（1）母种制作
组织分离法简单易行，后代变异小，能保菌株的优良特性，它是生产上常用的菌种分离法。种菇应选择外观典型，大小适中，菌盖表面鳞片较少，颜色纯白无病虫害的头潮菇，采摘种菇应在鸡腿菇生长的棒状后期或梭形前期。
母种培养基可选择PDA培养基，也可用如下配方：小麦600克，鲜子实体100克，葡萄糖20克，蛋白胨3克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾1克，硫酸镁1克，硫酸钙1克，琼脂25克，水1000 毫升。母种培养基的制作过程及无菌分离技术同其它食用菌制种技术，不再介绍。
（2）原种制作
鸡腿菇原种制作多采用麦粒种，其配制方法如下：麦粒浸泡24小时左右，至麦粒露白，用清水冲洗后煮沸20-25分钟，捞出沥干水后加1%石膏粉，20%已粉碎的麦秆发酵料，然后装瓶，灭菌、无菌接种与培养。此配方菌丝生长旺盛，生长速度快，在25℃环境下750毫升菌种瓶12-15天可长满瓶。
（3）栽培种的制作
鸡腿菇栽培种培养基多用棉壳、麦秆发酵料配制。配方如下：麦秆牛粪发酵料33%、麸皮10 %、棉籽皮50%、玉米粉5%、石灰2%。先将麦秆粉碎中加牛粪20%-30%，加石膏2%，堆积发酵5-6天，然后加入其它原料，发酵48小时即可装袋灭菌，无菌接种与培养。此配方比单纯用发酵料及单纯用棉籽皮有发酵快、菌丝壮的优点。
" alt="食用菌加工贮藏 | 多味香菇的制作">
" alt="食用菌病虫害 | 防治金针菇黑头病，这五个措施很有效！">
" alt="食用菌病虫害 | 秋栽蘑菇白腐病防治">
" alt="食用菌病虫害 | 金针菇菌瘤症状及其防治方法">
" alt="食用菌加工贮藏 | 食用菌干制加工技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 出菇的菌种还能用吗？">
" alt="食用菌栽培种植 | 菌种出现菌丝徒长的原因">
" alt="食用菌栽培种植 | 有关平菇菌种的三个问题">
" alt="食用菌病虫害 | 平菇病毒病的防治方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 优质栽培种菌种有5个特征">
" alt="食用菌栽培种植 | 竹荪怎么套种大豆种植？">
" alt="食用菌加工贮藏 | 黑木耳晾晒注意事项">
" alt="食用菌栽培种植 | 金针菇多孢分离育种法">
" alt="食用菌栽培种植 | 平菇春季栽培管理方法">
" alt="食用菌病虫害 | 瓶装白灵菇接种后不萌发是什么原因？">
" alt="食用菌栽培种植 | 草菇菌种的提纯复壮初探">
" alt="食用菌病虫害 | 鸡腿菇子实体常见病害及防治">
" alt="食用菌病虫害 | 防控病害温湿度计来帮忙">
" alt="食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的盐渍加工">
" alt="食用菌栽培种植 | 褶贴法快速分离菌种">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌菌种污染原因与预防措施">
" alt="大球盖菇是松茸吗？两者有何区别？">
" alt="蘑菇怎么繁殖">
" alt="凤尾菇栽培 如何栽培凤尾菇可以达到高产？">
" alt="金针菇栽培技术 金针菇的种植方法是什么？">