1. 看转色
一般成熟度好、转色正常的菌棒，颜色呈棕褐色，菌皮厚薄适中、有光泽、有弹性。
2. 看重量
在含水量适宜的培养基中，一般生理正常的菌丝，在培养过程中会分解养料、积累养分、消耗能量、因代谢作用，菌袋重量一般都会减轻20%左右。如果菌棒含水量过大，菌袋过重，氧气不足，菌丝生理活动严重受阻，这种菌袋失水少，会因菌丝不成熟而很难出菇。
3. 看有没有“报信菇”
通常来讲，生理充分成熟的菌棒在温、光、湿、气条件较适宜时，虽没有人为催菇，也会出现“报信菇”。这说明菌棒菌丝已充分成熟，外界条件也比较适宜，表明可以正常催菇。
4. 菌袋内部ph值均一
完全成熟的菌棒，其内部各部位的ph值基本一致。
对生理不成熟的菌棒应该怎么办？
1. 菌丝不成熟不能强行催菇。
对于生理不成熟的菌棒，不能强行催菇，如果强行采取注水，加大温差或利用震动刺激的办法催菇，会适得其反，不仅不会出菇，反而会推迟出菇时间。因为内因是根本，外因是条件。温、光、湿、气的外因条件只对菌丝充分成熟的菌棒起作用，否则不起任何作用。
2. 适温培养，促使菌丝成熟。
菌丝成熟的过程也是分解养料、积累养分的过程，这个过程需要一定的时间。影响菌丝成熟的因素很多，但温度是其中最关键的因素。针对这种菌棒，千万不能急于注水催菇，应缩小温差、要恒温养菌，使温度稳定在22℃至23℃之间，给菌丝创造一个能够分解养料，积累养分的有利环境和过程，一般经过20天左右的后续培养，菌丝才能够充分成熟。
3. 刺孔、减重、增氧、促熟。
对菌棒过重、颜色过深的菌棒要适当刺孔、放水、增加透气性，促使菌丝成熟。刺孔多少可根据菌袋含水量灵活掌握，一般刺孔60-80个，含水量特别大的可刺孔100个左右。同时应注意，刺孔后要使温度稳定在22℃至23℃之间，继续培养一段时间菌丝才能充分成熟。
