食用菌加工贮藏 | 松茸的适时采收与加工

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  食用菌病虫害 | 食用菌木霉的危害症状及防治方法

  木霉俗称绿霉。属于真菌门，半知菌亚门。在自然界中分布极广，对各种食用菌的致病力强，不仅危害菌丝体生长阶段，也危害食用菌子实体，它是生产中发生最普遍、危害性最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料、发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，个别品种如草菇的菌种在完成发菌后亦可发生该...

  2550 菌类病虫害防治 食用菌
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  食用菌栽培种植 | 天麻萌发菌种制作技术

  1．萌发菌的种类 现已报道的天麻种子萌发菌均属口蘑科、小菇属的4种真菌，它们的名称是：一是紫萁小菇；二是兰花小菇；三是石斛小菇；四是开唇兰小菇。1999年，专家分离、培养出另一类天麻种子萌发的真菌，为多孔科的大白栓菌。此菌在较高温季节生产和应用要优于上述四种菌类。 2．萌发菌的制作技术 ①采取紫萁小...

  2929 食用菌种植教学 食用菌种植科普
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  食用菌菜谱 | 肉丝杏鲍菇

  做法：食材准备：杏鲍菇，莴笋，红椒，姜，蒜，生抽，老抽，葱姜水，里脊肉，红薯淀粉，盐等。步骤一：杏鲍菇洗净后切片再切成细丝。莴笋、红椒丝洗净后切丝。姜、蒜切碎，备用。步骤二：里脊肉先切片再切丝，盛入碗中，加生抽、老抽、葱姜水，抓拌至吸收完全部水分，再加一点红薯淀粉，再次抓拌均匀，最后加一点食用油，抓...

  2730 食用菌保存方法 菌类食谱
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  食用菌病虫害 | 平菇绿霉与黄褐斑的防治方法

  危害平菇的杂菌：主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等，现就平菇黄斑和绿霉病简要介绍如下： 黄褐斑病是由假单孢杆菌引起的细菌性病害，症状表现为菇体发病时表面局部出现淡黄色斑点，湿度大时发病部位有黏湿感，并向组织内部渗透，致菇体腐烂，伴有黏稠分泌物，散发出恶臭气味，影响平菇...

  576 食用菌药使用方法 蘑菇
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  食用菌菜谱 | 菌菇炒时蔬

  材料：鸿喜菇1包,红萝卜1条,荷兰豆手掌1把做法：1、红萝卜去皮切片，鸿喜菇去根部后洗净，荷兰豆洗净去除头尾连粗丝ㄧ并剥除2、热油锅，先下红萝卜翻炒一下，再下荷兰豆炒至半熟，最后下鸿喜菇炒至软3、加入适量盐调味即可...

  502 食用菌菜谱 食用菌食用科普
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  食用菌加工贮藏 | 野生牛肝菌的储藏加工

  1．采后处理 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 （2）摊晾：雨天或阴天采摘的菇体含水量高，要在通风干燥处摊晾3—5小时，以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处摊晾。 （3）去杂：...

  2571 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
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  食用菌育种 | 依靠科技指导食用菌产业栽培与管理

  为进一步提高食用菌栽培的经济效益，必须依靠科技进行栽培与管理。4月19日洛南县科技特派员赵会玲在城关街办野里村10万袋地栽袋料木耳园开展了现场技术指导培训。在详细查看了现有的基础设施,询问了近期的管理情况，发现木耳园存在菌种不优、高压消毒不严、有部分受到霉菌感染、温度湿度难以控制、无烤箱烤炉等很多问...

  2082 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
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  食用菌基地 | “头水菌”上市 云南人的快乐又来了

  进入四月，又到了云南人吃菌的季节！最近，黑松露、黑牛肝、羊肚菌、红葱等野生菌已经上市，价格也从之前的“千元”每公斤降至三五百元每公斤，几乎便宜了一半，不少想尝鲜的市民也纷纷闻讯赶来打算寻觅一番。在云南木水花野生菌交易中心，各种野生菌被整齐地放在篮子里等待客人的挑选，有不少准备尝鲜的市民前来购买“头水...

  1381 食用菌相关知识 食用菌基地
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  一、环境要求1、水分湿度在菌菇形成子实体的时候，不要进行补充浇水，另外要用水温恒定的水质进行浇灌。防止浇水的温度差别太大，造成草菇不适应出现死亡。草菇也同样适宜生长在有一定湿度的地区，要保证充足的水源供应。这样才能让草菇在培植过程中，保持正常稳定的效率。当缺少水分供应菌丝体的繁衍速度逐渐变慢，子实体...

  2307 木耳 食用菌种栽培技术
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  食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气，可以炒菜，做凉菜，且耐贮藏。加工食用菌油设备简单，方法简便，是很好的致富门路。 1.原料选择：以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好，可单独使用，也可混合加工。加工用的平菇以灰色品种为好，香菇以椴木或杂木木屑栽培的为佳。平菇要在菇盖尚未...

  1703 食用菌种植 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 食用菌菌种质量评价体系

  食用菌是河北肥乡的一大特色产业，上半年，通过大连代理商向日本出口产品130吨，其中杏孢菇60吨、平菇50吨、草菇20吨，另有定单150吨正在加工。国内市场销售香菇罐头2万瓶。为进一步扩大生产加工能力，提高经济效益，该县将投资1100万元，新上食用菌综合开发项目。其中固定资产投资600万元，该项目建成...

  611 木耳 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 购买菌种应注意的事项

  食用菌菌种是食用菌生产成败的关键，使用优质菌种会给菇农带来高产量、高收益；如果误用劣质菌种则会给菇农带来严重损失。因此，广大菇农在购买菌种时应注意以下几个方面： （1）首先要选择从具有相应资质的供种单位购种。购种的同时，也应索要相关技术资料。提供详细的品种特性、培养条件和栽培要点等技术资料是供种者的...

  2373 蘑菇 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 培育平菇菌种

  菌种分母种、原种和栽培种。通常也称一级种、二级种、三级种，其培育方法各异，其技术要点如下：一、母种培养：培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。配制1000毫升培养基，用土豆200克，琼脂18-20克，葡萄糖20克。做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放...

  730 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
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  采用二氧化碳低氧杀虫法，能使香菇储存不受自然气候的影响，不生虫、不生霉、不变质，保证一年四季供应市场。 一、用聚乙稀薄膜制作一个能密封的罩子，大小自定，一般可容5-10吨为宜。罩子成长方形，顶端留个检查口。堆放时将成件香菇袋口解开，堆成长方形或正方形。成堆分三层，底层为防潮剂，中层存放香菇，上层放...

  302 菌类 食用菌种植指南
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  食用菌栽培种植 | 平菇堆垛发菌技术要领

  菇棚消毒后，把接过种的料袋搬运至菇棚内，进行堆垛发菌。堆垛的层次，要因气温高低而定，夏秋气温高时，堆放2-4层，料袋堆成“#”字形，交叉排放，便于散热，并留出入行道；春冬气温低时，菌床应铺上一层稻草或麦秸，堆放10—12层，上面再覆盖塑料薄膜或草帘保温，以提高堆温...

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