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香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。
(1)脱水冷藏保鲜香菇采收前10小时停止喷水，七八成熟时采收，精选去杂，切除柄基，根据客户要求标准分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上或竹帘上，置于阳光下晾晒，秋、春季节晾晒约3～4小时，夏季阳光强晾晒1～1.5小时。晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晒后为70公斤～75公斤。这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。分级、定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋，再装入纸箱中，于0℃下保藏。
(2)密封包装冷藏保鲜鲜香菇经过精选、修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右，适合于自选商场销售。
近日，在湖北十堰市郧西县夹河镇大王沟村香菇基地，工人正在忙着给香菇分级、装筐、入库，一派丰收的喜悦景象。据了解，近年来，夹河镇以打造全域生态有机农业示范镇为目标，通过多种举措确保香菇产业全面有序发展。截止目前，共发展14个香菇种植基地535个大棚，棚内面积41.42亩，2022年共上棒61.35万棒...
646 食用菌新闻 食用菌动态
1、采后解决 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要细心精选，将不同品种的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 （2）摊晾：雨天或阴天采摘的菇体含水量高，要在通风单调处摊晾3—5小时，以下降菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处摊晾。 （3）去杂：...
2829 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
配方 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。 选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。 制坯 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。 灰漂 将鲜坯料放入100∶5的石灰水中，每50公斤生坯需用7...
2717 蘑菇 蘑菇种植指南
所需食材：干黄花，香菇，鸡蛋，香葱，生姜，大葱，大蒜，辣椒酱，食用油，淀粉，蚝油，食盐，生抽，鸡精制作过程如下：1. 准备一些干黄花，提前用热水泡发开；然后再准备适量的新鲜香菇，两个鸡蛋，一小把香葱。2. 泡好的黄花菜，洗干净之后切成段；香菇洗干净之后切成厚片；生姜，大葱，大蒜切碎；香葱切成段；淀粉...
638 食用菌保存知识 菌类吃法
主要原料：食用菌。设备用具：帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等。制作方法：晒干法：主要是通过阳光暴晒、 适用于银耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、猴头菇等。用晒干法加工食用菌，既简便又经济，比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样。银耳要耳片朝上，基座靠帘，一朵...
1539 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
食用菌菌种质量的优劣直接关系到广大栽培者的经济利益，同时也会影响制菌者的信誉，如2005年和家片村的部分种植户，从小商贩手中购买的菌种，品种不好致使十几户菇农连本钱都没挣回来，可见菌种质量鉴别是非常重要的，在此，介绍一些鉴别菌种的方法。1.优质菌种的标准（以滑子菇菌种为例）：①菌种的纯度必须纯正，无...
2030 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
菌种贮藏和菌种保藏的目的和意义都不相同。菌种贮藏的目的在于防止污染减缓菌种的新陈代谢和衰老，保持菌种活了和纯培养状态，使之处于随时可用的生理 状态，保持菌种的商品质量。食用菌的种类不同，菌种的培养基不同，贮藏需要的条件和保质期不同，但是对贮藏的基本条件要求是相同的，贮藏时应注意以下几点。食用菌菌种贮...
1464 菌类 食用菌种植方法
食用菌病、虫、杂菌的综合防治，是指协调应用生态、生物、物理、化学等多种因素防治病、虫、杂菌。其基本指导思想是预防为主，即在不破坏生态环境的情况下，通过合理安排菇类生产布局，选用优良品种，采取科学栽培管理措施，选择经济有效的防治方法，组成完整的有机防治体系，达到降低危害、提高效益的目的。下面介绍食用菌...
2296 菌类 食用菌药品牌
菌种的生产仍是采用三级制种方法。即母种、原种、生产种。要想生产出合格的菌种，必须先培育出母种，而后由母种制成原种，由原种制成生产种。而后用生产种转接成栽培袋，再进行出菇管理。1、母种：又叫一级种，用直径18～22cm的试管制备。常用配方：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂10-20克，水1000...
939 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
一、巴西菇优质干品将采收的巴西菇洗净，在通风处晾干或晾晒2小时。将烘干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在烘干机（房）的竹筛上，菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中层，小菇、干菇排放在筛架顶层，质差或畸形菇排放在筛架的底层。烘干分为3个步骤进行：1.调温定形：晴天...
1366 食用菌种植教程 食用菌种植知识
食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一个必不可少的重要环节。1.井底低温贮藏 将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的大口瓶子里或塑料袋中扎紧，沉入井底贮藏，可贮藏2～5个月。2.石蜡封口贮藏 把蜡纸裁成6...
1052 木耳 食用菌种植方法
螨类包括红蜘蛛、菌虱。其发生环境主要潜藏在厩肥、饲料和培养料内，鸡窝畜舍，谷物仓库或环境条件差，腐殖质丰富的场所，往往有大量的螨类存在。螨类非常微小，发生初期常被忽视，一旦爆发易酿成大灾。螨类在香菇生产的各个阶段均可能造成为害，取食香菇菌丝体及子实体。 搞好培菌场所的环境卫生，可有效地杜绝螨害的发生...
536 菌类病虫害防治 菌类
食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 1、自然干制，是利用太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体平铺在竹帘上，互不挤压，冬季需加大倾斜角度。翻晒时，要轻，防破损，一般要2～3天才能晒干。此法适于小规模加工...
2855 食用菌种植 食用菌种植知识
水分不仅是食用菌细胞的重要成分，而且养料的吸收及运输、代谢废料排泄等离开水都无法进行。因此，食用菌在生长发育的各个阶段，都必须供给充足的水分。食用菌生长发育所需要的水分绝大多数来自培养料。培养料含有充足的水分，是菌丝体生长及子实体大量形成必不可少的因素。食用菌菌丝生长阶段，培养料的适宜含水量一般为6...
2146 食用菌 蘑菇种植教程
黄背木耳耳片大、厚、质地柔软，色深，表面光滑。白背木耳耳 片大、厚，柔软，干后表面黑色且有光泽，光滑，背面绒毛层浓密且长，为白色，是国内外市场的畅销产品。黄背木耳菌种于1982年从日本引进到成都，经四川科技人员栽培出耳，并分离纯化出菌种。四川农科院食用菌开发研究中心科技人员对菌种分离、培养条件、生物...
1760 食用菌 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
