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原料：油菜10颗、香菇200g、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、水1勺、水淀粉2勺、鸡精少许、葱末适量、蒜末适量、盐少许、油少许、肉末100g。
制法：
1.调汁：1大勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1小勺糖、少许鸡精、1勺水，调成汁。
2.水烧开后，放少许盐，油菜焯水，过凉水沥干水分，摆盘。
3.锅里放少许油，五成热放入肉末，煸出油脂；倒出一部分油，留少许底油。
4.肉末扒到一边，放蒜末、葱末，改刀切下来的香菇剁碎，放进锅里炒出香味。
5.放入焯过水的香菇，翻炒。
6.倒入调好的汁，大火烧开后，淋上水淀粉勾芡，倒在油菜上。
功效：香菇对于提高人体免疫力有很强的作用。老年人吃香菇可以帮助降血压、降血脂、降胆固醇。香菇内还含有大量蛋白质和维生素D。油菜可帮助降低血脂，多吃油菜还可以治疗便秘，因为油菜中含有的植物激素可以疏通肠道。油菜还能有效促进人体血液循环，达到消除肿痛的效果。
香菇和肉末还能这么炒？太优秀了
鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径2厘米～3厘米的圆孔，底下四角均有内缩插接角块，以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放，不使头尾相接，以免造成污染。低温车间内温度为1℃～3℃，可...
401 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
1.器具：试管 刀 天平 铝锅 棉塞 纱布 漏斗 烧杯 量筒2.常用的母种培养基配方①马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g。琼脂20g，水1000ml，{如果需要配制250ml的培养基，那么马铃薯、葡萄糖、琼脂的比例是50:5:5}，也可用蔗糖取代葡萄糖，即为PSA...
2065 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
1、菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。 2、菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3、菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁...
2886 食用菌种植教程 食用菌种植指南
栽培食用菌，菌种的质量优劣，直接影响到食用菌生产的成败和产量的高低。因此，为了买到优良菌种，在选购时要注意如下几点： 一闻：就是闻菌种的气味。购买菌种时，必须打开1-2瓶（袋）闻一闻，如有独特的香菇味，则为优良菌种，如有酸味，霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染，是变质的，千万不能买。 二看：看外形。首...
2164 食用菌 食用菌种植指南
由于灰树花子实体非常大不容易烘干，因此，首先要用刀将它们割成条状，然后，放在阳光下晾晒3--5天，在晾晒的过程中，还要不断的将它们进行翻面，以便于两面都能得到阳光的照射，晾晒完成后，再将它们放到烤箱内进行烘干，烘干时温度要达到65-70℃，烘干的时间大约为12个小时左右，在烘干期间，要不断的进行检查...
217 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
大多数食用菌母种的外观要求菌丝洁白、密集、粗壮有力。而长期单一使用PDA培养基很难做到，这是因为食用菌同样有“贪吃、喜新厌旧”的毛病，所以经常变换培养基配方也是一种复壮方式。 下面介绍一使食用菌母种菌丝健壮的方法，供大家参考： 人工栽培的食用菌取自于野生食用菌，大自然是它的"...
1467 木耳 食用菌种栽培技术
北京大学中国经济研究中心主任、著名经济学家林毅夫不久前在一次关于“农业支持有关问题”的座谈会上的发言中指出，增加农民收入不能用ＷＴＯ的“黄箱政策”对农业进行补贴，而应采取更加有效、更为可行的办法。 根据ＷＴＯ的“黄箱政策”，我国政府对农民的收入补贴可以达到农业总产值的８．５％，补贴总额可达２２２５亿...
303 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
一、病害。对天麻产量影响较大的病害主要有两类：一类是由于受到有害微生物侵染而引起的病害称为病原性病害；另一类是生理性的块茎腐烂病。 1、块茎软腐烂病 ⑴病状：发生软腐烂病的块茎，皮部萎黄、中心组织腐烂，掰开茎，内部变成异臭稀浆状，有的组织内部充满黄白色或棕红色的蜜环菌菌丝，严重时整窖腐烂。⑵发生原因...
1276 食用菌杀虫药有哪些 木耳
食材：杏鲍菇一个，青椒半只，红椒半只，肉丝一小碗，胡萝卜一段，1/2个鸡蛋的蛋清，玉米淀粉2勺，料酒15克，盐1勺半，鸡精一点点（可不加），玉米油30毫升，葱花适量。步骤1、杏鲍菇清洗干净切成粗丝。青椒和红椒去籽去柄清洗干净，切成小块。胡萝卜去皮切薄片即可。瘦肉切成肉丝清洗干净备用。先腌制肉丝，打入...
998 食用菌吃法 食用菌食用知识
现将防治牛皮包病菌及绿霉的方法与配方介绍如下：一、原料配方：硼2克、锗2.5克、钼2克、锌3克、铁1.5克、锰2.5克。渗透剂30克、稳定剂20克、活化剂10克、展着剂10克、菌绝杀（70%可释性粉剂）50克，增压110%以上高温蒸馏水10公斤。二、配制方法：将上述原料充分粉碎后，放入蒸馏水中摇匀密...
274 食用菌种植技术 食用菌病害与病因
近年来，江西省黎川县潭溪乡新庄村积极调整农业结构，大力发展食用菌特色产业，引进新富食用菌种植专业合作社，以“村公司+农（脱贫）户”的方式发展草菇种植产业，将其打造为当地支柱产业，带领群众走上致富路。近日，走进新庄村乡村振兴产业园稻草菇暖棚基地，一个个鲜嫩饱满的草菇从菌床内钻出来，村民们正忙采摘、装筐...
1527 食用菌种植教学 菌类文化
羊肚菌的烘干深加工太重要！这是羊肚菌种植过程的最后一个环节，若体量大，烘干不够重视可能会损失不小。对于羊肚菌一等品，烘干得好就是500~600元一斤，如果烘成胶片，就变成了100元一斤。烘干的原则是初始温度在40摄氏度保持一直排湿，直到湿度降到50%以下温度才可以提高到45℃，烘干的最终温度不超过5...
1993 食用菌种植 蘑菇种植教程
一、晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气,当花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜已破、菌盖沿未完全展开,有少许内卷、菌褶已全部伸长,并由白色转为黄褐色或深褐色)时采收。用手捏住菇柄基部,轻力旋起菇体。采收后的鲜菇,按大小厚薄分级,以柄朝下摊放在晒筛上(筛上...
777 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
2004年，湖南省澧县在16个乡镇进行了冬闲稻田种双孢蘑菇的栽培示范，在晚稻收割后，以稻草等为主要原料经过堆制发酵作培养料，利用冬季的温光资源和稻田冬季空闲季节，露地栽培双孢蘑菇取得了明显的效益。澧县农科所农户陈业如是双孢蘑菇栽培示范户，一家4口人，2个劳动力，以前从未栽培过食用菌。他在经过澧县食用...
1448 菌类 食用菌种栽培技术
贵州省安龙县立足新发展阶段，践行新发展理念，聚焦食用菌产业全力推进人才强产战略，以职业能力建设为中心，着力加强对在职科技干部和企业、合作社技术人员及菇农的种植技术培训，“五才”融合发力，不断提高职业素质和科技转化水平，奋力推动食用菌产业高质量发展。产链支撑，政策强才。以3万余亩食用菌种植规模和全产业...
367 食用菌种植项目 食用菌报道| 留言与评论（共有 0 条评论） |
