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气调保鲜是指在特定的气体环境中的冷藏方法，是在低温保鲜的基础上改变贮藏环境中氧、二氧化碳的含量，使氧的含量降低至2%—5%,二氧化碳含量提高到3%以上。这样的环境能保持食用菌在采摘时的新鲜度，减少损失，长保鲜期,达到抑制食用菌呼吸强度延缓衰老和变质过程的目的。
技术要点：
低温贮藏的最适温度为0～3℃,相对湿度为85%-95%,高于适温范围的温度会促进食用菌内各种生理作用的进行,加快变色和衰老,也有利于各种病原菌的活动,导致腐烂加重、加快。过低的温度又会使食用菌产生冷害或冻害。低温贮藏的效果与预冷和进入冷藏时间的早晚有密切关系,采收后要尽快将其温度降低到规定的范围。如果延迟降温,以后贮藏则难以保持食用菌品质。
机械损伤也可刺激呼吸,呼吸强度的增加与损伤的严重程度成正比。食用菌碰伤后,造成开放型伤口,耗氧量增加,呼吸强度加大，不利于贮藏,，同时也促进了微生物的生长。
食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的贮藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，对广大的菇农来说，一些简单的土办法更可行，更有推广价值。 井底低温贮藏 将要贮藏的试管母种，用无菌橡...
2845 木耳 食用菌种植知识
选7-8成熟的平菇，去掉菇脚，洗净。以100千克鲜菇5千克食盐比例，放入缸内腌制3天起缸，沥去盐卤，再用盐10千克加入缸腌制，7-10天再起缸，沥去盐卤，再加适量盐进行第三次腌制。此时已达22度Be盐水，成为盐坯，可长期保存。每100千克盐坯用400千克清水浸泡8小时，取出后，沥干水分，用清香甜酱浸...
2989 菌类 食用菌种植方法
黑木耳子实体畸形是一种生理性病害。不同的成因造成的畸形耳的表现也不同。 一 拳状耳病状：原基不分化、耳片不生长，球状原基逐渐增大，也称拳耳、球形耳、栽培上称不开片。 病因：1 出耳时通风；2 光线不足；3 温差小，划口过深过大；4 分化期温度过低。 防治措施：划口规范标准；耳床不要过深，草帘不要过厚...
215 木耳 食用菌药使用禁忌
食用菌的遗传性相对是稳定的，但是食用菌的变异又是非常普遍的。食用菌的变异是环境条件，如营养、光照、水分、温度等引起的，而这些变异往往是暂时的，只有通过基因的突变才能获得永久的、可遗传的变异。人们致力寻找食用菌中自然发生的或经人工诱变而产生的有益于人类的变异，并想办法把这些变异稳定下来，就能得到新菌种...
290 食用菌种植 蘑菇种植知识
近日好多朋友来电话询问枝条菌种的制作方法，这里就班门弄斧再次粗略的讲几句，还望同行指正。枝条菌种也称木钉菌种，竹钉菌种，因其使用起来效率高，运输方便，材料广泛等优点，多年来一直被很大一部分食用菌生产者使用，尤其近几年来的食用菌工厂大多数都在使用。因其品种不同，材质不同，所以枝条的长度不同，直径也不相...
2449 蘑菇 食用菌种植方法
配方 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。制坯 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。灰漂 将鲜坯料放入100∶5的石灰水中，每50公斤生坯需用70公斤...
2228 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
6月20日，在湖南江永县源口瑶族乡小古漯村的食用菌种植基地上，80多名村民在食用菌种植农民专业合作社的指导下忙着制作菌种。大棚外，木屑、玉米芯、麸皮等原料堆积成山，一派繁忙景象。2019年，合作社采取“合作社+基地+农户”经营模式，共带动村里60户村民发展食用菌种植产业。如今，食用菌种植合作社共有大...
2738 食用菌种植 食用菌新闻
姬松茸有抗杂菌的能力，一般情况下不受杂菌的侵害，关键是要十分注意通风换气，勿使菇房内或畦床面长期过湿。杂菌和病虫害一般在覆土前后发现，刚出现时可用喷灯灼烧。1.蛞蝓：用6%密达颗粒剂，2次防治效果可达93.6%；用70%WP百螺杀，20G/亩，2次防治效果可达87.4%。2.螨虫：培养料巴氏消毒处理...
1990 食用菌药品牌 食用菌种植技术
白色石膏霉又叫臭霉菌，病原菌为粪生帚霉。菌丝初期为白色浓密绒毛状、成团、连绵而有间断的不等形菌落。继而逐渐从菌落中心处，开始变成淡黄或黄白色。最后，菌落变成黄褐色粗糙粉粒状，并散发出臭味。症状1、在培养料上发生后，初期为白色浓密绒毛状菌丝，随着温度、湿度的升高，菌落扩大，最后变成黄褐色。与此同时，培...
1065 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
白腐病 白腐病又称褐腐病、疣孢霉病，是棚菇病害中发生最普遍、危害最严重的一种真菌病害。防治时需要做到：1、培养料在菇房内二次发酵时，用通蒸汽法进行处理。具体做法是：用巴氏消毒法灭菌处理，温度保持在60℃左右，并持续6—10小时。2、覆土时用福尔马林（2公斤/立方米）消毒，并在覆土后调节水...
2875 食用菌药品牌 食用菌
根霉菌学名为Rhizopusstolonifer，又叫黑根霉菌、旬枝根霉、黑色面包霉，属接合菌亚门，毛霉目，根霉属。是茯苓、灵芝、银耳、蘑菇等食用菌在菌种生产和栽培中的常见污染杂菌，分布范围广，适应性强。为害严重。 病原属于接合菌亚门真菌，主要是黑根霉，也有米根霉和华根霉。根霉菌丝无色透明，无隔膜，...
1406 菌类 食用菌药使用方法
一、贮存前干燥 食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带...
413 菌类 蘑菇种植知识
该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 （2）修整好的鲜菇投入...
1000 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
盐渍加工是利用高浓度食盐溶液来抑制微生物的生命活动和破坏菇体本身的活力及其酶的活性，达到防止菇体腐败变质最简便的有效方法之一。盐渍的食盐浓度通常在20％以上，可以产生200个以上大气压，而一般腐败微生物细胞液的渗透压在0.36～1.69兆帕之间。当微生物接触到高渗透压的食盐溶液时，微生物细胞内的水分...
297 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
1、菜籽饼诱杀法：在菇螨发生危害的床面上，铺上若干块湿布，湿布上面放上纱布。把刚炒好的菜籽饼粉撒在纱布上，待菇螨聚集纱布后，取下用开水烫死。 2、糖醋诱杀法：用1千克醋掺1千克水，加10克蔗糖，滴入2～4滴敌敌畏，拌匀，将纱布放在配好的糖醋溶液中浸泡一下，再把纱布铺在菇床上诱杀菇螨。 3、猪骨诱杀法...
559 菌类病虫害防治 食用菌种植技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
