植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 滑子菇采收与加工

时间 : 05-15 投稿人 : 凯龙园艺 点击 : 2820 次

一、采收

滑子菇采收与加工 | 菌菇种植

滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右,未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩,品质好,采摘时,用手按菇根轻轻拔起,不要带下菌块,切根盐渍,开伞的可到平开伞开始采摘,不去根,自然晾干。采收后清除小死菇,残根和杂物。看菇长势,缺营养时,要用食用菌专用的药品。

二、加工

1、盐渍:

A级:菌盖直径1.5-2厘米左右柄长0.5厘米以内,不开伞,切根。

B级:伞径1.5-2厘米左右柄长2厘米以内,切根。

C级:伞径1.5-2厘米左右柄长3厘米以内,切根。

D级:伞径大于2厘米以上,柄长最长4厘米以上的切根,不分级的为混货。

2、腌渍:将加工好的菇放入开水中,开锅后再煮5—7分钟,煮透的菇放入水中沉淀,呈褐色,捞出后放入冷水中冷却,再捞出,控去余水,即可进行腌渍。标准按1斤鲜菇加4两盐,杀青后混拌,拌后入池(或缸),第一次要加饱和盐水,不使菇体露出为宜。10天以后上下倒一次。防雨、遮阴、低温能保存3年左右,待价销售。

3、干品:已开伞的滑子菇养至平开伞,采下可去菇脚,穿串,上架,晴天自然晒干,颜色正常,无杂质及时放入塑料袋内封闭好,存放在阴凉、通风处,待销。注意防雨,防回潮,否则菇块变质,发霉,降低商品价值。

4、鲜品:根据市场需求待销。(农业科技报)

相关文章

  • 食用菌加工贮藏 | 金针菇的干制储藏技术
    食用菌加工贮藏 | 金针菇的干制储藏技术

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深,不耐久藏;烘干的金针菇色泽好,质量高,耐久藏,但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥,将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防...

    422 蘑菇 蘑菇种植教程
  • 食用菌病虫害 | 栽培户如何防止春耳变伏耳
    食用菌病虫害 | 栽培户如何防止春耳变伏耳

    袋栽黑木耳是在室内养菌,室外出耳,出耳质量受自然气候影响大。因为黑木耳出耳期60—70天,正常年份黑木耳在7月10日前采收结束,而今年黑木耳菌袋下地晚,比正常年份晚15—20天。春耳应在7月10日前采收,这就使春耳生长时间缩短,如果不及时采取措施,我们栽培的春耳就会变成伏耳,而伏耳质量差,价格低,最...

    2720 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌快速干制法
    食用菌加工贮藏 | 食用菌快速干制法

    食用菌快速干制法,只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品,且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。 (1)快速干制法 是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中,立即送人高压干燥空气流,并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动,鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后,...

    682 食用菌种植教程 食用菌种植科普
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌干品的贮存技术
    食用菌加工贮藏 | 食用菌干品的贮存技术

    一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏,一般要求干品的水分控制在10-13%。采用自然干燥或人工干燥的方法,其干燥过程是物料中水分汽化的过程,即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥,所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得,同时依靠这些气流带走...

    237 食用菌种植教程 食用菌种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 香菇制干土法可行
    食用菌加工贮藏 | 香菇制干土法可行

    1.烘干1.1 简易炕干:少量鲜菇,不值得购置烘干设备或自建烘干炉,可就地利用农村土炕,打扫干净,铺一层三合板之类,将鲜菇简单分级并剪柄后,菌盖朝下,单层排放,加大火势,使炕面温度快速升至额定温度,期间,进行一次翻个,也可不翻,直至烘干。1.2 土烘炉烘干:自制一只压风火炉,其炉体积约为高×宽×厚为...

    2411 蘑菇 食用菌种栽培技术
  • 食用菌栽培种植 | 头条关注!近期气温骤降,羊肚菌种植户请注意大棚管理
    食用菌栽培种植 | 头条关注!近期气温骤降,羊肚菌种植户请注意大棚管理

    近期一直到3月26日,大幅降温并伴随4级左右大风,夜间温度降至5℃左右,尤其皖北地区多在5℃以下,皖南地区因气温偏高,大多已成熟采摘,受影响较小,但二茬菇较小也会受到影响。羊肚菌在原基形成和幼菇期对温度和湿度有较高的要求,此期间大棚温度必须在5℃以上,20℃以下,湿度80-95才能正常生长,低于5℃...

    1906 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
  • 食用菌基地 | 吉林出台措施 赋能食用菌产业走向高质量发展道路
    食用菌基地 | 吉林出台措施 赋能食用菌产业走向高质量发展道路

    吉林省食用菌产业在我国占据较重位置。近年来,吉林省立足“小木耳、大产业”重要讲话精神,将食用菌产业作为省内重点打造的食品产业集群之一。6月21日,《吉林省人民政府办公厅关于加快推进全省食药用菌产业高质量发展若干措施的通知》以切实举措为食用菌产业添砖加瓦。立足食用菌产销状况,近年来,以吉林省为代表的多...

    1987 食用菌种植技术 菌类报道
  • 食用菌栽培种植 | 转给菇农!这篇权威技术推文关乎种植效益
    食用菌栽培种植 | 转给菇农!这篇权威技术推文关乎种植效益

    春季是香菇的出菇期,很多菇农都知道出菇出得多就赚得多,所以香菇的春季栽培和出菇管理直接决定了种植效益。如何做好香菇春季的栽培与管理工作?如何有效防治香菇病虫害?湖北省农业科学院高级农艺师、食用菌专家王卓仁为您讲解香菇栽培与管理的技术。春季气温开始逐渐回升,这段时间正是香菇生长的高峰期。但是,春季气候...

    1122 菌类 蘑菇种植知识
  • 食用菌病虫害 | 金福菇林下栽培注意事项
    食用菌病虫害 | 金福菇林下栽培注意事项

    1.林地的周边不宜种植 在栽培中发现林地的周边风大、并太阳会直射进床面影响菌丝的生长。 2.一次打足出菇水 金福菇需要在高温高湿的自然环境中生长。在高温季节,往往在一场大雨后,金福菇表现出较好的长势。金福菇子实体生长缓慢,从现菇蕾到子实体采收,一般需要7天或更长。需要培养料、覆土层能较长时间提供充足...

    2480 菌类 食用菌药品牌
  • 食用菌加工贮藏 | 平菇的加工方法
    食用菌加工贮藏 | 平菇的加工方法

    一、平菇干的制法,平菇含水较多,所以关键要经过烘烤。入烤前,将鲜菇摊排于烘筛上,在太阳下面烘晒半天,同时将烘烤设备预热至40℃,以排出内部温度。入烤时,按菇体大小、厚薄不同分开排筛,菇柄朝下;菇体较大的要切片。将大菇放在下层,小姑放在上层。初期温度控制在35℃左右,烘1-2小时后,温度调至45℃-5...

    643 蘑菇 食用菌种植方法
  • 食用菌病虫害 | 杏鲍菇生产中的常见问题及其原因分析
    食用菌病虫害 | 杏鲍菇生产中的常见问题及其原因分析

    杏鲍菇是我国近几年新发展起来的食用菌种类之一,由于其生产周期短、见效快,效益相对较高,在农村种植结构调整中非常受欢迎,种植面积在不断扩大。杏鲍菇其栽培技术尚未普及,在生产中遇见的一些问题,常常会给生产造成巨大的损失,因此必须给予注意。下面仅就生产中遇见的问题及其发生的原因和大家交流一下。1、菌袋在发...

    2879 木耳 食用菌药品牌
  • 食用菌资讯 | “软黄金”桑黄产业如何走出乱象?上海食用菌科研团队牵头起草《千岛湖宣言》
    食用菌资讯 | “软黄金”桑黄产业如何走出乱象?上海食用菌科研团队牵头起草《千岛湖宣言》

    近两年,各地掀起一股桑黄热。随着人工栽培技术的成功,这味古老而又颇具传奇色彩的药用菌,成为百姓餐桌“座上宾”,甚至被许多网络媒体冠以“黄金产业”受到市场追捧。日前,由上海市农科院主笔起草的《我国桑黄产业发展现状、问题及展望──桑黄产业发展千岛湖宣言》在线发表于《菌物学报》,为我国桑黄产业的科学发展提...

    313 菌类资料 食用菌资讯
  • 食用菌栽培种植 | 菌种培养基灭菌的原理与方法
    食用菌栽培种植 | 菌种培养基灭菌的原理与方法

    1)灭菌原理:利用高压产生的高温杀死培养料内微生物。2)灭菌方法。a装锅。将待灭菌的培养料放入高压锅内,盖好锅盖。b加温。当锅内压力达到0.5千克/平方厘米时,排放冷气10分钏,然后关闭气阀继续加温,原种、栽培种培养基当压力达到1.5千克/平方厘米时开始计时,维持1.5―2小时,停止加温,自然降温。...

    2097 蘑菇 食用菌种栽培技术
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜储藏八法
    食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜储藏八法

    1、食盐保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。 2、焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边轻轻翻动菇体,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在1...

    1863 食用菌 食用菌种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 草菇的分级标准
    食用菌加工贮藏 | 草菇的分级标准

    一、草菇分级标准: 1.鲜菇分级:一级:菇粒周长8-11厘米,实粒。 二级:菇粒周长6-8厘米,实粒。 三级:菇粒周长6-8厘米,包皮稍裂。 菇花:菇蕾开裂不超过0.5厘米。 级外:菇粒周长5-6厘米,有部分菇花。 2.干菇分级:削头,无泥沙杂质,菇面鼠灰色或灰白色,菇肉白色。无开膜开伞...

    399 蘑菇 食用菌种栽培技术
留言与评论(共有 0 条评论)
昵称:
匿名发表 登录账号
         
   
验证码: