植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 香菇的存放方法

时间 : 07-04 投稿人 : 静花缘 点击 :

1、干燥贮存。香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防反潮。

香菇的存放方法 | 菌菇种植

2、低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

3、避光贮存。光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。

4、密封贮存。氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

5、单独贮存。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

相关文章

  • 食用菌病虫害 | 平菇“瘤盖病”的防治要点
    食用菌病虫害 | 平菇“瘤盖病”的防治要点

    平菇上长了“粉刺”也就是平菇菌盖上密布着小疙瘩,严重影响商品质量,不好出售。这种症状是“瘤盖病”。该种病菇不是受任何病菌侵染所致,而是因为其生长环境的温度过低而形成的一种生理性反应。平菇瘤盖病菇的发生原因,主要是温度过低。正确的温度测试方法为:一是使用...

    460 菌类 食用菌药使用方法
  • 食用菌加工贮藏 | 野生牛肝菌的储藏加工
    食用菌加工贮藏 | 野生牛肝菌的储藏加工

    1.采后处理 (1)选菇:野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物,加工前要仔细精选,将不同种类的牛肝菌进行分类,分别加工,以保证加工产品的纯正。 (2)摊晾:雨天或阴天采摘的菇体含水量高,要在通风干燥处摊晾3—5小时,以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处摊晾。 (3)去杂:...

    2246 食用菌种植技术 食用菌种植知识
  • 食用菌病虫害 | 绿霉菌的综合防治方法
    食用菌病虫害 | 绿霉菌的综合防治方法

    一、发病证状条件 绿霉发病初期,菌丝量白色斑块,逐渐变绿,后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂,绿霉发菌适合温度20—30度,高温、高湿利于绿霉菌的发生蔓延。 二、发病原因: 1、菌种感染;2、违反操作规程造成污染;3、接菌工具接菌室发菌室,消毒不彻底造成的感染绿霉污染;4、高温高湿易感染绿...

    2656 木耳 食用菌药品牌
  • 食用菌资讯 | 小木耳“长出”大产业
    食用菌资讯 | 小木耳“长出”大产业

    近年来,贵州立足生物、气候、土壤等资源禀赋,着力做好“土特产”文章,围绕12个农业特色优势产业,大力发展现代山地特色高效农业产业。截至目前,黔西市花溪乡共种植黑木耳65万棒,累计销售30吨干木耳,产值150万元。通过务工或参与种植,黑木耳产业带动当地105户农户户均增收超5000元。2022年,花溪...

    2585 食用菌动态 食用菌文化
  • 食用菌栽培种植 | 白灵菇出菇迟、不出菇的原因
    食用菌栽培种植 | 白灵菇出菇迟、不出菇的原因

    白灵菇出菇迟、不出菇主要是由以下原因造成的。一是错过最佳接种期。其原因与菇农备料跟不上,或灭菌锅炉未及时建好而耽误最佳接种时间有关。由于接种时间的延误,气温逐渐下降,菌丝发育缓慢,生理不能成熟,无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时,气温升高,温度已不适应,造成整批菌袋不出菇,即使出菇也是菇体偏薄、品...

    1682 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
  • 食用菌病虫害 | 代料黑木耳螨害种类
    食用菌病虫害 | 代料黑木耳螨害种类

    危害菇类的螨类较多,主要有蒲螨和粉螨。 其形态特征及发生规律为:1、蒲螨:雌虫身体呈椭圆形,两端略长,黄白色或淡褐色,扁平,长0.2毫米左右,头部较圆,具有可以活动的针状螯肢。雄螨体较短,近似菱形,第4对足末端向内弯曲,附节末端有一粗爪。蒲螨行动较缓慢,喜群体生活。蒲螨主食菇类菌丝,制种、发菌、出菇...

    2658 食用菌 食用菌病害诊断标准
  • 食用菌病虫害 | 平菇病毒病的防治
    食用菌病虫害 | 平菇病毒病的防治

    平菇病毒病为平菇重要病害,全国各地普遍发生,可造成明显减产。它是由病毒引起的一种病害,其病原物为球形病毒颗粒。平菇菌丝感染病毒后没有明显症状。因为病毒寄生在细胞内,只是菌丝生长速度有所变缓,菌落边缘往往不整齐;到了出菇期,感染病毒后,有的子实体菌柄肿胀呈近球形或烧瓶形,不会形成菌盖或只会出现很小的菌...

    2296 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
  • 食用菌加工贮藏 | 木耳贮藏如何防虫
    食用菌加工贮藏 | 木耳贮藏如何防虫

    杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3克/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉,防止室...

    1952 食用菌种植教程 食用菌种植科普
  • 食用菌病虫害 | 食用菌虫害综合防治技术
    食用菌病虫害 | 食用菌虫害综合防治技术

    一、消灭害虫从源头抓起 在每年生长前,对菇场进行彻底清理,清除害虫滋生场所。清理范围包括菇房、庭园。对上年所有出菇废袋、草堆垃圾、堆肥及一切有机废弃物,集中烧毁或运走,并铲除杂草及泥炭土。于傍晚用80%敌敌畏15毫升和1.8%齐螨素5毫升对水40千克喷雾。间隔1周后再补施1次,待1周后用漂白粉加石灰...

    2474 食用菌种植 食用菌药使用方法
  • 食用菌栽培种植 | 如何鉴别二、三级菌种的质量
    食用菌栽培种植 | 如何鉴别二、三级菌种的质量

    二级菌种、三级菌种质量的鉴定大体可分为如下三方面的内容。 其一,凡菌种瓶中出现被吞噬的斑块或直接发现有螨类活动,表明菌种已遭受螨类污染;凡菌种瓶中出现红、黄、黑、绿等各色杂菌孢子,瓶壁出现两种或两种以上明显不同菌丝构成的大大小小的分割区,瓶中散发出各种腐败、发臭等异味,都是遭受霉菌或细菌、酵母等杂菌...

    1141 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 除了干制以外,大球盖菇还有哪些加工工艺?
    食用菌加工贮藏 | 除了干制以外,大球盖菇还有哪些加工工艺?

    1、 干品加工干制是食用菌加工的重要手段之一,具有易操作、成本低、干制品保质期长等优点。大球盖菇的含水量较高,不适合以晒干的方法加工。(1)采用机械烘干方法对大球盖菇进行烘干,通过分级装筛后进行调温定型,并以26℃烘温保持4 h,之后6~8h内每小时升温2—3℃,至51℃时恒温,之后6~...

    2043 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
  • 食用菌加工贮藏 | 速食银耳加工工艺
    食用菌加工贮藏 | 速食银耳加工工艺

    制作速食银耳,工艺简单,乡村小企业和个人均可生产。其制作过程是: 一、浸发。选用色白、朵形完整的优质银耳,放入清水中浸发3-4小时,待耳片充分散开后,挖去根蒂,剪成小朵。 二、硬化。将剪成小朵的银耳,放入饱和石灰水中,浸泡20分钟,捞起后,用清水漂洗干净,直至漂洗水液呈中性。 三、糖煮。将经过硬化的...

    1891 食用菌种植教程 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 小包装鲜菇加工程序
    食用菌加工贮藏 | 小包装鲜菇加工程序

    随着经济的发展和人们生活节奏的加快,方便、干净、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下: 鲜菇一经采收,须整齐排放在小型容器内,并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米,其形状如周转箱,底部实板,四周预设直径2厘米~3厘米的圆孔,底下...

    394 食用菌 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 金针菇罐头制作方法
    食用菌加工贮藏 | 金针菇罐头制作方法

    金针菇除鲜售外,主要是制成清水金针菇罐头。其制罐工艺流程为:一、选料。选株形完整、菇柄长10-12厘米、菇盖直径15毫米以下的乳白色菇,除去有杂质和有病斑的菇后作原料。二、预煮。用隔层锅(菇不与铁、铜容器接触)预煮,锅内菇与溶液的比为1.5:1,并添加0.6%柠檬酸水溶液。从煮沸时算起,约5-8分钟...

    2487 食用菌种植教程 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇的保存方法
    食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇的保存方法

    买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里,上面不要放置重物,倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,要吃多少才拿多少。 外包装不要拆除丢掉,...

    1782 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: