 食用菌种植教学 食用菌种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌暴露接种方法
    食用菌栽培种植 | 食用菌暴露接种方法

    具体操作方法:1、电饭锅内加半锅水,内置锅帘子将水浇沸。2、将酒精灯放在锅帘子正中。3、用肥皂洗干净手,再用酒精擦一遍,开始接菌。4、点燃酒精灯,把接种钩烧灼灭菌,稍凉按常规移接。5、接种时一定不要离开酒精灯火焰旁。动作要小,要规范。...

    2288 食用菌种植 蘑菇种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 金针菇的采收和贮藏方法
    食用菌加工贮藏 | 金针菇的采收和贮藏方法

    准备进行保鲜贮藏的金针菇,采收前3天应偏干管理,且适当提早1~2天采收。采收后切根分级,整丛单层摆放,然后用聚乙烯保鲜袋包装。每袋装500~1 000克,密封后置4~6℃阴凉通风处。此法能避免菇体褐变,保持菇体新鲜,可储存10天左右。但要注意,包装后不可过于挤压堆码,以免菇体发热或压伤、变形、变质。...

    682 菌类 食用菌种植科普
  • 食用菌基地 | 广东湛江市两万多株灵芝长势正旺
    食用菌基地 | 广东湛江市两万多株灵芝长势正旺

    近日,走进广东省湛江市吴川市长岐镇新联亿圣蚕桑种养基地,两万多株灵芝长势喜人,远远望去,整齐一片,惹人喜爱。据基地技术人员介绍,该基地的灵芝菌种来自野生灵芝,从栽培到长出灵芝只需40天左右到了两个半月灵芝就能长到鸡蛋大小。为满足广大游客的需求,该基地特意把灵芝种在盆子里,在室内培育出来的灵芝,仅需半...

    1418 食用菌种植 食用菌基地
  • 食用菌育种 | 羊肚菌怎么种植能高产
    食用菌育种 | 羊肚菌怎么种植能高产

    栽培料配方准备:1、农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%; 2、木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%; 3、棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上三种,任选一种均可。料水比为1:1.3,拌好料后堆积发酵20天,含水量为...

    1124 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
  • 食用菌栽培种植 | 猴头菇的原种制作
    食用菌栽培种植 | 猴头菇的原种制作

    一、 配料配方一:棉子壳90千克,麦麸10千克,蔗糖2千克,石膏粉1千克,水150千克左右。配方二:木屑60千克,棉子壳20千克,蔗糖2千克,石膏粉1千克,石膏粉1.5 千克,水160千克左右。上述两配方拌匀后稍加堆闷,令其组织充分吸水并软化,根据气温高低的不同堆闷6~12小时不等,装瓶(袋)时再根...

    644 蘑菇 蘑菇种植知识
  • 食用菌病虫害 | 食用菌菇蕾及幼菇死亡的原因及防治
    食用菌病虫害 | 食用菌菇蕾及幼菇死亡的原因及防治

    1、温度过高:当菇蕾形成和生长时,菇棚(房)的温度突然升高或连续数天在20℃以上,再加上通气不良,菇蕾就会萎缩变黄,最后死亡。这种情况常发生在秋末或早春,因菇蕾在低温条件下形成,其营养是由菌丝向子实体运送,而当温度突然升高时,营养又由子实体倒流回菌丝体,菇蕾因得不到营养而死亡。防治方法:密切注意气温...

    1581 菌类 食用菌药使用禁忌
  • 食用菌加工贮藏 | 冬虫夏草菌粉生产
    食用菌加工贮藏 | 冬虫夏草菌粉生产

    作为冬虫夏草的主产区(国内60%以上产自青海),青海不仅有着地理海拔的绝对高度,同时也不容置疑地有着得天独厚的资源、研发以及产业发展优势。 据了解,人工虫草的科学研究由来已久。早在上世纪50年代,美、日、英等国家的学者就已经开始探索人工培养冬虫夏草,但未取得突破。80年代,青海牧科院从青海海拔450...

    2768 蘑菇 蘑菇种植教程
  • 食用菌加工贮藏 | 香菇烤鸭加工技术
    食用菌加工贮藏 | 香菇烤鸭加工技术

    香菇因其营养丰富,药用价值高,享有“菇中之王”和“保健食品”的美称。用香菇等做填充料加工的烤鸭,具有味鲜、皮香、肉嫩等特点,其外形美观,风味独特,口感极佳,深受消费者青睐。现将其加工技术介绍如下: 1.选料鸭要选用丰满肥壮、体重1.5~2公斤的活鸭;香菇选用无霉变的干香菇。 2.宰杀将活鸭宰杀放血,...

    2577 食用菌种植教学 食用菌种植指南
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌什么时间引种
    食用菌栽培种植 | 食用菌什么时间引种

    秋季气候比较干燥,降温保湿及防治病菌是秋菇出菇期管理的关键。拉大昼夜温差白天气温高,盖层薄膜,使菇畦内温度比膜外高出2℃~3℃,夜晚10时后打开薄膜,使温度迅速下降,连续几天,原基就会大量暴露出菌筒表面,发育成菇蕾。控制菇场湿度转色后,初期维持菇畦相对湿度在85%左右,随着大量姑蕾分化出菇盖、姑柄后...

    2457 食用菌 食用菌种植指南
  • 食用菌病虫害 | 怎样防治食用菌主要病害
    食用菌病虫害 | 怎样防治食用菌主要病害

    食用菌最常见和危害较严重的杂菌主要有木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。 木霉。木霉俗称绿霉,几乎能为害所有的食用菌,其对食用菌的为害表现为:(1)污染培养料与食用菌争夺营养和空间;(2)分泌霉素杀伤、杀死寄主;(3)木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。防治:开展综合防治工作。...

    2765 蘑菇 食用菌病害诊断标准
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: