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原料：扇贝肉、粉丝、金针菇、盐、大蒜、小米椒、热油、生抽、蚝油、香葱。
做法步骤：
第1步、大蒜、小米椒剁碎。
第2步、放入碗中，加适量盐（一盘菜的量，约2g）。
第3步、浇上热油，呲出蒜香味。
第4步、放入生抽，少许蚝油，搅拌均匀。
第5步、金针菇洗净，沥干水分，放入盘中。
第6步、放上泡软的粉丝（用剪刀剪短，方便食用），再放上扇贝肉，淋上蒜蓉辣酱，上笼蒸6分钟左右。
第7步、开锅撒上香葱碎。
小贴士：
1.金针菇剪掉老根，洗净后控干水分，不然汤汁太多。2.粉丝用冷水泡软，不要用开水泡。3.不要蒸的太久，影响口感。
金针菇粉丝蒜蓉蒸扇贝，给家人露一手！
鸡腿菇又名毛头鬼(Cuprinuscomatusc(Mull:Fr)Gray），是近几年来发展起来的一种食药兼用菌。因其原料来源广，栽培工艺简单、生产周期短、产量高，并且味道鲜美、营养丰富而倍受消费者的青睐。但是随着生产的发展，各种病害的危害程度也逐年加重。笔者根据几年来的生产实践和调查研究，对鸡腿...
2514 蘑菇 食用菌病害与病因一、发生原因 （一）培养料发酵不当。培养料发酵不彻底，翻堆不均匀，发酵时间过短，消毒不彻底。（二）菇房内小气候不适宜。如菇房内湿度偏大等。（三）栽培条件不好。菇农采用旧菇架栽培蘑菇，采收后消毒不彻底。水源不清洁，带有病、虫、杂菌。菇房通风不良。二、防治方法 （一）场地选择和菇房消毒。蘑菇全产场地必须...
2215 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准近日，云南西双版纳男子上山寻菌收获颇丰，遍地鸡枞花尽收箩中。小小的鸡枞花竟然装了满满一箩筐，令人感到不可思议。鸡枞花虽小，但是味道极香，属于鸡枞的二代产物，男子上山遇见鸡枞花，感到无比欣喜。现场拍摄画面显示，男子发现鸡枞花后，小心翼翼地拔起鸡枞花，一朵朵鸡枞花破土而出，零星分布，极其考验捡菌人的耐心...
2726 食用菌种植教学 菌类文化获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和耳木分离法： 1、孢子弹射法 这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。 用无菌水漂洗银耳数次，再用无菌纱布或吸水纸，把银耳表面的水分吸干。因为耳片表面若有薄水层，便会影响银耳担孢子...
2491 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术金针菇病虫害防治： １、菌丝生长阶段易发生的杂菌，防治杂菌，操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种箱、菇棚的环境卫生及消毒工作。以下是有关具体金针菇病虫害防治中的杂菌的防治方法 ①青霉：青霉是最易发生的丝状菌。发育适温30℃—35℃，但在20℃ 左右也长得很好。青霉开始蔓延时和金针...
291 木耳 食用菌病害与病因在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。1、进行原料处理。将鲜菇剪柄...
2885 食用菌种植技术 食用菌种植方法防止双孢菇菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生、发展，减少农药用量，是生产有机双孢菇的基础，可以采用以下方法进行防止：1.培养菌种的环境温度不能超过28度，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。2.切实掌握好培养基出菌的时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。3.要经常更换培养基，如麦...
1426 木耳 食用菌种植方法①采收。平菇易碎，要尽量减少操作程序，要求采收和修整、分选同步完成。采收时留柄的长短和大小分选均按客户要求同时进行，为防止挑选和包装中菌盖开裂，采收前要轻喷一次细雾，切忌喷水过重。 ②挑选包装。按要求挑选，菌盖朝上分装于专用纸盒或托盘。菇大小规格多分为四级：一级(L)菌盖8厘米以上，二级(M)菌盖5...
1707 木耳 食用菌种植科普1．原料：猴头菌，白砂糖，柠檬酸，苯钾酸钠，香精。2．发酵培养：将猴头菌种接种在圆锥烧瓶盛装的培养液内，在25℃～27℃下振荡培养1周，将此液体种子接种在种子罐内，在26℃～27℃，通气培养1周。将这次的液体种子接种到发酵罐内，在26℃～27℃下，通气培养5天。至发酵液色呈棕黄，布满菌丝球，pH值4...
506 食用菌种植教学 蘑菇种植教程一、害虫种类 危害平菇的主要害虫有菇瘿蚊、菇蝇、小菇蚊等。菇瘿蚊又名菇蚋、小红虫，其幼虫体长1.5 毫米左右，全年都可发生危害，严重危害期在5-10月。菇蝇成虫为黑色的小苍蝇,幼虫是白色的蛆。小菇蚊幼虫为白色。被这些害虫危害的平菇产量下降，品质变差。 二、生物防治法 在稻田和麦田中套栽平菇，利用平菇...
1043 蘑菇 食用菌病害诊断标准1、保持菇场清洁。菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。2、防成虫入室。室内栽培用菌，要将门窗、通风通风孔等用60目的细纱网钉上，防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。3、药物熏杀。室内栽培食用菌...
239 食用菌种植教学 食用菌药使用方法1、病害症状： 该菌菌丝与平菇菌丝相仿，肉眼无法辨别；它可深刻基料内部，与平菇菌丝争夺营养、水分以及自下而上的空间，抑制平菇出菇能力。其生理成熟的菌丝体，在培养料出菇面形成子囊果，尤其是畦栽时在菌柱周围与泥土接触区域大面积发生；群生或集生的子囊果形状呈脑状皱纹块，极似去掉涩皮的核桃仁，皱皱巴巴不舒展...
2364 食用菌药品牌 食用菌种植技术防治方法：严格控制污染源。原材料要选择新鲜的木屑、麦麸等；塑料袋要挑除微孔袋；清除四周垃圾；配料时加入50%多菌灵，按0.1—0.2%掺入拌匀；培养基灭菌要彻底，接种用酒精拌多菌灵擦袋消毒；发菌场所要干燥清洁；脱袋出菇期防止喷水过量，注意通风。 一旦发现如是菌种污染，立即淘汰；如是菌棒发...
439 食用菌杀虫药有哪些 食用菌用料 ：排骨一根、羊肚菌三个、莲子20个左右、山药片适量、芡实、薏仁、赤小豆、茯苓（适量）、鸡精、食盐（适量）羊肚菌袪湿汤的做法：1、洗净放入炖锅2、加入焯过水的排骨，我把水煮肉片的夹心肉边角都放进去了，隔水炖两个小时3、根据自家调味就好了...
2866 食用菌食用知识 菌类吃法温度:温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。湿度:要求95-100%。低于90%色泽变暗,易开伞变质。气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。酶活性:多酚氧化酶...
2144 食用菌种植 蘑菇种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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