植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
1.工艺流程
原料选择→晾晒→烘干→分级包装→成品
2.操作要点
选料 用于干制的香菇应选择成熟适度，完整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。
晾晒 采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在5-8h。
烘干 烘干可在烘房内或干制机内进行。烘干阶段温度控制。
分级 烘干后的香菇要及时分级，分级标准可按大小、色泽及完整度进行，挑出未干菇重新烘干。分级后及时装入塑料袋内，密封，塑料袋的规格根据市场需求而定。
产品质量标准：
外形 菇形呈半球形，肉厚，伞面有菊花状白色裂纹，无破裂、烤焦现象。
色泽 色泽呈褐色或浅褐色。
风味 有香菇特有的鲜香味，无其他异味。
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，怎样处理才是最正确的呢？①先剥去松茸上的泥土和杂草②用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。③最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。由于松茸的营养物...
1598 食用菌种植教学 食用菌种植方法1.器具：试管 刀 天平 铝锅 棉塞 纱布 漏斗 烧杯 量筒2.常用的母种培养基配方①马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g。琼脂20g，水1000ml，{如果需要配制250ml的培养基，那么马铃薯、葡萄糖、琼脂的比例是50:5:5}，也可用蔗糖取代葡萄糖，即为PSA...
2065 食用菌种植教程 蘑菇种植指南1．干制法一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有排气设备。开始温度控制在35℃左右。10小时后升到55℃-60℃，以后渐渐下降，14小时降...
803 菌类 食用菌种植科普10月24日，在叶县龙泉乡草厂街村村外仿生态食用菌项目现场，施工人员正紧张工作，20多个车间雏形初具规模。仿生态食用菌项目由叶县发展投资公司控股，总投资2亿多元，采用车间仿生态方式生产高端食用菌产品，形成产业龙头，推动全县食用菌产业升级壮大。该项目负责人表示，自9月份开工建设来，公司每天组织30多名...
2663 菌类资料用料： 咸肉 一块 菌菇 一大把 嫩豆腐 1块 植物油 适量 料酒 适量 酱油味极鲜 少许 盐 少许 青蒜 两根做法步骤： 1、菌菇干清洗一下，浸泡2小时，根据气温来，温度越高，浸泡时间越短，反之亦然； 2、红透晶亮的咸肉一块，切好备用； 3、豆腐洗净，切块备用； 4、锅里倒油，咸肉先下锅，变色后加...
752 食用菌食用指南 食用菌食谱食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菇螨，为害多种食用菌。食用菌播种初期发生菇螨为害，接种块的菌丝首先被咬，常不见菌丝萌发；稍后发生菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨为害，被害部位变色或出现孔洞，严重影响产量与质量。由于菇螨虫体小，肉眼不易看清，菇螨容易乘机为害菌菇。因此，在食用菌栽培管理中要及...
569 菌类病虫害防治 食用菌麻性状退化表现常为箭麻产量下降，个体变小、细长；米麻和白麻产量大量降低，姜黄色或浅褐色，抗逆性差，原有产量和性状得不到充分体现。其原因一般有如下几个方面： 1.多代无性繁殖。一般经5～6代无性繁殖后就开始出现退化现象，但在不同土质上栽培，退化的快慢程度有差异，用花岗岩土壤栽培的退化较慢，其次为黄棕...
2275 菌类病虫害防治 食用菌种植技术双孢蘑菇营养丰富，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富，同时还含有粘多糖等活性物质，具有抑制肿瘤生长、提高机体免疫能力等重要功效。还具有抗癌、降低血浆胆固醇、增强机体抗负荷的适应能力、抵抗疲劳等生理功效。双孢蘑菇速冻后品质良好，肉质鲜美，是人们喜爱食用的一种速冻蔬菜。速冻蘑菇品质的好坏，主要是由菇色、...
840 木耳 蘑菇种植知识（一）采收方法 竹荪栽培后，经过两个多月的管理，若发现土壤裂缝或凸起现象，说明菌蛋已开始形成，并在不断膨胀，再过20多天后，，菌蛋就会破土而出，菌蛋发育成熟后，子实体就从菌蛋顶端伸出，在短短几小时中，子实体就会完成它的生长使命，所以待菌裙充分张开后及时采收，采收方法是将菌托旋转式的方式拔起，但不要...
1455 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术前不久，为了帮助当地村民找到一条增收致富之路，南阳市宛城区驻村书记刘森分析各县村地理条件，经过反复考察和实地走访，结合各村实际情况，在塔桥村引进了赤松茸种植项目。据了解，赤松茸是一种高端野生食用菌，为全国四大名菌之一，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一...
2097 食用菌种植技术 菌类报道香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”、“荔枝菇”（菌盖结团无菌柄或不开伞），这些都是香菇的畸形变异，属于生理性病害。今天就为大家介绍一下预防香菇畸形的方法：1、正确引种：栽培前必须先弄清菌种特性，因地...
2945 食用菌种植 食用菌药品牌1、培养环境温度、湿度、光照、氧气构成了食用菌生长环境，其中温度是引起退化的最主要环境因素。温度对生物代谢的影响最大，当菌种处于极度不适的温度环境中，菌种的遗传特性就会发生改变，丧失了应具有的优良生产性状，因此母种培养、保藏、运输时，遭受高温、低温（比如零下），都极易引起食用菌菌种退化。2、培养基培...
1507 菌类 蘑菇种植指南防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生、发展，减少农药用量，是生产有机双孢菇的基础。１.培养菌种的环境温度不能超过２８度，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。２.切实掌握好培养基出菌的时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。３.要经常更换培养基，如麦秸或稻草、鸡粪、棉籽壳、麦麸等培...
1118 木耳 蘑菇种植方法口蘑色质白嫩、肉质鲜美、营养丰富，是现阶段超市内菌菇类商品中的热销单品之一。如今市场上常见的口蘑有两种，一种是整体特别洁白，伞叶水分充足，商品品相较好，在门店比较常见；另一种也是经过处理的，但是会有自然生长环境携带的少数泥土和枯叶等，相对前一种而言，这种口蘑的水分相对不那么充足。综合多方因素，门店更...
1681 菌类 食用菌种植知识米糠或麸皮20%，玉米芯73%，麸皮25%，石膏1%。将上述培养料加水充分拌匀，然后调节PH值到6左右,含水量以手捏料有水滴渗处但不形成水流为宜。培养料配好后选用规格（长×宽）17cm× 28cm，厚0.6mm的塑料袋，装料300克左右，两头扎口。 锯木屑以阔叶树木屑为好，松...
1648 食用菌 蘑菇种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
" alt="食用菌加工贮藏 | 松茸的储存和加工办法">
" alt="食用菌栽培种植 | 母种培养基的配制">
" alt="食用菌加工贮藏 | 平菇的加工贮藏方法">
" alt="食用菌资讯 | 河南叶县总投资2亿元仿生态食用菌项目加快建设">
" alt="食用菌菜谱 | 咸肉菌菇炖豆腐">
" alt="食用菌病虫害 | 怎样防治食用菌螨虫">
" alt="食用菌病虫害 | 天麻性状退化的原因及其防治方法">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢蘑菇的速冻工艺">
" alt="食用菌加工贮藏 | 竹荪的采收与加工">
" alt="食用菌资讯 | 河南南阳市塔桥村发展赤松茸种植 开启村民致富新出路">
" alt="食用菌病虫害 | 做好这些事，有效预防香菇畸形">
" alt="食用菌栽培种植 | 菌种退化了，一定是没做好这5件事！">
" alt="食用菌栽培种植 | 哪些方法可防止双孢菇菌种退化">
" alt="食用菌加工贮藏 | 秋冬菌菇季，口蘑有哪些实用的保鲜控损、售卖技巧？">
" alt="食用菌栽培种植 | 金针菇培养料的配置">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢菇的速冻工艺">
" alt="食用菌加工贮藏 | 发酵香菇香肠生产工艺">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌制种简化革新法">
" alt="食用菌栽培种植 | 褶贴法快速分离菌种">
" alt="食用菌栽培种植 | 如何选择优良的平菇菌种">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌人工接种技术">
" alt="香菇出现畸形如何去防治？">
" alt="俄罗斯专家建议栽培蘑菇时慎选培养基">
" alt="食用菌栽培种植 | 早春污染菌种的简易处理">
" alt="金针菇夏季高效栽培技术">