一、采收
滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，切根盐渍，开伞的可到平开伞开始采摘，不去根，自然晾干。采收后清除小死菇，残根和杂物。看菇长势，缺营养时，要用食用菌专用的药品。
二、加工
1、盐渍：
A级：菌盖直径1.5-2厘米左右柄长0.5厘米以内，不开伞，切根。
B级：伞径1.5-2厘米左右柄长2厘米以内，切根。
C级：伞径1.5-2厘米左右柄长3厘米以内，切根。
D级：伞径大于2厘米以上，柄长最长4厘米以上的切根，不分级的为混货。
2、腌渍：将加工好的菇放入开水中，开锅后再煮5—7分钟，煮透的菇放入水中沉淀，呈褐色，捞出后放入冷水中冷却，再捞出，控去余水，即可进行腌渍。标准按1斤鲜菇加4两盐，杀青后混拌，拌后入池（或缸），第一次要加饱和盐水，不使菇体露出为宜。10天以后上下倒一次。防雨、遮阴、低温能保存3年左右，待价销售。
3、干品：已开伞的滑子菇养至平开伞，采下可去菇脚，穿串，上架，晴天自然晒干，颜色正常，无杂质及时放入塑料袋内封闭好，存放在阴凉、通风处，待销。注意防雨，防回潮，否则菇块变质，发霉，降低商品价值。
4、鲜品：根据市场需求待销。（农业科技报）
" alt="食用菌资讯 | 湖北竹溪“菌稻轮作”，开启“一田双收”新模式">
" alt="食用菌加工贮藏 | 金针菇盐渍加工方法">
" alt="食用菌加工贮藏 | 香菇的贮存方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 种菌一定要重视双孢菇培养料发酵">
" alt="食用菌病虫害 | 秋季出菇期间降温预防病菌">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌诱变育种技术">
" alt="食用菌加工贮藏 | 虫草的采挖及简易加工">
" alt="食用菌病虫害 | 食用菌细菌性斑点病的防治">
" alt="食用菌育种 | 菌种退化了，一定是没做好这几件事">
" alt="食用菌病虫害 | 怎样防治金针菇的锈斑病和黑斑病">
" alt="食用菌病虫害 | 平菇青霉菌防治技术">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢蘑菇的护色方法与技术">
" alt="食用菌菜谱 | 三杯杏鲍菇这么做，上瘾了！">
" alt="食用菌病虫害 | 食用菌虫害的防治——褐斑病">
" alt="食用菌加工贮藏 | 姬松茸优质干品的加工">
" alt="食用菌病虫害 | 怎样预防蘑菇的红根菇">
" alt="牛粪种蘑菇方法，2次发酵再播种，发菌期要通风">
" alt="食用菌病虫害 | 春季育菇提防害虫危害">
" alt="食用菌病虫害 | 防治双孢菇死菇有新招">
" alt="食用菌病虫害 | 食用菌病虫害的综合防治技术">
" alt="双孢菇的种植方法和技术介绍">
" alt="双孢菇栽培技术讲解">
" alt="平菇冬季栽培管理要点">
" alt="杨树菇品种介绍及栽培技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 香菇如何接种">