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食材：香菇8个、鹌鹑蛋8个、虾仁4个、鸡肉4个、香葱叶1根、枸杞4个、蒜2瓣、蚝油2勺、酱油2勺、十三香1/4勺。
做法：
1、香菇洗净，把柄剪下来，去掉最底下脏的部分，虾仁和鸡肉解冻。
2、香菇焯一下，过冷水备用。
3、虾仁，鸡肉，香菇把，香葱叶剁成泥。
4、放入耗油，十三香，再放1勺油搅拌均匀。
5、把和好的馅分别成在香菇里，中间按出小坑来，像小碗一样的形状。
6、鹌鹑蛋打进肉馅的小坑中，枸杞一切两瓣放在每个鹌鹑蛋上，蒸锅上汽放入锅中蒸15分钟后取出备用。
7、冷油下切好的蒜沫，炒香，关火倒入2勺酱油。
8、把调好的酱汁倒入蒸好的香菇蛋上，完成。
这道香菇虾仁酿鹌鹑蛋一定要试试，香嫩多汁！
在植物油中加入菌类制成的高档菌香油,不但油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,不需烹调直接食用。现将菌香油加工新技术介绍如下,以供参考。 1.原料 ①油类:菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、棕榈油等。这些油脂单独或混合使用均可。②菌类:香菇、平菇、蘑菇、金针菇、牛肝菌、松乳菇均可。 2.清洗 栽培菇种...
2309 食用菌种植 蘑菇种植知识
一、缸藏 数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10%—30%的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。4-5℃条件下，可贮10-15天，15—18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮5-7天。 二、清水浸泡贮藏 用清水浸泡隔绝空气，使蘑菇变色慢，此法适于...
2594 木耳 食用菌种植方法
· 当今绿色食品已经成为食品主流，但在实际生产中，尤其秋季，菇农为了防治虫害而使用大量化学药物，从而使得蘑菇产品大量残留药物，既给消费者的健康埋下了隐患，也自堵了蘑菇产品进入市场尤其是进入国际市场的路径。那幺，该如何对虫害进行“绿色”防治呢？措施有二：一是加强物理预防。措施包括：修建菇棚应远离厩厕、...
2622 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳，其较适宜参数是温度1℃，氧气2%—4%，二氧化碳5%—8%，在此状态下能降低菇体呼吸强度，减少氧气耗量，抑制氧气酶活性，使鲜菇货架寿命延长。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空，补充二氧化碳或氮气，以...
1682 蘑菇 食用菌种植知识
1．病斑型以褐斑病为主，子实体表面有白色的毛状菌丝，同时着生褐色小斑点，受其影响，蘑菇顶盖上出现萎缩，个别的蘑菇盖部干裂；还有的以锈斑为主，蘑菇柄、菇盖上出现铁锈色的斑点，主要原因是棚内湿度过大，通风不良。 2．畸型主要表现在蘑菇柄细长，根系发达且粗壮，外部形态好像海中的珊瑚，主要原因是大棚中缺少氧...
2500 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
发生原因：菌筒转色期间温度低、湿度低等。 防治方法： ①菌筒转色期间，保持温度在18℃～25℃之间，空气相对湿度在80%～85%之间。高温时要通风，湿度低时应在地面上洒水增加棚内湿度。每天早上通风换气30分钟，补充新鲜空气，防止菌丝体徒长，形成过厚菌皮。气温低时，采用不脱袋转色。 ②菌筒转色不良时，...
2691 木耳 食用菌药使用方法
食用菌菌种退化是由于菌丝体的遗传物质发生了变异而造成的，表现为菌种突然或逐渐丧失原有的生活力、丰产性能或部分子实体的形态改变，菌丝体生长缓慢，在培养基上出现浓密的白色扇形菌落，对环境条件如温度、酸碱度、二氧化碳量、氧气、杂菌等的抵抗力弱，子实体形成期提前或推后，出菇潮次不明显等现象。引起菌种退化的原...
2062 食用菌种植教学 食用菌种植科普
1.母种培养基制作 用马铃薯琼脂做培养基，培养基的配制方法为：先准备200克的马铃薯，要选择新鲜、无芽、无病虫害的，将马铃薯去皮后切成小片，并放入1000毫升的水中煮沸，这样维持15分钟。这时再将马铃薯捞出，用纱布过滤掉马铃薯残渣，再往滤液中分别加入20克葡萄糖，20克琼脂。如果没有葡萄糖，也可以使...
1406 蘑菇 蘑菇种植指南
在草菇生产过程中，常可见到成片的小菇萎蔫而死亡，给草菇产量带来严重的损失。幼菇死的原因很多，主要有以下几点。 1.培养料偏酸草菇喜欢碱性环境，pH小于6时，虽可结菇，但难于长大，酸性环境更适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，争夺营养引起草菇的死亡。 因此，在培养料配制时，适当增加料内pH值。采完头潮菇可喷1...
1699 食用菌种植 食用菌药使用禁忌
鸡腿菇营养丰盛，味道鲜美，且易栽、易管、易收、产量高，很受人们喜欢，但因为鸡腿菇于实体成熟快，货架期短，鲜销保质期通常只有1—2天，因此当鸡腿菇鲜品数量大，销售有一定艰巨时，应将其加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。盐渍鸡腿菇加工的通常工艺流程为：采收清洗杀青冷却盐渍装桶成品。现分述如下。一、采...
1655 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
香菇是目前世界上第二大宗人工栽培的食用菌。1981年全世界鲜香菇的年产量约19.2万吨(鲜：干=7:1；其中日本干香菇占1，4735吨，占世界干香菇产量90(共l6385吨，其中中国700吨，南朝鲜950吨；鲜菇7，8000吨，几乎占全世界量的100)。随着科枝交流和亚洲移民的增多。目前欧洲和羡国香...
670 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30～40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。看菌丝菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。看耳基瓶壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种，有少量耳基...
2162 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
免割袋在使用过程中，曾经饱受诟病，一些地方政府也决心禁止免割袋，但由于免去菇农割袋之苦，极大地解放了生产力，提高了菇农管理规模，所以免割袋还是被迅速推广开来。那免割袋菌棒越夏期间，在管理上有哪些不同点，是需要我们特别注意的呢？ 由于免割袋栽培采用的是双层袋，虽然内层免割袋较薄，但其紧贴在菌筒上，使袋...
1460 食用菌药品牌 食用菌种植技术
第一种方法，直接观察。直接观察就是利用肉眼直接观察培养好的食用菌菌种，一般优质的食用菌菌种应具备以下特征：一是菌种纯正，无杂菌污染；二是绝大多数食用菌的菌丝为纯白色，有光泽，生长均匀整齐，连接成块，有弹性；三是菌丝粗壮，生长势强；四是培养基湿润，与瓶（袋）壁紧贴，无干缩，松散和积液现象；五是菌龄适宜...
463 食用菌种植教程 食用菌种植知识
今年，西安高新区灵沼街道诚信食用菌专业合作社种植了6亩羊肚菌，合作社负责人杨齐英把羊肚菌以精品礼盒的方式包装出售，单价达120元/斤。与此同时，高新区庞光街道炉丹村集体经济股份合作社今年也种植了40亩羊肚菌，合作社负责人杨建民表示，每亩产量350斤左右，收购商直收50元/斤。高新区将持续加大羊肚菌等...
2856 食用菌种植教学 食用菌种植| 留言与评论（共有 0 条评论） |
