食用菌栽培种植 | 平菇品种简介

一、平菇SD—1

育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。

特征特性：属中低温型品种。菌丝体浓密、洁白、粗壮、生长整齐，气生菌丝较多。子实体丛生，菌盖扇形、平展，直径10—15厘米，较大，厚度1—1.4厘米，肉质厚、有韧性，不易破碎。菌盖在4—15℃时黑色，15℃以上时灰黑色，菌柄原白色，实心，长1.0—2.5厘米，直径1.1—1.8厘米，菌褶白色；孢子印灰白色。

产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率130.36%。

栽培技术要点：适宜秋、冬季栽培，选用棉籽壳、玉米芯等原料生料或发酵料栽培。菌丝适宜生长温度22℃—25℃，子实体生长温度范围3℃—25℃，适宜生长温度10℃—18℃。发菌期料温控制在22℃—25℃，避光，适度通风，25天左右菌丝发满，发满菌后5℃—8℃温差刺激、散射光照、提高空气相对温度到80%，适量通风进行催菇处理。出菇期温度控制在8℃—22℃，空气相对温度控制在90%，适度光照，定期通风。第一茬菇采收后，停水2—3天，少量通风，准备第二茬菇生长。

审定意见：在全省平菇生产区利用。

二、平菇SD—2

育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。

特征特性：属中高温型品种。菌丝体浓密、洁白，生长整齐，气生菌丝较多。子实体叠生，菌盖扇形、表面有条纹、边缘下卷，直径6—14厘米，厚度0.6—1.1厘米，肉质略疏松，菌盖在10℃—18℃时灰色，18℃以上时灰白色，菌柄白色，实心，长1.0—2.0厘米，直径0.7—1.5厘米；菌褶细白，孢子印白色。

产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率125.84%。

栽培技术要点：适宜夏末、早秋栽培，选用棉籽壳、玉米芯料发酵栽培。

审定意见：在全省平菇生产区利用。

三、秀珍菇LD—1

育种者：鲁东大学。

特征特性：中高温型品种。菌丝体洁白，细密，子实体单生或丛生。菌盖灰白至深褐色，扇形，边缘薄初内卷、后反卷，表面光滑干爽，菇柄白色，内实、多侧生，基部稍细无绒毛，长4—6厘米，粗0.5—1.5厘米；菌褶白色、延生、稍密不等长。孢子印白色。

产量表现：在2009年春夏生产试验中，平均生物转化率100.2%。

栽培技术要点：适宜春季、早秋常规熟料栽培。菌丝适宜生长温度23℃—25℃，菌丝满袋后需要8℃—10℃温差刺激以利原基形成。出菇温度为15℃—32℃，最适温度18℃—25℃，空气相对温度为85%—95%，适度散射光和通风。

审定意见：在全省秀珍菇种植地区利用。

四、海南2号

出菇温度12---36度，该种是从海南菇农送检的野生平菇中分离获得，经试验在夏季长势喜人，抗霉性能超过伏源1号、夏伏200等菌株，产量超高。常规白色高温品种中，头潮菇后料袋就停止出菇，且易感染绿霉或发生黄菇病，而该种在夏季六、七、八月出菇正常，转潮快。其抗霉、抗黄菇、早熟性、商品性均名列前茅。主要特点:菇大肉厚，产量高、耐运输、色泽白、为高温品种的升级换代菌株。

栽培要点:高温型品种大多要求熟料栽培最为稳妥。其培养料配方和发菌方式均按常规，出菇期为防止黄菇病的发生，要采取以下措施:

(1)避免出菇期菌垛温度过高。发好菌的菌袋直接码垛出菇，可造成菌垛温度过高，使菌丝受烧后活力下降，这一点往往容易忽视，后果是头潮菇经常出不好，但二潮菇迟迟不转潮或出菇后黄斑病等细菌性病害大面积爆发。解决的方法是在每层菌袋间平行摆放两根竹杆，使菌袋间生物热得以散发，避免高温对菌丝的伤害。

(2)做好黄菇病和病虫害防治 对黄菇病可用万消灵或细菌杀和黄斑消进行防治。虫害可用菇虫净和高效氯氯菊脂治疗，并对菇无药害、不畸形。

五、夏平1号

出菇温度10—36℃，是我所新筛选灰黑色的平菇优良菌株，经几年全国各地大面积推广，获得一致好评，被列为2007年本所夏季出菇灰黑色当家品种，具有如下特点：①品质优良 鲜菇灰褐色，粗蛋白、多糖、维生素含量高，肉厚细嫩，口感好，味爽口，仔细品尝会有一种特殊的鲜味。②一种多用 该种珊瑚期可充当姬菇，幼菇期可充当秀珍菇，成菇期可作正常大菇销售，其中做秀珍菇销售获得利润最可观，因幼菇期单生多，菌株易分开，不粘连，形状完全和正宗秀珍菇比美，在无锡、上海市场售价可达每公斤8—10元，极有市场开发潜力。③高产、稳产 棉籽壳袋栽六潮菇转化率可稳定在160%以上，最高产量达200%。④抗黄菇能力特强 长势长相突出，后劲足，最多可出8潮菇，从出菇开始到产菇结束，至始至终不发生黄菇、死菇、萎缩菇。

栽培要点：比常规培养料中多家5%麸皮或玉米面。以加强菌丝浓白粗壮。配方举例：棉籽壳100斤，麸皮5斤，复合肥1斤，石灰3斤，菇大壮50克，克霉灵或克霉增产灵50克。栽培方式以生料和熟料袋栽，两头套环出菇最理想，因套环内出菇，菇形好，出菇集中整齐，商品价值高。有的用户在发菌后期直接敞口出菇，结果现蕾密集，菇长不大就卷边或畸形，同时也会造成菌袋失水，多后期产量都有影响。

六、平菇“特白一号”

纯白色平菇“特白一号”菌种，该品种出菇温度较灰色品种低，柄短，头潮菇菇潮集中，产量可以达到生物学效率50%以上，单产在生物学效率120-140%。由于色泽洁白，在北京市极受欢迎，价格较灰色品种高0.2-0.4/千克,且较灰色品种卖得快。

七、灰色平菇“中蔬10号”

该品种丛散生，大小中型，菌盖厚度中等，子实体色泽随温度变化，低温下深灰棕色，高温下乳白色。抗性强于主栽品种。子实体清脆、清香。丰产性良好，生产性栽培较灰色品种产量高，纯棉籽壳栽培产量可达到生物学效率130-170%。

八、灰色平菇“亚光1号”

灰色平菇“亚光1号”菌种，该品种最大优点是耐高温，菌丝体耐40℃高温2小时，可忍耐32℃4小时。是北京夏季栽培品种。子实体丛生，大中型，菌盖厚度中等，子实体色泽随温度变化，低温下深灰棕色，高温下灰白色。抗性强于主栽品种，在较高含水量和35℃基质中霉菌发生大大低于其它品种，丰产性良好，生产性栽培较主栽品种产量高16%以上，纯棉籽壳栽培最高产量可达到生物学效率240%。

九、白优二号

该品种是河南省沈丘县刘湾食用菌科技示范园刘甫研究员经多年研究选育成功的一个纯白色平菇新品种。

该品种具有栽培发菌快、出菇早、朵形美、品质好、产量高的优良性状。冬夏季栽培，不论气温高低，菇体色泽洁白如玉，非常诱人。

栽培技术简单。栽培原料广泛，可利用棉子皮、玉米芯、玉米杆、木屑、稻草、麦秸、豆杆及工农业废料栽培生产。该品种栽培发菌温度为2-36℃，出菇期适应温度为2-32℃，是一个适应高低温度出菇的双耐型菌株。

因栽培选用原料不同、产量高低不同。一般生物转化率为100-180%，如覆土栽培高产可达250%。

经我们从全国各大科研院校引进的所为纯白平菇品种，进行品比试验。我们的白优二号品种各实验指标均超过对照，名列前茅。初试推广中，栽培成功率100%。为此，我们认为白优二号是一个值得大力推广应用的平菇新品种。

十、“抗病2号”

“抗病2号”是采用单孢杂交选育成功的广温型平菇新品种，经两年来大面积栽培证明，其生物性状稳定、抗杂力强、出菇快、转潮快、出菇多、菇形好、耐运输、产量高，是秋、冬、春上市的一个优良菌株。

该品种菌丝浓白粗壮，爬壁力强，母种接种后5—6天菌丝满管。由于该菌株的特殊性，菌丝满管后会产生黄色气生菌丝，属正常现象。出菇温度2℃—32℃，秋季发酵料袋栽，菌丝17天满袋，20—22天现蕾。菇体丛生，柄短，紧凑，耐性好，运输不破碎，质嫩味鲜，菌盖在15℃以上为浅灰色，12℃以下为深灰或灰褐色，肉厚1—2厘米。秋、冬、春季均能大量出菇，2℃—15℃时，菇体生长速度明显快于其他黑色品种，若遇冰冻生长停止，解冻后仍可正常生长，且耐二氧化碳。

管理要点 “抗病2号”适合生料、发酵料、熟料栽培，常规袋栽及覆土出菇、垒墙出菇均能获得良好的经济效益。用棉籽壳、玉米芯、豆秸栽培，生物转化率稳定在200%左右。菇体及菌丝对氧气的要求不严，但在通风良好的环境中，菇体特别肥厚、柄短。培养料含水量以60%—65%为宜，出菇阶段空气湿度以85%—90%为宜，菇体发育过程中，特耐重水，淋水后不死菇，这是其他黑色品种无可比拟的。

因该品种耐重水，特抗黄菇病，在整个产菇期内不发生黄菇、死菇和斑点菇，所以老菇区和已经发生黄菇病的地区，均适宜改种该品种

十一、农科五号

中国科学院育出。

该菇菇体肉厚、柄短，盖圆正，光滑油亮，新鲜感特强，肉质细腻鲜美，极耐CO2，菇体柔软结实，从而克服常规品种远途运输易破碎的弊端，当外界气温达到15℃以下时，菌盖比黑木耳还黑，属典型的黑色食品，备受市场青睐。

该菌株对培养料的选择相当广乏，分解基质能力强，各种农作物秸秆如稻麦草、玉米秆、玉米芯、花生壳、棉秆粉等都可用来栽培（棉籽壳更好）。每公斤干料可产鲜菇3公斤以上。菌丝生长温度为1—32℃，出菇及生长温度为2—26℃，适合室内外及塑料大棚种植，如采用室外大田栽培，则产量更高。还具有发菌块、抗病力强等优点。因此，该菌株是目前平菇发展最为理想的换代新菌株。

十二、 风云888

平菇“风云888”就是经过种子脱毒处理后，利用太空技术在数十个品种中育出的优良新菌株。它不仅改变了原始菌株本来性状，且较常规品种具有更强的抵抗杂菌侵染能力、抗病较强，极耐粗放管理。从而克服常规品种子实体生长期因调湿、喷药和施用生长素而导致幼菇大批死亡的弊端。菇体生长期即使大水直接喷淋，至今也末发现菇体死亡现象。同时特抗细菌性病害。整个生长期不会因通风不适，温度增大而遭受平菇黄萎病和斑点病等病害。彻底解决南方大棚高温、高湿，北方冬季着重保温而产生高湿给平菇生长带来的一系列的病害。

“风云888”除具备抗病耐粗放管理等特点外，更为重要的是产量较高，菇质优秀。整体结实长途运输不破碎，出菇温度以3～26 ℃为最佳，北方一年四季可栽培，南方则以秋冬栽较好。该品种的育出实为以平菇产区的菇农带来福音。

十三、平菇新品种---2001

　“2001”系2002年新选育成的平菇新品种，经晶比试验和规模生产证明：该品种具有高抗黄菇病和锈斑病、高产、高效3大突出特点，号称“三高”品种。

1、高抗黄菇病、锈斑病。“2001”属广温型平菇，子实体浅白至灰白色，在1--33℃温度范围内均可出菇，大面积生产自早秋种植到春季结束，在黄菇病、锈斑病发生区，“2001”能安全无恙，照常出菇，即使最后料袋养分耗尽呈海绵状时也不会遭受感染。

2、适应性广、产量高。“2001”分解木质素、纤维素和半纤维素的能力很强，在稻草、麦秸、玉米芯、豆秸、阔叶木屑、棉籽壳等培养料上都能生长良好，充分显示出它适应性广、产量高的优点。经品比测产得知：该品种总产量一般较其它品种高18％--30%。

3、效益高。该品种在华南地区9月底，华中、华东地区9月初，华北地区8月中、下旬上市，为早秋上市品种，售价高，再加之该品种具有丛生、大朵、柄短、盖厚、形状美观、韧性好、优质、商品性好等诸多优点，市场竞争力强、价格高、经济效益好，因此深受生产者和消费者欢迎。（《农业信息与科技》）