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1.煮菇：将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7一10分钟，捞出摊在干净的晾席上，迅速冷却。
2.腌制：将冷却的平菇置于25°be的浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之比为1:1。经12一24小时腌制后，检查盐水浓度。一般会下降至15°be，即把菇体捞出，浸泡在新配制的24°be的盐水中，拌匀测定盐水浓度，直至稳定在2o°be为止。盐水一定要浸没菇体，并用纱布覆盖缸口或在水泥池上加盖，以免蚊蝇等杂物落入。为了防腐，应向浸泡液中加入鲜菇重0.2%的柠檬酸，即50公斤鲜菇加入100克柠檬酸，使盐水ph值控制在3.5左右。腌制时间为15～20天。
3.封藏：鲜菇腌制好后，捞出沥干，装入盛有新制备盐水的塑料桶内，最后用22～24°be盐水添满，加盖保存。观察几天后，抽查质量、重量，盐水浓度不低于2o°be即可外运。（本信息仅供参考，使用前请核实）
① 配料 配方一：棉子壳90千克，麦麸10千克，蔗糖2千克，石膏粉1千克，水150千克左右。 配方二：木屑60千克，棉子壳20千克，蔗糖2千克，石膏粉1千克，石膏粉1.5 千克，水160千克左右。 上述两配方拌匀后稍加堆闷，令其组织充分吸水并软化，根据气温高低的不同堆闷6～12小时不等，装瓶（袋）时...
829 木耳 蘑菇种植方法在许多人印象中，黑木耳要么种在椴木上，要么制成菌袋放在地上生长。日前，在湖北省十堰市房县土城镇通省馆村黑木耳基地看到的木耳种植模式却与众不同：在集中连片的大棚内，圆柱形的黑木耳菌棒像糖葫芦一样，首尾相连、穿成一串，“腾空”密集排列，非常壮观。相比传统种植方式，吊袋黑木耳栽培技术优势明显：资源利用率高...
1956 菌类资料 菌类报道跳虫又叫烟灰虫，最常见的有紫色跳虫、黑扁跳虫等，跳虫为害的食用菌有平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、大球盖菇、木耳、猴头、姬松茸等。一、形态特征1.成虫。形如跳蚤，肉眼难以看清，体长1.0毫米--1.5毫米，淡灰色至灰紫色，有短状触须，身体柔软，常在培养料或子实体上快速爬行，尾部有弹器，善跳跃，跳跃...
2268 食用菌药品牌 食用菌种植教程大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加工及干品加工技术。一、大球盖菇的盐渍加工1、采收。用...
2419 食用菌 食用菌种植知识1、新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，因草菇是高温食用菌，低于14℃会自溶变成水、变质。 2、鲜草菇在14 ℃~16℃ 条件下可作1d ~2 d保存；也必须凉开。 3、淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用（可根据需要草菇是否要切开），再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一...
1367 木耳 蘑菇种植方法近日，重庆市永川区何埂镇狮子村食用菌生产基地新增一条食用菌智能化生产线并正式投产。该生产基地的永川区智森食用菌公司提档升级生产技术，投资400余万元建设新型的自动化生产线和智能化菌袋培养车间，将之前人工化生产年产量的120万袋提升到智能化生产年产量1800万袋。村民只需进行简单的设备操作和质量监控，...
383 食用菌文化 食用菌种植项目冬笋味道鲜美，营养丰富、是佐餐的上品。它含水分少，易运输，易贮藏，又是加工成冬笋罐头的好原料，深受消费者的欢迎，尤其是加工出口的冬笋罐头在日本、美国市场更是大受青睐，出口创汇利润高。 一、冬笋的贮藏 1、室内黄泥贮藏法，选择泥地四周是水泥墙的房屋，先在地面铺大约10厘米厚的黄泥（含水分5-7成），然...
295 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水100...
2206 食用菌种植教学 食用菌种植科普近日，在河南鲜菇坊生物科技有限公司食用菌车间内，一簇簇金针菇外观丛生紧密、白白嫩嫩，菇帽小菇柄细长、整齐一致，煞是喜人。河南鲜菇坊生物科技有限公司作为一家专业生产金针菇的企业，总投资16.5亿元，集食用菌研发、种植、加工、销售于一体，标准化生产高品质食用菌产品，正逐步成为引领行业的风向标。金针菇别名...
687 食用菌种植 菌类文化绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一，在平菇不同的生产阶段都遭受其危害，一旦发病，轻者减产，重者绝收，成为制约平菇生产发展的重要障碍。通过几年的探索实验，现将其综合防治措施总结介绍如下：（一）搞好菇房消毒 对菇房及四周要进行彻底消毒，消除各种杂物。用石灰或黄泥抹墙缝。用10%的新鲜石灰...
547 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇母种即一级种。因处于保存期的大球盖菇母种，菌丝生长缓慢或停止生长，需进行复壮。具体做法是：将大球盖菇母种的菌丝接种到加富培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的复壮菌种，为制作原种打好基础。培养基配方：土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸镁1.5g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨2...
1591 食用菌种植教学 食用菌种植科普春季气温开始回升，但常出现大幅波动，需根据天气变化安排生产计划和调整管理措施，应重点注意：1、当茬菇出菇的温湿度控制。晴天外部气温较高时，注意棚内降温保湿，保证温度不超过25℃、湿度80％～90％。具体措施：外部光照强时棚顶覆盖遮阳物，早晚气温高时卷起保温物，棚内喷水通风。阴雨天或降温时，注意棚内保...
509 菌类 蘑菇种植知识1、健康饮料香菇、平菇等均可利用菌丝发酵制健康饮料,也可利用其子实体浸泡制健康饮料。国外(特别是日本)利用食用菌为原料生产的各种饮料,得到消费者的好评。平菇饮料制作方法:把完整的新鲜平菇100公斤放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中,添加椰子水200公斤,升温到50℃,进行缓慢搅拌30小时,再...
1154 食用菌种植 蘑菇种植方法3月22日，春雨纷纷，湖北省黄冈市英山县石头咀镇库区村农民肖安军，一大早就来到食用菌大棚，采摘新鲜的香菇。原来，头一天有黄石客商跟他订货，需要1000公斤新鲜香菇。香菇只是库区村食用菌产业的一个品种，除此之外还有灵芝、平菇等。该村的食用菌产业，从2018年开始发展，规模从60亩增加到现在的150亩，...
354 菌类报道 食用菌新闻用盐保存食用菌是一种古老的方法。其方法简单、成本低、效果好。几乎大多数食用菌都可以盐渍加工。（1）原料的选择凡供腌渍加工的菌菇都应适时采收、分理并清理杂质，去掉生霉和病虫害的鲜菇。像平菇这类的菇应把成丛的逐个分开，淘汰畸形菇，并将柄基老化部分剪去，滑菇则要剪去硬根，保留嫩柄1～3厘米。（2）预煮将菇...
866 食用菌 蘑菇种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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