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食用菌加工贮藏 | 食用菌自然干制技术

时间 : 06-15 投稿人 : 泽颜园艺 点击 : 1530 次

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。下面就为大家介绍一下食用菌自然干制技术:

食用菌自然干制技术 | 菌菇种植

自然干制。食用菌是以太阳光为热源,以自然风为辅助进行干燥的方法,适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种,此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干,翻晒时要轻,以防破损,一般2-3天即可晒干,此法适于小规模加工厂。也有的加工厂为节约费用,到晒至半干时再进行烘烤,但这需根据天气、食用菌菌体含水量等情况灵活掌握,防止菇体变形、变色,甚至腐烂。

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