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香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。
(1)脱水冷藏保鲜香菇采收前10小时停止喷水，七八成熟时采收，精选去杂，切除柄基，根据客户要求标准分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上或竹帘上，置于阳光下晾晒，秋、春季节晾晒约3～4小时，夏季阳光强晾晒1～1.5小时。晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晒后为70公斤～75公斤。这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。分级、定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋，再装入纸箱中，于0℃下保藏。
(2)密封包装冷藏保鲜鲜香菇经过精选、修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右，适合于自选商场销售。
1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。 4、避免在单一或同一培养基中多次传代；菌种...
980 菌类 食用菌种栽培技术羊肚菌水分含量非常高，在烘干过程中要特别注重温度与湿度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一样。一般来说，第一茬菇的含水量相对低，陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在第一茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。这里以第一茬菇的烘干为例，介绍羊肚菌的烘干经验：01 烘干初期无需冷藏保鲜...
1150 食用菌 食用菌种植指南蘑菇出现红根菇是生理病害。主要原因在于出菇后气温低、蒸发少、菌丝生活力弱、吸水能力差、出菇慢、喷水过多、相对湿度太大，或是气候突然变化刺激、通风不良、培养料偏酸、喷施葡萄糖过多(肥害)等在素。预防措施：根据蘑菇子实体和菌丝长势及天气状况用水。注意避开低温时间喷水、通风，覆土的含水量一般应在18％一2...
1531 食用菌 食用菌病害与病因香菇栽培方式因品系、地区、气候、生产规模、设备条件等不同，其生产季节安排也有所不同，在常年栽培中，以秋、冬季菇的质量最优，选用最佳栽培季节，关系到香菇产量、质量及品种在市场上的价值。一、香菇菌棒栽培流程，在工艺流程中：主料、辅料等原材料的准备，培养料的配制，灭菌、接种，培养：采取烘干、包装等工艺制作...
418 食用菌种植 食用菌种植指南在黑木耳生产过程中常常有杂菌和病虫害发生影响生产和黑木耳质量，特别是在高温和适宜温度季节，病虫害的发生及危害是黑木耳栽培中的大敌，因而，防治病虫害工作十分重要，应予重视并作好防治的工作。 一、常见杂菌及防治措施。黑木耳的病害主要表现为杂菌的侵染，常见杂菌有： 1．木霉：木霉污染，初期菌丝为白色，后逐...
555 木耳 食用菌病害诊断标准看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30-40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。看菌丝菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。看耳基瓶壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种，有少量耳基...
2278 食用菌种植 蘑菇种植知识及早上市就是抢占市场，冬季制木耳菌能够前置菌棒成熟期，并能及早进行吊袋、地摆，抢占先期市场。不过，及早制菌的制约条件非常苛刻，制菌过程中，温度过高，就会造成杂菌丛生。温度过低，则影响成活率。一般而言，发菌期间的理想温度在20ºC左右，后期则需更大的温差刺激以促进木耳生长。所以，在木耳品种选择上，要尽...
2866 木耳 食用菌种植知识食用菌菌种的质量直接影响着栽培结果，即产量的高低，是产生经济效益的关键因素之一。实际生产中，一些优良的食用菌品种往往用不了几代就出现菌种退化现象，很大程度上阻碍了食用菌产业的健康发展。菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的问题，要最大限度地减缓或解决食用菌菌种退化问题就必须了解食用菌菌种退化的原因，从...
1072 食用菌 食用菌种植指南加工香菇可以用干制的方法。优质干菇的标准是干而不碎，形态美观，色泽悦目，入口有味，嚼有韧劲。要达到这个目的，必须具备以下条件：含水量13%左右；菌褶浅黄色或金黄色；菌盖基本上保持鲜菇的形状，呈扁圆形，中央不凹陷，盖边不扭曲变形，菌盖表面有光泽，皱纹占盖面10%以下；气味清香，不带烟味、酸味、焦味、发...
1388 蘑菇 食用菌种植科普香菇在生长发育中常会受到病虫害的侵害，防治病虫害对香菇栽培十分重要，不及时治疗，轻则造成减产，重则栽培失败，所以防治工作不容忽视。香菇的病虫害防治应以“预防为主，综合治理”和“安全、有效、经济”的原则，用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的综...
2444 食用菌药品牌 食用菌种植教程草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌，栽培技术易掌握，生产成本低，是食用菌中收益最快的一种。但草菇播种后，在其生长过程中，往往会出现一些异常现象，既影响产量又影响品质。现将草菇生长中易出现的异常现象的原因及预防措施介绍如下，以供草菇种植户参考。草菇生长异常的原因及防治措施一、菌丝萎缩一般情况下，草菇播种后...
2592 食用菌药使用方法 食用菌1、适宜的栽培时间，一般适宜在10月份至翌年3月栽培出菇。2、培养料的配制：培养料以木屑和米糠为宜，最好要经过1年以上的堆积处理。3、装瓶灭菌：培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致。瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。4、接种：菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并...
1587 蘑菇 蘑菇种植方法一、灰树花保健饮料工艺流程：菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。操作要点：将灰树花子实体用粉碎机粉碎，细度以提高浸出率为准。热水浸提时，料水比为1：10-15，在96—100℃条件下加热2—3h，使可溶性成分转移至液相，然后过滤去渣，为提高浸出率，残渣可重浸一次。...
1535 食用菌 食用菌种植科普台湾袖珍菇，中名紫孢侧耳，别号小平菇、姬菇、黄白平菇、美味侧耳，该菇形态漂亮、质地脆嫩、味道鲜美，是属于高营养、低热能的菌类食品，颇受花费者欢迎。该菇含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素。其蛋白质含量高于通常蔬菜，富含十多种人体所必须的氨基酸。长期食用有降血压和降胆固醇的功能。 适宜的配...
984 木耳 食用菌种植方法湖北飘扬食品科技有限公司创始于1997年，经过20多年的发展,已建设成为集科教、研发、种植、推广、生产、销售、服务为一体的现代化科技公司，是国家农业国际贸易高质量发展基地、高新技术企业、湖北省农业产业化重点龙头企业、湖北省专精特新“小巨人”企业、襄阳市上市金种子企业和工业百强企业、宜城市创汇重点企业...
2897 食用菌文化 食用菌指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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