食用菌加工贮藏 | 金针菇保健饮料加工技术

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  食用菌加工贮藏 | 白灵菇的保鲜贮藏技术

  一、保鲜方法介绍：1.保鲜液保鲜 通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。可用纯天然矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑料...

  1366 食用菌种植技术 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 平菇菌种长菌蕾是否能用，如何防止长菌蕾？

  问题：平菇菌种长菌蕾是否能用，如何防止长菌蕾？答案：平菇菌种长菌蕾，说明平菇菌种从营养生长转向生殖生长，菌种的营养成分向子实体方面转化。这样的菌种作为种子使用，其繁殖作用会下降很多。而且菌丝体抗病菌能力非常差，容易感染上杂菌，造成杂菌污染。这样的菌种，从经济效益方面来考虑，不能报废，可以充分利用，但...

  2050 食用菌 蘑菇种植方法
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  食用菌病虫害 | 金针菇黑斑病咋治

  黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径为2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：控制好温度和湿度。给菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，禁止用冷水喷洒。菇房内的湿度不宜长时间超过90%，要看天气变化洒水，晴天洒水要轻...

  2040 菌类病虫害防治 菌类
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  食用菌病虫害 | 旧菇房消毒很重要

  “新菇房高产不稀奇，旧菇房高产不容易”的说法?表明了旧菇房（棚）消毒的重要性。根据蘑菇生产的特点，粪草培养料是病虫、杂菌生长的场所，蘑菇生产又长期处在阴暗、潮湿的环境中，有利于病菌的滋生与繁殖。为此在蘑菇生产过程中必须对旧菇房（棚）进行严格消毒、杀虫，为下次生产创造一个良好的...

  663 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
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  食用菌栽培种植 | 黑木耳晒袋环节的七大原则

  黑木耳出耳管理阶段的一个环节叫作“晒袋”，管理要点是干湿交替。今天小编就和大家分享一下在什么情况下进行干、湿交替管理。一般情况下，以下七种情况，建议大家还是不要轻易”晒袋”。菌袋晒的好，增产高效；晒的不好，事得其返，将导致减产，甚至绝收。以下原则供大家参考。一、芽不齐不晒袋耳芽不齐，有的也出芽，有的...

  281 蘑菇 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 蘑菇后期管理严消毒

  秋季多种蘑菇的生产进入尾声，棚室消毒成为当前菇农的首要工作。如何进行菇棚消毒提高消毒杀菌效果呢？清棚消毒。将棚内的食用菌生产废袋全部清除出棚，打扫干净。因为食用菌生产后的废料容易滋生杂菌，导致棚内病原孢子量增大，所以要清除彻底。药剂消毒。在使用药剂对菇棚进行杀菌时，菇农可选择硫磺、甲醛-高锰酸钾、二...

  217 食用菌种植 食用菌药使用禁忌
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  食用菌知识 | 胃不好怎么办？常吃3种食物，保护胃黏膜，提高胃动力

  如今生活节奏越来越快，很多人可能都患有不同程度轻重的胃病。正所谓“十人九胃”，目前胃病的发病率在我国大概是80%，胃不好的人之所以增多，这与许多人平时的生活作息和饮食习惯脱不了干系。尤其是应酬多的职业可能更容易患上胃病，毕竟经常要面对各种饭局，这就容易使得肠胃受不了，尤其是经常喝酒更容易加重肠胃的负...

  2443 食用菌食用知识 菌类养生营养价值
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  食用菌菜谱 | 虎皮尖椒配金针菇

  原料：金针菇、尖椒、盐、酱油、素蚝油、白糖、十三香、蔬之鲜、玉米淀粉、清水。做法步骤：第1步、准备。第2步、准备酱料碗。第3步、中火煎至尖椒呈虎皮状。...

  2821 食用菌菜谱 食用菌如何做
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  食用菌加工贮藏 | 滑子菇采收与加工

  一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，切根盐渍，开伞的可到平开伞开始采摘，不去根，自然晾干。采收后清除小死菇，残根和杂物。看菇长势，缺营养时，要用食用菌专用的药品。二、加工1、盐渍：A级：菌盖直径1.5-2厘米左右...

  788 蘑菇 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 蘑菇加工新法

  一、蘑菇酱菜：1.腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10-15公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。2.酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍，温度以20℃为宜。酱渍期间每天...

  1374 蘑菇 食用菌种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 香菇的采收技巧

  当香菇菌盖下的内菌膜开始破裂（部分破裂）时，即可开始采收；当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时，则应及时采收。以香菇子实体成熟度为标准判定采收时间的，要在七、八分成熟时采收。秋末冬初气温高，子实体容易开伞，为提高香菇质量，每天早晚要各采一次。采收时不能将菇柄基部留在菌棒上，以免引起霉菌侵染。鲜菇采...

  1425 木耳 蘑菇种植教程
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  食用菌资讯 | 四川万源市竹峪镇试种金耳丰收

  近日，万源市竹峪镇包台村试种的金耳菌菇喜获丰收，当地村民在种植的房间里忙着采摘生长成熟的金耳，收获着丰收的喜悦。金耳，又名黄金银耳，是一种独具特色稀有珍贵食药用菌，营养价值高、美容养颜效果好。除食用外，还有很高的药用价值。据了解，该基地今年刚引进金耳种植，还处于试点阶段，预计一年800棒菌棒将采摘鲜...

  1627 食用菌动态 食用菌报道
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  食用菌菜谱 | 辣椒炒茭白松茸

  食材：茭白2个，松茸3个，辣椒2个，盐2勺，蚝油2勺，蒜4个，微辣口味，炒工艺，廿分钟耗时，简单难度做法：1、将松茸、茭白、蒜和辣椒如图切好2、冷油下蒜煸出香味，再依次下辣椒、茭白翻炒3、待茭白和辣椒炒至上油，放入松茸翻炒4、加盐加蚝油翻炒到火候出锅...

  455 食用菌食用指南 食用菌食谱
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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇挂面加工要点

  1.原料配方及产品标准：富强粉100千克，猴头菇粉2千克（或猴头菇汁20千克），白茯苓粉0.5千克，食用精盐1千克。挂面厚0.8毫米，宽1毫米，长20厘米，含水分14%±0.5%。 2.合面：按配方将猴头粉与茯苓粉掺入面粉中，加26%过滤盐水或煮菇水，在搅拌机内搅拌10分钟，使面粉充分...

  2212 蘑菇 食用菌种植指南
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  食用菌病虫害 | 双孢菇病虫害综合防治

  1 杂菌、病、虫害及其防治1.1 杂菌及其防治方法1.1.1 鬼伞俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发...

  1704 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准