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(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。 (2)杀青 在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。 (3)冷却漂洗 将杀青的金针菇放人冷却池内水中用流动水冷却，并漂洗去掉杀青水和黏液，冷却至与室温一致时进行盐渍。 (4)盐渍 将冷却的金针菇捞出沥去水后，装入盐渍池中或桶内，一层菇一层食盐的装池或装桶，用盐量为菇重的30％。最后，加入饱和盐水淹没菇体，并在表面撒一层盐进行盐渍。 (5)装桶出售盐渍15天后，即可装桶出售。捞出盐渍的金针菇沥水至不成线状流时称重，装入塑料桶内的塑料袋内，每桶定量装菇，一般装量为50千克。最后，加入调酸(pH值3.5～4)的饱和食盐水淹没菇体，扎好袋口，盖严桶盖，即可出售。
近年来，贵州省织金县按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”总要求，坚持以党建为引领，凝心聚力兴产业、美环境、育新风、提治理、促增收，绘就出一幅“生态美、产业兴、百姓富”的美丽“三农”新画卷。走进织金县后寨乡，微风袭来，香菇诱人的香味飘荡在山野之间，群山环绕下，一座座食用菌大棚坐落其...
2142 食用菌动态 菌类文化
天气转暖，春到高原。在云南省迪庆藏族自治州香格里拉市三坝乡白地村，省级“一村一品”的羊肚菌产业基地里，工人们正忙着采收羊肚菌。“引进羊肚菌种植企业后，大家在基地务工每年收入1万多元。”香格里拉市三坝乡白地村古都村村民小组长墨红光说。他口中的企业是香格里拉市天境农业有限公司。该公司专门从事食用菌菌种研...
478 食用菌种植教学 食用菌基地
优良菌种的特征①从外表看，袋内菌丝全部呈棉絮白色，粗壮密集，分布均匀，没有杂色菌丝，前端整齐，呈扇形发展。②菌丝分解过的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色，吃料到底，有朽木香味。③菌种有平菇的特殊芳香味，用手按培养基时有弹性，掰菌种时不易碎。劣质菌种的特征①菌丝生长缓慢无力，不均匀、...
446 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
食用菌生产过程中，影响产量的关键因素之一是菌种质量，而菌种质量与菌龄密切相关。食用菌二级种、三级种生产过程中，通常以麦粒、木屑、麦麸、米糠、棉籽壳为原材料。由于装袋灭菌后孔隙度变小、培养基密实度提高，菌种生长发育所需的氧气极度缺乏，使菌丝发育中、后期迟滞，菌丝吃料缓慢，同一菌袋中老龄菌种、幼龄菌种同...
2803 食用菌种植技术 食用菌种植方法
选择小花菇栽培品种的时候一定要特别注意，很多人选择的一些是什么样的小花菇品种呢？都是一些农资店店主推荐给他们的，或者说他们从市场上随便购买的一些垃圾小花菇品种，而且这种落后的淘汰掉的小花菇品种在产量方面是非常差的。而且即使产量高一点，他们的品质也不好，所以说很难用这种落后的淘汰的小花菇品种卖一个好的...
395 食用菌种植 蘑菇种植指南
西峡，是南水北调中线面积最大的县级水源区，因一泓清水的情谊，按照“合作共建、互利共赢”协作目标，在北京市有关部门及区县的大力支持下，京宛合作取得了显著的实效，北京市农林科学院西峡食用菌科研中心建设项目便是京宛合作的典范。据了解，项目按照“国际标准，中国元素”的理念进行设计，选址位于西峡县产业开发区，...
2383 食用菌种植
原因： 1、多代无性繁殖。一般经5～6代无性繁殖后就开始出现退化现象，但在不同土质上栽培，退化的快慢程度有差异，用花岗岩土壤栽培的退化较慢，其次为黄棕壤沙土母质，页岩或石灰岩风化形成的偏酸性土壤。 2、连作。一般情况下，头年产量高，次年低，3～4年后，产量迅速下降。3、蜜环菌退化。先是表现为适应性、...
438 蘑菇 食用菌种植知识
虎奶菇菌丝生长的适宜温度为30-35℃。如果有空调和加温条件，或自然条件适合，一年四季均可进行栽培。 ㈠ 菌种制作 虎奶菇母种可从其菌核和子实体上进行组织分离而获得。在PDA培养基上，虎奶菇菌丝生长旺盛，洁白，爬壁能力强，菌丝束末端有时会形成小菌核。虎奶菇的原种和栽培种制作方法与香菇、平菇等多种木腐...
508 木耳 蘑菇种植教程
1.培育菌种要提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类：“正” 是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块；“壮”是菌丝粗壮，...
258 食用菌种植 食用菌种植方法
目前，人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下： 选料漂洗 选质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇，切去菇脚，另选新鲜、完整、无机械损伤和病虫害的辣椒。蘑菇和辣椒最好在采后两小时内用稀盐水漂洗，除去表面杂质，...
1900 食用菌种植 食用菌种栽培技术
褐腐病又称白腐病、湿泡病、水疱病等，病菇幼时受浸，该病是由一种叫做疣孢霉的病菌引起。后期，其形成不规则的灰白色“疙瘩头”或畸形菇，且在表面生一层“白毛”。即其病原菌菌丝体温度在20℃以上时，短短4-5天的时间，病菇色泽变暗，继以腐败，渗出褐色的液汁，并腐烂、发臭。若棚温低于20度时，该过程变长，约需...
1363 菌类病虫害防治 食用菌
在草菇生产过程中，经常见到成片的小菇萎蔫死亡，造成经济损失。现把死菇原因及预防措施总结如下。一、通气不畅 草菇是高温型好气性真菌，生长发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温，有时薄膜覆盖时间过长，使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧，小菇因通气不良，排气不畅，难以正常长大而萎蔫。播种1－4天内...
1657 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
木霉。木霉俗称绿霉，几乎能为害所有的食用菌，其对食用菌的为害表现为：（1）污染培养料与食用菌争夺营养和空间；（2）分泌霉素杀伤、杀死寄主；（3）木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。防治：开展综合防治工作。（1）培养室、栽培场所应保持低温，空气相对湿度控制在85％左右，并保持清洁卫生，通风良好...
459 菌类病虫害防治 食用菌种植技术
幸福菇的菌种分为母种（一级）、原种（二级）、栽培种（三级）。一、母种制作首先将母种的培养基制作好，配方为：马铃薯200克，琼脂20克，葡萄糖20克，水1000毫升。制作时，先将土豆去皮切片后，置容器内，加水1000毫升，加热煮沸30分钟，将土豆片捞出，用双层纱布过滤，滤液中再加入琼脂，不断搅拌，待琼...
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