食用菌菜谱 | 松茸菌玉米大骨汤

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  食用菌栽培种植 | 菌种挑选与处理

  菌种挑选与处理：菌种在使用前一定要进行挑选及处理，这点非常重要，也是广大食用菌栽培者最易忽视的问题。生产实践中发现，发菌期间有成片菌棒两头接种处有杂菌感染。这种情况十有八九问题出在菌种上。有时在接种过程中发现菌种有杂菌，赶紧采取措施也为时已晚。所以我们要求菌种在使用前要有专人认真挑选。挑选人员一定要...

  2556 食用菌种植 食用菌种植指南
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  食用菌菜谱 | 日式炒乌龙面

  材料：乌龙面1包,虾子5尾,中卷1只,葱 3支,鱼板1条,山药100克,鲑鱼卵20克,洋葱半个,鸿喜菇适量,味霖少许做法：1、中卷切条、虾子去壳留头尾、洋葱切丝、葱切段、山药磨成泥备用。2、起一滚水锅，放入乌龙面汆烫至熟捞起备用。3、起锅热油，加入中卷条、虾子炒熟后盛盘备用。4、原锅，倒入少许水搅拌...

  609 食用菌吃法 食用菌食用方法
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  食用菌加工贮藏 | 利用香菇柄制作香菇松

  人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，故而是较理想的保健食品，对预防...

  1819 食用菌 蘑菇种植知识
• " alt="食用菌资讯 | 云南弥渡县：大棚种植致富好“丰”景">

  食用菌资讯 | 云南弥渡县：大棚种植致富好“丰”景

  走进云南弥渡县文秀食用菌种植大棚，种植户沈文秀和家人正忙着将成熟的平菇采收和分拣装袋，脸上洋溢着丰收的喜悦。她说：“去年种了4.5亩食用菌，主要以平菇和榆黄菇为主，价格相对稳定，一年有十多万元的收入。我家是‘错茬种植’，这段时间是食用菌销售的‘空档期’，平菇批发价稳定在6-7元/公斤，效益还不错。”...

  1852 食用菌种植项目 食用菌资讯
• " alt="食用菌栽培种植 | 香菇育种知识简介">

  食用菌栽培种植 | 香菇育种知识简介

  香菇是目前世界上第二大宗人工栽培的食用菌。1981年全世界鲜香菇的年产量约19.2万吨(鲜：干=7:1；其中日本干香菇占1，4735吨，占世界干香菇产量90(共l6385吨，其中中国700吨，南朝鲜950吨；鲜菇7，8000吨，几乎占全世界量的100)。随着科枝交流和亚洲移民的增多。目前欧洲和羡国香...

  670 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
• " alt="食用菌病虫害 | 金针菇黑头病的防治方法">

  食用菌病虫害 | 金针菇黑头病的防治方法

  1.病原菌：黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰染色呈阴性反应。 2.病害症状：细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只侵染子实体的表面组织，不深入菌肉。子实体被侵染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍褐色变色区，以后...

  1042 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植
• " alt="食用菌加工贮藏 | 虎奶菇加工技术">

  食用菌加工贮藏 | 虎奶菇加工技术

  虎奶菇菌丝生长的适宜温度为30-35℃。如果有空调和加温条件，或自然条件适合，一年四季均可进行栽培。 ㈠ 菌种制作 虎奶菇母种可从其菌核和子实体上进行组织分离而获得。在PDA培养基上，虎奶菇菌丝生长旺盛，洁白，爬壁能力强，菌丝束末端有时会形成小菌核。虎奶菇的原种和栽培种制作方法与香菇、平菇等多种木腐...

  508 木耳 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | “圣婴”又捣蛋菇农要警惕 ——厄尔尼诺有可能危及菇耳生产

  1997年11月11日，被称其为千年中国香菇史上的“黑色双十一”。这一天，闽、浙二省的菇农沉浸在香菇丰产后的沉痛之中。让菇农十分痛心的是，大量鲜菇几天之内冒出之后，连采收也来不及，根本无法处理。鲜菇市场价每公斤降至3毛钱。无法处理的原因首先是：外销量有限，出口商的定单仍是堂规数量，不可能大量增加；其...

  856 菌类病虫害防治 食用菌种植技术
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  食用菌加工贮藏 | 新鲜紫蘑菇的晾晒方法

  新鲜紫蘑菇的晾晒方法： 捡回的蘑菇要及时晾晒，以免生虫霉烂。先将蘑菇分类，然后拿一小刀，逐个将蘑菇根部和顶上的泥土削去，除去树叶杂草，较大的蘑菇要一分为二或一分为四，这样容易凉干；把蘑菇一个一个的穿起来挂在墙上，也是常用的晾晒方法。经过清理挑拣晾晒的干蘑菇，食用时就容易清洗。干蘑菇要存放在干燥处，...

  2430 蘑菇 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 小白平菇蜜饯的加工方法

  配方 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。 选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。 制坯 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。 灰漂 将鲜坯料放入100∶5的石灰水中，每50公斤生坯需用7...

  2717 蘑菇 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 液体菌种培育杏鲍菇

  ①配方。杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。具体配方比例是：木屑65%、棉籽壳10%、麦麸23%、石膏1%、石灰1%。 ②水分。在栽培杏鲍菇菌丝生长阶段，要求空气相对湿度60%左右，子实体形成和发育阶段要求相对湿度在85%-90%。子实体发育和生长阶段，水分管理极为重要...

  277 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 一种香菇速溶茶的加工工艺

  香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇,显著增加茶的保健作用,又不失茶的应有风味;既能保持冲泡即溶,不留余渣,浓淡易调的特点,还能单独冲泡,并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮,深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下:一、原料配方香菇原浆8%、茶味原浆14%、麦芽糊精18%、细糖粉77%、柠檬...

  2245 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇保健酒生产的技术

  金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。 1、原料清洗：选用无病虫害的新鲜金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。 2、破碎：将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不超过18小时为宜。 3、压榨：将破碎的金针菇用连续压榨机榨汁，并向榨汁中按每1...

  1736 菌类 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 食用菌菌种培养基的合理选择

  菌种的培养基在一定程度上决定着菌种的质量，决定着生产计划能否顺利实施。对于生产菌种培养基的选择，应因地因时制宜、就地取材，比如北方地区的棉籽壳、玉米芯等，南方地区的稻壳糠、米糠以及莲子壳等均可应用。还有各地均有的小麦、木屑等资源。也是不错的基质材料。但在长期研发实践中发现，不少生产者或教条主义，或偏...

  378 食用菌种植教程 食用菌种植方法
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  食用菌菜谱 | 乌鱼子佐鲑鱼炒饭

  材料：乌鱼子50g，鲑鱼1片，洋葱半颗，土鸡蛋1颗，鸿喜菇1包，青菜1把，葱花少许，白饭3碗，盐巴少许，米酒少许，胡椒少许，酱油少许。做法：1、选择好的野生乌鱼子就不用多说囉!2、将真空包装拆开，倒入些许高梁酒浸泡3~5分钟3、干煎至表面酥脆4、一半切片直接品尝其美味5、另一半切丁状，为炒饭做准备!...

  584 食用菌加工方法 食用菌食用方法