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二级菌种、三级菌种质量的鉴定大体可分为如下三方面的内容。
其一，凡菌种瓶中出现被吞噬的斑块或直接发现有螨类活动，表明菌种已遭受螨类污染；凡菌种瓶中出现红、黄、黑、绿等各色杂菌孢子，瓶壁出现两种或两种以上明显不同菌丝构成的大大小小的分割区，瓶中散发出各种腐败、发臭等异味，都是遭受霉菌或细菌、酵母等杂菌污染的表现。均应予以淘汰，并及时进行妥善处置。
其二，凡菌种表面出现过厚的、致密的坚韧的菌皮，菌柱发生萎缩、脱壁，菌丝出现自溶现象，菌种底部积存大量黄褐色液体，菌种表面及四周出现过多的原基或耳芽，都是菌种老化或某种生理状况欠佳的表现，不宜使用。
其三，严格剔除上述两类不合格菌种后，余下菌种中，符合该种食用菌的基本特征，且菌柱吃料彻底，上下长透，生长均匀，富有弹性者，即是合格菌种。
需要指出的是，上述二三级菌种的质量鉴定，是针对菌种生产环节本身的质量管理而言的。至于菌种的生产性能，即在高产优质方面的表现如何，不能仅靠上述鉴定结果作出判断，
而必须靠出菇试验和栽培实践去检验和证实。
1、选料与洗涤：选择形态完整、无病虫害的新鲜平菇，剔除杂质，切除菇脚，将丛生菇分成单朵，用清水洗涤备用。 2、烫漂：在夹层锅中加入清水（装水量为锅容量的2／3），在水中添加0．05～0．1％的柠檬酸。加热至水沸，加入平菇（菇量为烫漂液量的30％左右），轻轻搅拌，待菇体变软时捞出，立即投入冷水中冷却。...
1018 食用菌种植教程 食用菌种植科普
食用菌乳酸菌发酵饮料是近年来开发研制的一类新型食用菌饮料，也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养。适合乳酸菌生长：而乳酸菌本身就是一种益生菌，且生长过程中还能产生多种生理活性物质和特有的风味。因而两者的结合具有营养互补、功能互补的增效作用，是一种较理想的营养保健饮品。该产品的加工通常是采用...
2140 食用菌 食用菌种植指南
①配方。杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。具体配方比例是：木屑65%、棉籽壳10%、麦麸23%、石膏1%、石灰1%。 ②水分。在栽培杏鲍菇菌丝生长阶段，要求空气相对湿度60%左右，子实体形成和发育阶段要求相对湿度在85%-90%。子实体发育和生长阶段，水分管理极为重...
2812 木耳 蘑菇种植指南
木霉 又称为绿霉菌。木霉侵害香菇培养基时，初为白色棉絮状，后期变成绿色。菌种如果被木霉危害，必须报废。对木霉至今没有理想的防治药物，创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。一旦发生木霉危害，立即通风降湿，以抑制木霉菌的扩展。处于发菌阶段的培养料感染霉菌后，可以采用注射药...
527 食用菌 食用菌病害与病因
金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水100...
2207 食用菌种植教学 食用菌种植科普
1、菌种选用不当：秋季栽培香菇宜选用中温或低温型、早熟性品种，而春季栽培应选择中温或低温型、迟熟性品种。若秋栽选用的是迟熟性品种，接种后须经3～4个月，菌丝才能达到生理成熟，当年秋冬季不会出菇，要到翌年春季才能出菇。同样若春季栽培选用的是中温型、早熟性品种，接种后60～70天发菌，到出菇时，气温升高...
2201 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
一、菇蚊生活习性。一般日平均温度18℃~22℃时，成虫期1.5~2天，卵期6~7天，幼虫期12~13天，蛹4~5天。成虫羽化后即能飞翔，不久即可交配产卵。成虫有较强的趋光性。对腐烂味、发酵味有趋性。二、为害现状。由于杏鲍菇出菇期较分散，后成熟时间长，菇蚊很容易从破口或袋口飞入菌袋培养料面产卵，导致杏...
865 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
优质菌种的标准食用菌的种类虽然繁多，但从总体上看，每一个优良菌种均有"纯、正、壮、润、香"的共性。其标准是：1、菌种的纯度要高，不能有杂菌感染，也不能有其他类似的菌种。2、菌丝色泽要纯正，多数种类的菌丝应纯白、有光泽，原种、栽培种菌丝应连结成块，无老化变色现象。3、菌丝要粗壮，分枝多而密，接种到培养...
2452 蘑菇 食用菌种植科普
一。加工工艺二、白糖色： 1，原材料 白糖（市售），复合催化剂，食品级碳酸钠（市售），柠檬酸（市售），消泡剂（市售） 2，白糖色的煮制 将白糖倒入锅中，加入少量清水（主要是溶糖），加热升温至60℃时，加入柠檬酸，当反应至白糖完全溶解且料液沸腾时立即加入白糖量0.8%的复合催化剂LD-A（先用...
965 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
近段时间，笔者的电话“热”得烫手，众多菇农及制种户反映：制种及栽培中发生了较高的污染，尽管在技术操作上较往年严格，但仍难以控制，导致损失很大，问怎么办？笔者根据食用菌及杂菌生长规律和多年研发经验，结合今年的具体情况，分析如下，供广大菇农参考；同时也欢迎来信来电提出问题和讨论，共同加速推进食用菌产业的...
844 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走...
572 食用菌 食用菌种植方法
轮枝霉病又叫干泡病，干腐病，黑斑病等，属真菌门、半知菌亚门，丝孢纲。丝孢目，丛梗孢科。它除危害蘑菇、平菇外，还侵染银耳。一般不侵染菌丝体，只侵染子实体，但能沿着蘑菇菌索蔓延。干腐病蔓延很快，对子实体具有很强的侵染力，原基分化前受害，形成质地较干的灰白色组织块，不能分化形成菌柄和菌盖，后期不渗出汁液，...
2049 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
林下椴木天然灵芝栽培，采用野生灵芝分离品种“武芝2号”，用纯椴木菌包培养，无需人工大棚，直接将培养好的菌包分散埋种于天然林下，无需人工药肥管理，在天然环境中自然生长，汲取阳光雨露，在灵芝成熟时采收晒干。如此栽培的灵芝品质如同纯野生：质地密实，香味浓郁，茶汤甘甜，有效成分（灵芝多糖、三帖等）含量高，市...
2071 木耳 食用菌种栽培技术
杏鲍菇，是一种名贵珍稀食用菌。其菌肉肥厚，菌盖和菌柄脆嫩，味道鲜美，具有杏仁香味，鲜品在香港市场每公斤50～60元，广州、深圳每公斤30～40元，其它地区每公斤8～20元不等，备受消费者青睐。 一、形态特征 杏鲍菇子实体单生或丛生，菌盖初期圆形，后平展，直径3～15厘米，中央稍下凹至漏斗形，圆形或扇...
2080 食用菌种植 食用菌种植知识
种菇不是一帆风顺的，本来就要出菇的菌袋，却发生了想不到的异常现象。遇到这种情况，必须冷静，尽快查出原因，拿出有效的防治方法。平菇出菇期间常遇到的主要异常现象有：一、不出菇1、不出菇原因 菌袋早已发满。按常规早该出菇了．而这批袋子就是不出，其原因不外乎是：①、菌种不适宜。如高温季节用的是低温型菌种。②...
1780 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准| 留言与评论（共有 0 条评论） |
