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假鸭蛋简介：
假鸭蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在假鸭蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。
同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些假鸭蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。
假鸭蛋危害：
假鸭蛋毫无鸭蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
假鸭蛋鉴别方法：
1、假鸭蛋的蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时假鸭蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、假鸭蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
4、打荷包蛋时，假鸭蛋的蛋黄、蛋清在锅里会散开。
以上为您介绍的就是假鸭蛋的全部内容了，从假鸭蛋简介、假鸭蛋危害让您详细了解假鸭蛋，还为您介绍了假鸭蛋鉴别方法，保证您不会买到假鸭蛋。
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