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食用菌加工贮藏 | 窗机冷库进行秀珍菇菌棒打冷和鲜菇保鲜的整套技术

时间 : 06-23 投稿人 : 伊兮 点击 :

1.冷库房的建造。根据专家设计,使用一台一匹窗机,以4㎝厚高密度泡沫板为墙体材料,制成长1.8m、宽1.5m、高1.8m,约5m3容量的库体。在宽面距地1.4m高处开一窗机口,长面开0.8m×1.6m门,用木方料钉成一个1.38m高的架子摆放窗机,这样窗机入口后即形成向下倾斜约5°的冷凝水排放坡度。在气温 37℃以上时,开机约15min库内即达到-3℃的低温。由于在窗机上加装了温控装置,所需温度可人工控制,自动调节。

窗机冷库进行秀珍菇菌棒打冷和鲜菇保鲜的整套技术 | 菌菇种植

2.应用:

①鲜菇的保鲜。鲜菇采收前进行适度喷水,采后马上入库打冷,待菇体凉透时再行分级包装,一般保鲜的温度控制在0~4℃。在长期的使用中我们总结到最佳的方法,当鲜菇超过 400㎏时,采下的鲜菇最好在冷柜中速冻0.5h再入保鲜库;鲜菇以装龙眼的塑料筐装最宜,每筐装量在4~5kg,分级包装后每袋装2.5kg。采用以上方法,每库可保鲜750kg鲜菇。

②菌棒的冷冻。 菌棒最好用周转箱装,如用散棒装,每排之间保留10cm的空隙,每库可装1200只菌棒,开机后8h中心温度即降至6~8℃,保持8h,即可搬出正常出菇。

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