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原料：扇贝肉、粉丝、金针菇、盐、大蒜、小米椒、热油、生抽、蚝油、香葱。
做法步骤：
第1步、大蒜、小米椒剁碎。
第2步、放入碗中，加适量盐（一盘菜的量，约2g）。
第3步、浇上热油，呲出蒜香味。
第4步、放入生抽，少许蚝油，搅拌均匀。
第5步、金针菇洗净，沥干水分，放入盘中。
第6步、放上泡软的粉丝（用剪刀剪短，方便食用），再放上扇贝肉，淋上蒜蓉辣酱，上笼蒸6分钟左右。
第7步、开锅撒上香葱碎。
小贴士：
1.金针菇剪掉老根，洗净后控干水分，不然汤汁太多。2.粉丝用冷水泡软，不要用开水泡。3.不要蒸的太久，影响口感。
金针菇粉丝蒜蓉蒸扇贝，给家人露一手！
双孢菇保鲜期比较短，不宜长期存放，如果保存不善，很快就会发生开伞和变色，因此双孢菇的保存方法是很重要的，在这介绍一下双孢菇该怎样存放比较好！1、适时采收：双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时；平菇在菇体颜色由深变浅、菌盖边缘尚未完全展开、孢子未弹时采收最好。采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜...
1127 食用菌种植 蘑菇种植知识
1.保持菇场清洁菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。2.防止成虫入室室内栽培食用菌，要将门窗、通风孔等用60目的细纱网钉上，防止菇蝇、菇蚊等成虫入室危害。3.诱杀成虫菇蝇、菇蚊等成虫具...
2484 食用菌种植 菌类病虫害图片
螨类包括红蜘蛛、菌虱。其发生环境主要潜藏在厩肥、饲料和培养料内，鸡窝畜舍，谷物仓库或环境条件差，腐殖质丰富的场所，往往有大量的螨类存在。螨类非常微小，发生初期常被忽视，一旦爆发易酿成大灾。螨类在香菇生产的各个阶段均可能造成为害，取食香菇菌丝体及子实体。 搞好培菌场所的环境卫生，可有效地杜绝螨害的发生...
536 菌类病虫害防治 菌类
1、金针菇菌种购置及生产用主要设施设备1．1主要设施。接种室、培养室、操作室、贮藏室，其面积大小以生产规模而定。1．2主要设备。超净工作台(或接种箱)、恒温箱、操作台、转椅、高压灭菌锅、常压灭菌锅、钢精锅、天平、台秤、量筒、玻璃瓶、试管等。1．3菌种选购。选购优质高产、抗逆性强、性状稳定、生长快、纯...
250 木耳 蘑菇种植方法
鲜菇的采收与挑选采收前24小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，要求朵形圆整，菇肉肥厚，边缘内卷，不开伞，菌盖直径3.8厘米以上，无土、无杂、无病害、无缺损，保持菇的自然状态。菇体排湿可用脱水机排湿，也可自然晾晒排湿。采用脱水机排湿时，要注意控制温度和排风量，以确保品质。自然晾晒方法是：将...
489 食用菌种植 蘑菇种植方法
香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术： 一、晒干法:香菇采收前2天...
1454 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
金针菇是典型的木腐性食用菌，生产中首先要对装入袋中的原料进行高温灭菌，接种时要求无菌条件下操作，相对平菇而言，工序复杂、要求严格，因此感染杂菌的机会较多。根据不同的感染表现，可找出不同的原因。如果在培养料内部或远离接种口的地方出现绿霉污染，这说明是灭菌不彻底造成的，应当改善灭菌炉的结构，或延长灭菌时...
1386 蘑菇 食用菌病害诊断标准
1、松茸松茸历来被视为菌中珍宝，它只能生长在原始的无任何污染的松树林地中，从出土到成熟，一般只需7天，菌体成熟48小时后会迅速衰老，每年9月、10月为采摘旺季。松茸抗癌排毒、健脑益智，低热量，亦适于美容、减肥者，但松茸所含激素类物质较多。2、羊肚菌羊肚菌因形似羊肚而得名，性平，味甘寒，无毒。具预防感...
1073 食用菌种植教学 食用菌种植知识
大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的鲜食食用菌品种，其粗蛋白质的含量占鲜重的4％左右。一般而言，鲜菇的保藏期较短，将其加工成保藏期相对较长的盐水罐头，既能延长保藏期，又符合现代人对膳食“营养、保健、方便”的需求，填补了大球盖菇加工保鲜的技术空缺，具有较高的应用价值和较...
2767 食用菌种植 蘑菇种植教程
（1）取河沙加入10％稀盐酸，加热煮沸30分钟，以去除其中的有机质。 （2）倒去酸水，用自来水冲洗至中性 （3）烘干，用40目筛子过筛，以去掉粗颗粒，备用。 （4）另取非耕作层的不含腐植质的瘦黄土或红土，加自来水浸泡洗涤数次，直至中性。 （5）烘干，碾碎，通过100目筛子过筛，以去除粗颗粒 （6...
2600 木耳 食用菌种植指南
玉米芯培植双孢菇新技术李保龙 秦春祥 雷华 王燕我国北方种植着大量的玉米， 玉米芯在粉碎后可用于双孢菇培植，近年来利用玉米芯培植双孢菇的面积快速增长。玉米芯有机质含量为91.3%，可溶性碳水化合物51.8%，碳氮比为56.70:1。双孢菇栽培面积100㎡可用玉米芯2 0 0 0㎏，牛粪2 0 0 0...
299 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
近日，走进四川广元朝天区大滩镇凤凰村五组的嘉源农场看到，一个个食用菌种植大棚整齐排列，村民们正忙着将圆柱状的香菇菌袋整整齐齐地成“井”字形堆放在一起，等待菌袋发菌。嘉源农场负责人张岚介绍，前期冬菇已经售卖结束，预计5月份这一批夏菇又可以上市了。一袋香菇菌袋平均可产1.5斤香菇，每斤香菇售价7元左右。...
1944 食用菌种植 食用菌文化
绿霉菌是在食用菌生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会造成重大损失、甚至绝产绝收。因此在食用菌种植中控制绿霉菌并对其治疗势在必行。发病症状绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉...
320 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
1.林地的周边不宜种植 在栽培中发现林地的周边风大、并太阳会直射进床面影响菌丝的生长。 2.一次打足出菇水 金福菇需要在高温高湿的自然环境中生长。在高温季节，往往在一场大雨后，金福菇表现出较好的长势。金福菇子实体生长缓慢，从现菇蕾到子实体采收，一般需要7天或更长。需要培养料、覆土层能较长时间提供充足...
2480 菌类 食用菌药品牌
枝条菌种比传统的木屑菌种更具有制作技术简单、成本低廉、感染率低、菌棒发育良好、耐老化等优点。枝条菌种技术还可广泛应用在平菇、白灵菇等菇类菌种制作上，效果一样好。现将枝条香菇菌种的制作程序与方法介绍如下：选材备料制作菌种可选用的枝条有紫穗槐条、荆条、竹条及栎木枝条等，但以紫穗槐条为最佳。以紫穗槐条为例...
2724 菌类 食用菌种栽培技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
