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银耳又称白木耳、白耳子等，是一种胶质食药兼用菌。每年6-10月大量集中上市。很受大人青睐，市场前景广阔，现将基储藏和加工新技术介绍如下，以供参考。
一、储藏
银耳储藏适温为0qC，相对湿度95%以上，并且要适时通风换气，以免腐烂。银耳储藏保鲜难度较大，即使在适宜的条件下也仅能储藏两周左右，故不宜久储。运输中应采用有衬垫的筐或纸箱等包装物。
二、干制加工
采收后的银耳可直接在太阳下晒干或用烘干机干制，但这两种方法会使银耳色泽发黄，降低其商品价值。前几年普遍采用的硫黄熏蒸，虽能使银耳变白，但残留超标，并且污染环境。而采用剪花脱水新技术，无需硫黄熏蒸，即可获得雪白银耳。其技术如下：将新鲜银耳用清水浸泡4~8小时，使耳片充分吸水展开，然后捞起，将一朵银耳掰成7-8小朵，摊在塑料薄膜上在太阳下晒，边晒边浇淋清水，直到蒂头变白再倒入水池中清洗，捞起晾晒，摊于竹匾上烘干，即可获得雪白的银耳。
白灵菇疏蕾主要是为了减少养分消耗，保证白灵菇的产量和品质，所以在白灵菇出菇阶段应该采取疏蕾的。但不少菇农对白灵菇疏蕾的操作不是很了解，如疏蕾时间过早或过晚，选留菌蕾质量差距较大等。因此小编整理了白灵菇疏蕾的操作要点及注意事项，以下详细列举出来供网友们参考。要点一、白灵菇疏蕾的时间：在白灵菇菌袋原基长...
725 食用菌种植技术 蘑菇种植方法1.破损污染 (1)容器破损分装、灭菌、接种；运输、培养过程中，未轻拿、轻放造成机械破损。 (2)鼓气破损灭菌时急骤升温、升压或急骤降温；排气速度过快，使袋鼓气破损。 2.棉塞污染 (1)棉塞污染试管口沾有培养基或瓶(袋)口不干净或培养基与棉塞相接触。 (2)棉塞受潮灭菌时叠放不当，加水过多或灭菌灶...
1447 木耳 蘑菇种植指南平菇是侧耳属类的木腐菌，其蛋白质、微量元素含量较高，极具经济价值和食用价值。目前，平菇的投料量、栽培面积、总产量和从业人数等都位于食用菌品种的前列。究其主要原因有以下几点:一、价格低廉，口感鲜美，深受广大人民的喜爱。二、对于从业人员要求低，一般人员都可以进入该行业。三、平菇的栽培技术相较于其他的食用...
380 菌类 食用菌种栽培技术茶树菇鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。一、干制原理：鲜菇经过干制处理之后，借助热力作...
1074 菌类 食用菌种植科普春日明媚，农忙正当时。这段时间，天气日渐回暖，浙江省丽水市云和县各大黑木耳种植基地迎来采摘季，种植户们抢抓农时，积极采收黑木耳供应市场。近日，走进位元和街道竹里村种植户陈善岩的黑木耳种植基地，一袋袋长满黑木耳的菌种整齐摆放在地里，陈善岩穿梭在基地里采收黑木耳，脸上洋溢着丰收的喜悦。黑木耳大概在每年1...
2583 食用菌种植 食用菌资讯眼下，正是黑皮鸡枞菌丰收的季节，走进河北省盐山县小营乡的黑皮鸡枞菌种植基地，一股独有的清香扑面而来，一朵朵黑皮鸡枞菌成熟饱满，如雨后春笋般撑起小伞，等待着村民前来采摘。据了解，鸡枞菌富含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪和各种维生素及钙、磷等物质，为菌中之冠，是世界四大名菌之一，其表皮外部呈现黑灰色，...
993 食用菌新闻 食用菌基地受3月以来持续不断的新冠肺炎疫情影响，部分企业仍处于生产停摆状态，农民外出打工更是难上加难。恰是在这样的艰难时刻，吉林省磐石市灵芝产业却突破僵局，蓬勃发展，用工量呈现激增现象，在缓解磐石市就业压力的同时，带动周边农户增收致富，有效助力乡村振兴。小灵芝大产业稳就业促增收。磐石市现有松山镇、取柴河镇和朝...
1090 食用菌种植 食用菌报道吉林磐石资源优势明显，产业基础雄厚。磐石食用菌有着50多年的发展历史，磐石灵芝则有着10年的种植历史。目前种植规模已遍布全域，拥有桑黄、滑子蘑、玉木耳等10多个菌类品种，栽培数量达到8600万袋。科技创新赋能，发展势头强劲。为进一步做大做强食用菌产业，磐石坚持走科技兴农、绿色发展之路，积极与吉林农业...
2514 食用菌种植 食用菌资讯罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5～3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或0.5％的盐水）中漂洗15分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留1.5厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇...
2292 食用菌种植教程 食用菌种植方法（1）先将香菇按大、中、小三类分开，分别装入烘盘，放菇时，菇盖朝上，菇柄朝下，依次排列，不要堆叠零乱。烘烤时大菇盘装在最上层，小菇盘装在最下层，中菇盘中层。（2）烧火时，火力要先低后高，不可太猛，开始烧至30℃，以后每隔3——4小时升温5℃，最后维持在60℃左右，最高不超过6...
1303 木耳 食用菌种植知识一、制作菌袋1、采用颗粒木屑普通锯末不仅通气性差，而且长成的菌种易收缩老化，适用期短。改用袋料香菇专用的颗粒木屑不仅通气性好，发菌快。而且颗粒木屑兼有枝条菌种类似的特性，接种中菌丝断裂损伤小，萌发快，成活率高。颗粒木屑块内菌丝生长较慢，发满后木屑颗粒内一部分菌丝仍在“吃料”，...
860 木耳 食用菌种栽培技术野生有机木耳依采集时期的不同分为春耳、伏耳和秋耳。小暑前采收的为春耳，朵大肉厚，质量好，应采大留小，雨后则采差留好。自小暑到立秋采收的为伏耳，因气温高、雨水多、害虫多，容易造成流耳、烂耳，应大小一起采收。立秋后为秋耳，朵小肉薄。采摘最好是在雨后天晴，或在晴天早晨有露水，有机木耳处于湿润状态时进行。采...
2007 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术蘑菇、香菇之类的食用菌，供食用主要部位是菌盖，而金针菇却以菌柄为主，所以菌柄又长又嫩，如黄花菜般的金针菇则为上品。采收时不宜太早或过迟，太早采收，产量低：过迟采收，质量差，因此要掌握适时采收。一般要求菌盖边缘刚离开菌帆开伞度3分左右，菌盖直径1—3厘米，菌柄长度13—15厘米时即可进行采收。采收时，...
2799 食用菌种植技术 食用菌种植指南香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—3℃，温度要逐步升至40℃左右。2、恒速烘干期：烘干到4—5小...
2567 食用菌种植 食用菌种植指南金针菇基腐病又叫根腐病，该病多发生在生料栽培的金针菇上，但近年来在熟料栽培及瓶栽中发生也较普遍，危害较严重。 防治方法： （1）在配制培养料时，严格控制含水量，在子实体生长阶段，避免菇床上长时间积水。 （2）搞好菇房环境卫生，适时通风透气，控制空气相对湿度不超过95%。 （3）化学防治发现有病菇，及...
1036 木耳 食用菌药使用方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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