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银耳又称白木耳、白耳子等，是一种胶质食药兼用菌。每年6-10月大量集中上市。很受大人青睐，市场前景广阔，现将基储藏和加工新技术介绍如下，以供参考。
一、储藏
银耳储藏适温为0qC，相对湿度95%以上，并且要适时通风换气，以免腐烂。银耳储藏保鲜难度较大，即使在适宜的条件下也仅能储藏两周左右，故不宜久储。运输中应采用有衬垫的筐或纸箱等包装物。
二、干制加工
采收后的银耳可直接在太阳下晒干或用烘干机干制，但这两种方法会使银耳色泽发黄，降低其商品价值。前几年普遍采用的硫黄熏蒸，虽能使银耳变白，但残留超标，并且污染环境。而采用剪花脱水新技术，无需硫黄熏蒸，即可获得雪白银耳。其技术如下：将新鲜银耳用清水浸泡4~8小时，使耳片充分吸水展开，然后捞起，将一朵银耳掰成7-8小朵，摊在塑料薄膜上在太阳下晒，边晒边浇淋清水，直到蒂头变白再倒入水池中清洗，捞起晾晒，摊于竹匾上烘干，即可获得雪白的银耳。
食用菌在生长发育过程中会遭受各种病菌的侵袭，导致减产甚至绝产。据统计，在食用菌新产区，由于病菌的危害，可造成10％～18％的产量损失，而在一些老产区，则高达50％～5％，严重的甚至造成绝产。因此，如何防治食用菌的各种病害是保证食用菌栽培高产稳产的一项很重要的技术。一、消灭栽培场地的菌源。在栽培食用菌...
1272 菌类 食用菌病害诊断标准
绿霉（木霉）病害是食用菌栽培中的大敌。主要萌发在没有发菌的菌块上和未经彻底消毒的材料上及尚未消除的死菇上，适于酸性和湿度较大的环境中孳生。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理不及时，损失惨重。一旦发生绿色菌落，可采用以下10种方法及时进行防治处理。一、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌...
2340 食用菌药使用方法 食用菌种植教程
出耳“断穴”是指有的菌筒3穴有一穴不出耳或2穴不出耳。有的整批菌袋中有20％穴口长耳不成朵，残缺不全，菇农俗称“疯癫菇”。通常是发生在接种后14～15天进入扩穴或划线通风增氧阶段。原因：①菌种搅拌不匀，香灰菌丝和银耳菌丝两者失比，接种时有的菌种只有香灰...
1078 菌类病虫害防治 食用菌
(一)干平菇 1.原料选择：选用色泽灰白，组织细嫩，形态完整的新鲜平菇。菇朵大的可切成片。 2.制作过程：将平菇摊放在烘筛上。先将烘房预热到40℃左右，全部排除室内湿气，再将烘筛移入，温度保持在40℃，维持2小时后，升到50℃左右，5小时后再升到60℃，保持2小时，再让温度慢慢下降即可。注意不要将菇...
2991 食用菌 食用菌种植指南
1 制备培养基 马铃薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，VB1微量，琼脂18g，水1000mL，pH 值自然。按常规方法制试管斜面。 2 选择种菇 选取生长健壮，八成熟，无病虫害的平菇一朵，用锋利小刀在其上切取菇形美观的菇肉组织一片待用。 3 收集孢于及培养纯化 在无菌条件下，...
2459 食用菌 蘑菇种植方法
品种来源：2001～2004年采集自吉林省露水河林场（长白山）的野生菌株，通过系统选育与分子标记辅助育种相结合选育而成。特征特性：中晚熟品种。生育期105～115天。菌丝洁白，菌落边缘整齐、浓密，气生菌丝发达。耳片黑色，单片簇生型，少褶，单个耳片长度5.6～7.87厘米，宽度4.01～5.78厘米，...
1859 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
一、死菇原因： 持续高温、通气不良、养分不足、用水不当、菌丝老化、酸碱度不适、出菇过密且部位过高、病虫为害、滥用农药等均可导致双孢菇死菇。 二、防治对策： 1．投足培养料。双孢菇的生长发育和任何生物一样，需要有充足的营养基础，要使蘑菇栽培获得高产，避免因营养不良而发生菇蕾死亡现象，在培养料配制时，要...
459 菌类 食用菌病害诊断标准
春回大地，草木蔓发。走进河北省迁西县太平寨镇韩家河村的羊肚菌种植大棚，一朵朵羊肚菌像一把把小雨伞，错落有致地长满地面，白色菌杆撑起褐色菇朵，憨态可掬。今年，羊肚菌长势尤其好，每个棚产量大概为1700斤，新鲜的羊肚菌每斤市场价约为100元，烘干后每斤市场价约为600元，主要销往广州、上海、云南等地。今...
1404 食用菌种植项目 食用菌相关知识
正红菇[Russula vinosa Lindblad]为伞菌目（Agarica Les）红菇属（Russula）大型真菌，是我国北方一种食药兼用的经济真菌[1]。正红菇子实体无毒，并含有多种蛋白、氨基酸、多糖、微量元素等。研究发现，正红菇具有抗肿瘤、抗病毒和增强免疫力的活性成分[2]。正红菇在我国...
278 木耳 食用菌种植方法
在双孢菇生产中，由于菇房环境条件和培养料的不适以及管理措施不当，会影响菌丝和子实体的正常生长发育，进而影响产量和品质。 播种后菌丝不萌发、不吃料播种后菌丝生长不良，菌种不萌发、不吃料，只在料面生长及出现萎缩现象。这是由于菇房内的温度、通风情况及湿度不当等原因造成的。若培养料表面偏干，可及时喷过磷酸钙...
471 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
软腐病又叫湿病、指孢霉菌病。该病是由指孢霉菌感染所致。多数是通过气流和溅起的水滴传播，孢子污染覆土也会导致发病。覆土过湿，温度太低，也容易发生这种病。 指孢霉菌多发生在菇床表面，菇床上先出现白色棉毛状(也叫蛛丝状)菌丝，若不及时处理，菌丝便迅速蔓延，把小菇蕾全包围。先只看到一团白色菌丝，后期变成水红...
1623 食用菌种植教学 食用菌药品牌
近来有很多网友反应他们栽培的平菇出现胡桃肉状菌危害的问题，现特转载一篇山东泰安市农业科学研究所 杨永恒 安秀荣 等发表的“平菇核桃肉状菌发生规律及防治技术”一文，供栽培者参考：近几年，泰安市及周边地区一些平菇种植棚内，不同程度发生核桃肉状菌侵害，造成减产，严重者绝产。经过几年调查与防治试验，现将其发...
2723 食用菌种植 食用菌病害与病因
1、准备工作：原料选用无土尘、无霉变的干品灵芝子实体；设备包括粉碎机，夹层反应罐、真空薄膜浓缩器、喷雾干燥机。 2、灵芝浓缩液的制作：将灵芝子实体洗净，粉碎后置于夹层反应罐内加水适量泡煮。在100度下保持2小时后压挤出液体，反复3次合并提取液，过滤，得滤液。然后滤液导入真空灌膜浓缩器，将液体浓缩至...
920 菌类 蘑菇种植方法
金针菇菌瘤大多数在第一茬菇采收后，第二茬菇未形成时出现。形成时从栽培袋内部出现菌瘤块，逐步长大，看上去小的如蚕豆，大的如鸡蛋。菌瘤表面呈细小根瘤状颗粒，每个颗粒表面光滑，外形不规则，大小不一。有单独一块，也有几块连在一起。前期较硬，后期一般在18℃以上时开始慢慢腐烂。生长前期不易发现，中期露出培养基...
912 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
通常情况下，草菇播种后12小时左右，菌种块就应该萌发，并开端向料内生长。如果播种后24小时，菌丝仍未萌发或仍不向料内生长，就可能是菌丝发生萎缩。1、高温烧菌：当培养料内的温度长时间超过45℃时，就会使菌丝萎缩死亡。2、药物影响：草菇对农药十分敏感，播种后，菇农为了防病杀虫喷洒了农药，致使菌丝因药害而...
2353 食用菌种植教学 菌类病虫害图片| 留言与评论（共有 0 条评论） |
