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泡菜炒饭是一种很流行的朝鲜民族饭食，属于拌饭类。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋（可放炒蛋或生鸡蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。
做法一
原料
冷饭1大碗、韩式泡菜100克、洋葱半个、胡萝卜1根、香肠2根、青豆20克。
调料
植物油10克、韩国蒜容辣酱2汤勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺、芝麻油10克。
做法
1、把泡菜、洋葱、胡萝卜、香肠切成丁。
2、青豆入沸水氽熟备用。
3、热锅入油，油温后放入洋葱丁煸炒出香味。
4、放入胡萝卜丁、香肠丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把捣散的冷饭放入翻炒，调入韩国蒜容辣酱、胡椒粉、鸡精炒匀。
7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌匀即可。
做法二
材料：熟米饭、韩国泡菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、猪肉、盐、韩式辣酱、油、鸡精、香油
做法：
1.胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条，韩国泡菜切碎；
2.起锅热油，倒入胡萝卜丁、香菇丁炒出香味；
3.加入猪肉条，翻炒至肉条变色；
4.加入切碎的韩国泡菜，继续翻炒均匀；
5.加入韩式辣酱炒匀，再加入熟米饭，撒入少许盐、鸡精，炒匀；
6.淋入少许香油，拌匀即可装盘；
7.另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上即可。
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