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香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；而且香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
但香菇生长发育期香菇孢子对水分要求较高，在湿度较大的培养料中才能发芽。香菇菌丝生长阶段，要求菇体含水量40～45％为宜，20％以下停止生长。空气相对湿度以65～75％较好，不高于80％。但在段木接种到成活阶段，则要求有较高的空气湿度，以70～85％较好。
1. 看转色一般成熟度好、转色正常的菌棒，颜色呈棕褐色，菌皮厚薄适中、有光泽、有弹性。2. 看重量在含水量适宜的培养基中，一般生理正常的菌丝，在培养过程中会分解养料、积累养分、消耗能量、因代谢作用，菌袋重量一般都会减轻20%左右。如果菌棒含水量过大，菌袋过重，氧气不足，菌丝生理活动严重受阻，这种菌袋...
2914 食用菌种植 蘑菇种植教程
1.菌种的退化 于正常栽培条件下，在生产使用过程中，其优良性状及典型性逐渐丧失的现象，称退化现象，表现在产量降低、品种变劣、整齐度下降、生活力衰退、抗逆瞄成弱。菌粥恳化的原因很多。 1.1机械混杂引起的品种退化：某一品种的试管或袋内只含有所需要的菌种菌丝体，而不能含有其他种类的杂菌。 1.2不重视人...
1459 木耳 食用菌种植科普
近来,在食用菌栽培生产中,使用激素的歪风正在悄悄吹起,甚至某些技术推广和菌种生产者也在背后推波助澜,以“科研成果”或“高新技术”为幌子,向栽培者推销他们实则是激素的“药水”、“药粉”,且价格不菲。由于栽培...
1338 食用菌药使用禁忌 蘑菇
危害平菇的杂菌：主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等，现就如何防治平菇绿霉和黄斑病简要介绍如下：绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基，均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格、接种时消毒不严格、出菇期环境卫生差，均能产生绿霉。绿霉侵入到培养...
1734 木耳 食用菌病害诊断标准
斜面低温保藏法 这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后每隔2~3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏（以补充菌丝的养分和水分，防止菌丝老化）。液体石蜡保藏法 此法是在要保藏的斜面试管内，在无菌室内注射灭过菌的液体石蜡，注入蜡以高出斜面...
1307 木耳 食用菌种植知识
基腐病是金针菇栽培过程中常见的一种病害，各地均有发生，以室内床栽较多。多发生于棉籽壳生料栽培的菇床上，生长阶段培养料含水量过高，床面长时间有积水，加之长时间覆盖薄膜，通风不良，湿渡过大，有利于其发生。认识和掌握金针菇基腐病的发生与防治对提高金针菇的产量，减少损失，增加经济效益有着重大意义。 发病症状...
724 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
菇棚环境的消毒处理 强化“环境”观念，严格消毒杀菌。值得注意的是，现在蘑菇生产环境每况愈下，诸如污染菌袋、带病菇体以及栽培废料的随意乱弃，使其成为新的“病源基地”，造成病害频发，并伴发交叉感染，使持续生产的难度越来越大，该现象自上个世纪的九十年代就开始显现，至今得不到有效治理。对于基地型生产，我们一...
2874 食用菌药使用禁忌 食用菌
侵染途径 线虫在潮湿透气的环境里随处可见：土壤，厩肥、秸秆、污水……其生存能力强，能借助多种媒介和不同途径进入菇房。一条成熟的雌虫能产卵1500～3000粒，数星期内增殖10万倍。低温下线虫不活泼或不活动，干旱或环境不利时，呈假死状态，休眠潜伏几年。线虫不耐高温， 45℃时5分钟即死亡。 防治措施...
2092 木耳 菌类病虫害图片
走进云南省楚雄州南华县龙川镇小岔河村村民李继荣的香菇种植大棚，放眼望去，一簇簇香菇争相从排列整齐的菌包中探出脑袋，鲜香飘散四处，工人们正忙着采摘、分拣、装筐。李继荣是村里远近闻名的香菇种植大户。近年来，他先后在龙川镇小岔河村和楚雄市鹿城镇富民社区租了10余亩土地建起种植基地，建成42个香菇种植大棚和...
1801 食用菌种植 食用菌种植教程
食用菌生产过程中，制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中，操作不当，消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入，污染菌种，使食用菌商品率下降，效益下降，下面就食用菌生产中常见的杂菌及防治措施介绍如下：一、青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状。霉斑。该菌分布极广，靠空气中的分生孢子...
2165 菌类 食用菌种植知识
黑皮鸡枞菌（Oudemansiella radicata）是长根菇的商业化名称，又被称作草鸡枞、露水鸡枞、长根金钱菌等，隶属于担子菌门（Basidiomycota），伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、膨瑚菌科 (Physalacriaceae)、小奥德蘑属（Ou...
1408 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。自然干制利用太阳光为热源进行干燥，适用于竹荪、银耳、...
535 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
1.塑料袋的选择不同常压蒸汽灭菌一般选用聚乙烯薄膜，而高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯薄膜，厚度为5～6丝，过薄，耐压和耐热能力低，会影响成品率。聚乙烯薄膜不耐高压，在1.2公斤/平方厘米高压下会融化，不能使用。2.消毒压力和温度不能过高高压蒸汽消毒压力比较高，但由于培养基包装大多使用塑料薄膜，消毒压力不能...
1644 食用菌 食用菌种植知识
鲜菇一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器状如周转箱，体积为长×宽×高= (40×28×16)厘米，底部实板，四周预设直径约2--3厘米左右圆孔，底下四角均有内缩插接角块，以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放，不要头尾相接...
1144 蘑菇 食用菌种植方法
香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”?穴有柄无盖?雪、“松果菇”、“荔枝菇” ，这些都是香菇的畸形变异菇，大多属于生理性病害。畸形菇发生的原因 除了菌种低劣或被病毒感染之外，人为方面的原因主要有：①品种选择不当。如海拔高的山区应该选择中、低温型菌种，如果误用高温型菌种，菇蕾在冬季遇低温便萎缩不长...
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