去冬今春，福建省福鼎乃至闽东蘑菇价格一路攀升，鲜菇最高时价每公斤达到5元以上，正常市价也有3.4至3.6元/kg，今春菇价较菇史以来最为稳定的一年。近来盐水菇吨价也从去冬的5200元上升为7200元。蘑菇市场价格强劲反弹，促使闽东及周边地区蘑菇产业的发，又面临一个前所未有的机遇与挑战，可望今年全省蘑菇产业将又一个“黄金年”。 据业内人士分析，今春菇市潜在着优势与魅力，主要是受气候“乍暖还寒”的影响，各地春季蘑菇大幅度减产，再加上国内外蘑菇需要量偏大，盐水蘑菇存货不多，求大于供等褚多原因。另方面，随着我国加入WTO，国际市场出现转机，国内厂家看好国际市场竞争因素，罐藏蘑菇出口数额缺口较大，急于完成任务所致。再者，由于“世人”盼求“绿色食品”和“保健食品”具有强烈要求，罐头、速冻、鲜菇等内外销产品受到青睐，中国菇品将再度走向国际市场。 今年蘑菇产销前景看好，如何把握好今冬明春蘑菇生产的喜人形势，据有关专家提醒，在适当扩大蘑菇种植面积的同时，还要做好科学种菇，提高蘑菇品质，巩固名牌，错开生产季节，缓解淡旺季，扩大加工增值，实行订单生产，减少市场风险。 根据目前我市蘑菇内外销市场的变化情况，蘑菇产品内外产需加大，应加大我市蘑菇生产力度，合理布局，优化产业，保持品牌，审时度势，力争主动的新态势，应采取以下要求： 一要调整心态。今年是我市蘑菇复苏的第三个年头，如何应对“一年兴、二年平、三年险”的弊病，全市种菇农户经受了“起起落落”的教训记忆犹新。今年具有特定的生产优势和历史条件，要求全市菇农要立足当前，本着产业结构调整，必须着力于克服“老经验”论，调整好发展才是硬道理的心态，把心态调整到“今年又是一个蘑菇产销黄金年”的位置上来，力争今年全市区蘑菇种植面积扩大到原来2500万平方尺的比增30%。 二要增强理念。福鼎乃至闽东全市区的蘑菇生产，切实为山区农村带来增产增收的福音，已成为农民脱贫致富的好门路，也是解决“三农”的长期问题。当前更要增强为“三农”服务的理念，农村才有希望实现全面建设小康社会的伟大工程。 三要宣传鼓动。今年蘑菇产销的好形势、好年景，各级相关务农部门要积极做好产前的宣传和鼓动工作，使千家万户的农民意识到今年蘑菇产销的好势头，抓紧掀起蘑菇促产备头的新高潮，让闽东蘑菇产业再展新辉煌。 四要巩固名牌。2001年福鼎蘑菇被省人民政府评为“福建省名牌农产品”称号，这将给全市蘑菇种植者创造了名牌效应的实力和支柱，全市菇农仍要继续打造名牌战略，全面组织实施《福鼎白色双孢蘑菇标准综合体》来指导蘑菇生产、销售，加工全过程，从而不断提高蘑菇品质，提高经济效益，增加农民收入，打响蘑菇品牌效应的竞争力和生命力。 五要实施减负。最近，我省人民政府已经出台实施减负政策，全面缓征部份农业特产税以减轻农民负担，放手让农民发展，鼓励农民通过劳动力转移等增加非农收入。我省这一政策的出台，为闽浙边界均衡减负铺平道路，将对我市蘑菇产业带来生机与活力。 六要加强服务。今年在大好的蘑菇“黄金年”里，更应做好产前、产中、产后的系列服务工作，把菇农所关心的“技术、信息、市场、加工、营销”等各项引导工作切实做好，列入服务“三农”主要考核内容，形成合力的服务载体。 作者：蔡祖标（福建省福鼎市食用菌协会）
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