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食用菌菜谱 | 柠香口蘑酿肉

时间 : 05-19 投稿人 : 君荷 点击 :

【所需食材】:一段大葱,十朵口蘑,适量食盐,一个鸡蛋,一茶勺生抽,适量花椒粉,两片生姜,适量白胡椒,玉米粒,一百克猪里脊,柠檬,蓝莓。

【烹饪过程】:

步骤一、事先准备好食材和全部配料,煮一根甜玉米,把玉米粒剥下来。

步骤二、接着把十颗口蘑置于流水下冲洗干净,切掉口蘑根部并放在水中浸泡二十分钟,再次进行冲洗,去掉里面附着的沙粒和杂质。

步骤三、一百克的猪里脊肉洗净后用厨房纸擦拭干表面多余的水分,切成适当大小的猪肉块。把生姜和大葱同样去皮切成小块,把猪肉绞碎成肉糜备用。

步骤四、把搅好的肉馅放到大碗中,加适量的食盐、花椒粉和五香粉,再用生抽、白胡椒粉进行调味,用一双筷子沿顺时针方向进行搅拌,将食材都混合均匀。

步骤五、将烤箱调整到一百八十度,预热的过程中拿干净的烤盘并铺一层防油纸,把处理好的口蘑头部朝下摆放,将调制馅料均匀塞到空隙部位。

步骤六、把烤盘送到预热好的烤箱中,一百八十度烤制十五到二十分钟。

步骤七、取出烤好以后的口蘑,趁热食用更美味,鲜嫩多汁。

【烹饪窍门】:

1、经烤制后的口蘑比蒸制出来的口蘑更干一些,跟香菇比较来讲,口蘑的肉质比较厚,不容易入味,可适当增加烤制温度和时间,还可在口蘑的头部划上两个刀口,可浸入馅料的汤汁。

2、调制好的肉馅可提前放到冰箱里腌制一两个小时,蒸出来的汤汁不要扔掉,可加点水淀粉炒热后淋在蘑菇上,口味更好。

3、十颗口蘑最好要选择大小差不多的,这样烤熟的时间也会差不多。在处理口蘑的时候不要使劲的搓,否则很容易把表面弄破。

柠香口蘑酿肉

这一盘柠香口蘑酿肉,直叫人“生死相许”!

口蘑含有大量的维生素D,可帮助预防骨质疏松,“麦硫因”是其特有的营养物质,可以抗氧化,能够降低胆固醇和血脂。

柠檬含有大量的维生素C,可帮助维持身体的正常机能,能延缓衰老、抗氧化,有生津开胃、化痰祛湿和预防心血管疾病的功效作用。今天推荐一道孩子老人都爱吃的小菜:柠香口蘑酿肉,简简单单的,搭配很清新!

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